Cette salade de concombre est froide, rafraîchissante et facile à préparer. C’est un accompagnement parfait pour l’été.
En grandissant, ma mère préparait deux sortes de salades de concombre à la chinoise: une salade de concombre écrasée salée et une salade de concombre aigre-douce. Mon préféré était le salé, mais Mr. Le préféré de K est celui aigre-doux car il a une base de vinaigre. J’ai également décidé d’ajouter un peu d’aneth au mien pour lui donner cette saveur acidulée supplémentaire. J’ai été obsédé par l’aneth ces derniers temps.
Après le week-end que nous avons eu, j’avais vraiment besoin d’ajouter des légumes verts à notre alimentation. L’ami d’enfance proche de M. K est venu lui rendre visite et passer du temps avec lui et S, un autre ami proche qui vit à San Diego. Les trois sont de très bons amis et c’était certainement l’un des week-ends de ces garçons qui impliquait beaucoup de calories sous forme de boire et de manger. Je n’entrerai pas dans les détails, mais je partagerai une petite histoire amusante.
Après que M. K a mentionné que son ami était en visite, j’ai continué à demander des détails. Je suis tout au sujet de la planification et cela m’a donc dérangé de ne pas savoir à quelle heure il arriverait, quel était le plan pour le dîner, etc. Mais M. K m’a dit de me détendre et que tout irait bien. Il m’a dit que S avait des idées sur l’endroit où manger et boire et que les deux allaient tout comprendre et tout planifier.
Alors samedi arrive et leur ami arrive à la gare comme prévu. Et personne n’est là pour venir le chercher! Il semble que dans toute leur « planification », aucun d’eux n’avait jamais confirmé qui irait chercher l’ami et chacun d’eux pensait que l’autre personne le faisait. Soupir.
Quoi qu’il en soit, le reste du week-end s’est plutôt bien passé, mais maintenant nous sommes assez fatigués et j’ai l’impression d’avoir besoin d’un autre week-end pour récupérer. Heureusement, cette salade est facile et sans chichi. Il a fait tellement chaud, nous n’avons pas eu autant d’appétit, mais cela frappe vraiment.
Si vous aimez cette recette, vous pouvez également consulter ma recette de salade de concombre fracassé.
Salade de Concombre à l’Aneth Aigre-Doux
Ingrédients
- 3 Concombres persans (voir note)
- 2 1/2 c. à soupe de vinaigre blanc distillé
- 3 c. à thé de sucre blanc granulé
- 2 c. à soupe d’aneth frais haché
- 1/2 c. à thé de sauce sriracha en option
Instructions
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Trancher finement les concombres et les placer dans un grand bol. Ajouter le vinaigre, le sucre, l’aneth et la sauce sriracha et mélanger dans les concombres. Vous pouvez ajuster les quantités de vinaigre et de sucre en fonction de vos préférences personnelles. Laisser refroidir la salade au réfrigérateur pendant environ 1 heure.
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Égoutter l’excès de liquide du bol et servir frais.
Notes
- J’aime les concombres persans parce qu’ils ont tendance à être plus croustillants. Si vous ne les trouvez pas, ceux de Kirby fonctionnent également.
Nutrition
Les informations nutritionnelles fournies ne sont que des estimations basées sur un calculateur nutritionnel en ligne. Je ne suis pas une nutritionniste certifiée. Veuillez consulter un nutritionniste professionnel ou un médecin pour obtenir des informations précises et pour toute restriction alimentaire et préoccupation que vous pourriez avoir.