J’adore cette salade de concombre. Doux, acidulé, frais (comme un concombre!), et débordant d’umami de l’huile de sésame grillée, cette salade en spirale de concombre au sésame est absolument parfaite pour les chaudes journées d’été et le complément parfait à toute entrée asiatique.
Et il ne faut que CINQ minutes pour lancer ensemble!!
C’est parfait comme accompagnement, par exemple, pour les sushis d’épicerie. Zach et moi avons découvert que notre HEB fait en fait certains des meilleurs sushis autour de notre cou des bois! Nous avons pris l’habitude – au moins une fois par semaine – de ramasser quelques petits pains californiens épicés et de les accompagner – absolument délicieux, faciles et super rafraîchissants. Habituellement, nous obtenons une salade d’algues lorsque nous sortons pour des sushis.
La vinaigrette de cette salade de concombre a un goût presque identique à la plupart des salades d’algues que j’ai mangées, donc si vous aimez la salade d’algues, vous allez certainement aimer ça.
Il y a deux choses qui rendent cette salade très spéciale.
La première est que je suis fier de dire que j’ai CULTIVÉ MOI-même les concombres utilisés pour le faire! C’est la première chose comestible, à part les herbes, que j’ai jamais cultivée. Cela lui a vraiment donné un meilleur goût.
La seconde est qu’il est spiralé. Un spiralizer est un ajout relativement nouveau à ma cuisine et je dois dire: je l’adore. Cela rend les légumes amusants à manger (manger cette salade avec des baguettes était génial) et donne souvent l’impression que vous mangez des nouilles (mais une version plus saine et faible en glucides).
Si vous n’en avez pas, pas de soucis. Vous pouvez également préparer cette salade en émincant finement le concombre (à l’aide d’un couteau bien aiguisé ou même d’une mandoline).
Pour préparer cette salade (ridiculement facile), mélangez simplement de l’huile de sésame grillée, du vinaigre de riz, du miel, du sel et des flocons de poivron rouge dans un bol. Mélanger avec des concombres (en spirale ou en tranches) et le tour est joué!
Si vous avez envie, garnissez de graines de sésame grillées (mettez simplement quelques graines de sésame dans une poêle et faites griller à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’elles commencent à peine à dorer) et d’oignons verts tranchés.
Je ne recommande pas de préparer cette salade à l’avance. Le sel dans la vinaigrette tirera l’eau des concombres, de sorte qu’elle deviendra aqueuse presque instantanément après l’ajout de la vinaigrette.
Vous pouvez mélanger la vinaigrette à l’avance et mélanger avec les concombres juste avant de servir, mais si vous laissez les concombres assis dans la vinaigrette trop longtemps, vous risquez de vous retrouver avec un liquide, détrempé (mais toujours savoureux!) désordre.
Une dernière chose: si vous êtes sur le marché pour un spiralizer, je recommande celui-ci. Il est super robuste et adhère à votre comptoir avec de fortes ventouses pour qu’il ne bouge pas, même avec des légumes plus durs comme les carottes.
Les lames sont super tranchantes, elles fonctionnent donc extrêmement bien et il faut très peu d’efforts pour pousser le légume pour qu’il se transforme en nouilles. Il a trois types de lames différentes pour les nouilles « épaisses, minces et plates / larges ». »Vous pouvez même utiliser le réglage de nouilles épaisses sur les pommes de terre pour faire des frites bouclées!! C’est le meilleur. Essayez d’utiliser une courgette avec elle pour préparer ce bol de nouilles au saumon teriyaki et aux courgettes.
Vous cherchez une protéine géniale à accompagner avec cette salade? Essayez ces Steaks de Thon Ahi poêlés. Ils ne prennent que six minutes à faire!
Recette de Salade de Concombre au Sésame en Spirale ci-dessous! Profitez-en et restez au frais, les amis.
Salade de Concombre au Sésame En Spirale
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Broche d’impression
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d’huile de sésame grillée
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à café de sel casher
- 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge ou plus, selon l’épicé que vous aimez
- 2 concombres en spirale (ou tranchés)
- graines de sésame grillées et oignons verts tranchés pour la garniture ( optionnel)
Instructions
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Fouetter ensemble les cinq premiers ingrédients dans un bol moyen.
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Ajouter les concombres préparés; mélanger pour enrober
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Garnir de graines de sésame grillées et d’oignons verts, si désiré.
Notes
- Les informations nutritionnelles fournies ne comprennent aucun sodium ajouté de l’assaisonnement au goût, aucun ingrédient facultatif et ne tiennent pas compte des marques. N’hésitez pas à le calculer vous-même à l’aide de cette calculatrice ou en ajoutant la recette à Yummly.