Cet article a été sponsorisé par USA Rice Canada. La recette et les opinions sont les miennes.
Lorsque vous cherchez un plat fourrant, sans gluten, rapide et facile à mettre en place, et qui ne casse pas la banque, vous cherchez une salade de riz brun méditerranéen! Il est plein de bienfaits nutritionnels et d’avantages pour la santé.
Je suis obsédé par cette salade de riz brun méditerranéen. Il combine les saveurs d’une salade grecque classique avec des épinards et du riz. Pourquoi ajouter du riz à votre salade? Eh bien, cela peut être surprenant (mais ça ne devrait vraiment pas l’être), ce riz:
- le riz est une source de vitamines B, de phosphore et de zinc, mais le riz brun contient également du magnésium, du sélénium, du manganèse et des fibres. En fait, une tasse de riz brun contient près de 4 grammes de fibres tandis que 3,5 tasses d’épinards crus n’en contiennent que 2,2 grammes. Eh bien, cette salade a les deux, alors nous doublons sérieusement de fibres importantes!
- est sans gluten.
- est faible en calories (il ne contient que 108 calories par portion d’une demi-tasse!).
Conserver et réchauffer le riz
J’aime doubler le riz, en utiliser la moitié dans cette salade de riz brun méditerranéen et conserver le reste au réfrigérateur pour l’utiliser dans les repas de la semaine pour nourrir ma famille affamée! J’adore la polyvalence du riz. Pensez à plus de salades, soupes, puddings et sautés! Vous pouvez conserver le riz cuit dans un récipient hermétique jusqu’à une semaine au réfrigérateur. OU vous pouvez conserver encore plus longtemps au congélateur. Oui, le riz gèle magnifiquement! Dites bonjour à la maison, toujours prête, « minute de riz. »
Facebook instagramme iconprint iconsquares icon
Description
Vous cherchez un plat de remplissage, sans gluten, rapide et facile à assembler, et qui ne casse pas la banque?Instagramme instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint imprimer iconsquares icon
Description
Vous cherchez un plat de remplissage, sans gluten, rapide et facile à assembler, et qui ne casse pas la banque? Ensuite, vous allez adorer la salade de riz brun méditerranéen!
Ingrédients
- 1 tasse de riz brun, non cuit et rincé propre
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- ¼ cuillère à café de sel
- 2 tasses d’épinards, hachés
- 1 tasse de tomates raisins, coupées en quartiers
- 1 petit concombre, coupé en dés
- ½ poivron vert, coupé en dés
- ¼ tasse d’oignons rouges, coupés en dés
- ¼ tasse d’olives kalamata, hachées
- ¼ tasse de fromage feta, émietté
Vinaigrette:
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- ¼ cuillère à café d’origan séché
- 1 gousse d’ail pressée ou hachée
- ½ cuillère à café de sel
- ¼ cuillère à café de poivre noir moulu
Instructions
- Ajouter le riz, 2 tasses d’eau, l’huile et le sel dans une casserole moyenne et porter à ébullition à feu vif. Baisser le feu à feu doux, couvrir et laisser mijoter pendant 40 minutes (ou selon les instructions sur l’emballage). Retirer du feu et laisser le riz absorber la vapeur pendant encore 10 minutes (encore couvert). Découvrir et pelucher avec une fourchette. Refroidir le riz à température ambiante ou le placer au réfrigérateur pendant 20 minutes pour le refroidir.
- Dans un grand bol, mélanger le riz refroidi, les épinards, les tomates, le concombre, le poivron, les oignons rouges, les olives et le fromage feta. Mélanger pour combiner.
- Dans un petit bol, mélanger les ingrédients de la vinaigrette. Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger pour enrober.
- Servir froid ou à température ambiante.
Notes
- J’ai utilisé du riz brun à grains longs, mais vous pouvez utiliser du riz à grains longs ou à grains courts. Vous pouvez également utiliser du riz blanc, mais vous devrez peut-être ajuster légèrement le temps de cuisson.
