Après n’avoir obtenu aucune opportunité en tant que joueur, Pace a été embauché par les Saints de la Nouvelle-Orléans en 2001 en tant que stagiaire entraîneur. Six ans plus tard, Pace est devenu directeur du personnel professionnel et, en 2013, directeur du personnel des joueurs.
En 2015, Pace s’est vu offrir une entrevue pour le poste de directeur général par les Jets de New York, mais a refusé. Il a ensuite été interviewé par les Bears de Chicago pour le poste de directeur général le 7 janvier et a été embauché le lendemain. À 37 ans au moment de son embauche, Pace était le plus jeune directeur général de la NFL. Pour remplacer Marc Trestman congédié, Pace a embauché John Fox comme entraîneur-chef des Bears. Le premier repêchage de Pace en tant que directeur général des Bears, le repêchage de la NFL de 2015, l’a vu sélectionner Kevin White au premier tour. Après une saison de 3-13 en 2016 qui a donné aux Bears le troisième choix au total du repêchage de la NFL de 2017, Pace a gagné une place dans un échange avec les 49ers de San Francisco pour repêcher le quart Mitchell Trubisky. Au cours des trois premières années de Pace et de la période de mandat de Fox, les Bears se sont inclinés 14-34, entraînant le licenciement de Fox après la saison 2017.
Après le licenciement de Fox, Pace a embauché Matt Nagy en tant que prochain entraîneur-chef de Chicago en 2018. Avant la saison, les Bears ont échangé leurs choix de 1er tour de draft 2019 et 2020 contre le secondeur extérieur Khalil Mack des Raiders d’Oakland et en ont fait le joueur défensif le mieux payé de l’histoire de la NFL. Cette année-là, les Bears se sont inclinés 12-4 pour remporter la NFC Nord pour la première fois depuis 2010, tandis qu’Eddie Jackson et Tarik Cohen, deux choix de quatrième tour en 2017, ont été nommés All-Pro. Mitchell Trubisky a également été nommé lanceur professionnel en 2017. Pace a finalement été nommé Dirigeant de l’année par le Sporting News, devenant le troisième directeur général des Bears à remporter ce prix après George Halas en 1956 et Michael McCaskey en 1985.