Sauce crémeuse au chou-fleur

Cette sauce crémeuse au chou-fleur est une sauce alfredo saine utilisant du chou-fleur comme base. Il contient moins de calories et tous les avantages de ce légume sain!

Vous avez toujours voulu une version saine d’une sauce au fromage blanc pour pâtes? Répondre à la réponse: sauce crémeuse au chou-fleur! Alex et moi venons d’ajouter cela à notre répertoire, et c’était un gros succès (et notre enfant n’en avait pas assez). Pourquoi faire de la sauce avec du chou-fleur? Cette sauce est comme une sauce alfredo saine, mais contrairement à la version traditionnelle, vous vous sentirez léger et vibrant après! Les pâtes au fromage standard sont souvent trop riches et je me retrouve avec des maux d’estomac. Cette sauce au chou-fleur est beaucoup plus légère. Mieux encore, vous obtenez tous les avantages nutritionnels du chou-fleur.

Vous recherchez une sauce au chou-fleur végétale ou végétalienne? Allez à la sauce Alfredo végétalienne.

Qu’y a-t-il dans cette sauce au chou-fleur?

Maintenant, il y a beaucoup de variations sur la sauce crémeuse au chou-fleur! Certaines recettes sont végétaliennes ou sans produits laitiers, mais beaucoup utilisent aussi du lait et du fromage. Cette version a des produits laitiers, elle n’est donc pas entièrement à base de plantes. Si vous souhaitez une version végétalienne, optez plutôt pour la sauce Alfredo végétalienne! Celui-ci est une version allégée de la sauce alfredo utilisant principalement du chou-fleur pour réduire la richesse, mais il a toujours le fromage parmesan traditionnel. Voici les ingrédients de cette sauce au chou-fleur:

• Chou-fleur : il est sauté, puis cuit dans un bouillon de légumes
• Ail : À la fois frais et un peu de poudre, pour obtenir cette saveur classique!
• Beurre ou huile d’olive: pour faire sauter le chou-fleur
• Bouillon de légumes: la plupart des recettes font appel au lait, mais cela utilise un bouillon pour le garder plus léger
• Parmesan: juste 1/2 tasse de parmesan apporte une grande saveur
• Origan & sel: pour compléter la saveur!

Lorsque vous essayez cette sauce, vous serez surpris de son goût savoureux et délicieux!

Que fait le parmesan?

Si vous vous demandez: le parmesan ajoute une certaine richesse nécessaire à cette sauce crémeuse au chou-fleur. Cela l’aide à enrober les pâtes! Utiliser uniquement du chou-fleur donne une texture aqueuse et ne s’accroche pas correctement aux nouilles. Si vous préférez omettre le fromage, optez plutôt pour notre sauce Alfredo végétalienne.

Nutrition au chou-fleur

Faire une sauce au chou-fleur au lieu d’alfredo ne réduit pas seulement les calories: cela ajoute également beaucoup de nutriments! Vous obtenez toute la densité nutritive de 1 tête de chou-fleur dans cette sauce. Voici une ventilation de la nutrition du chou-fleur (source Harvard Medical School):

• 1 une tasse de chou-fleur haché ne contient que 25 calories et 5 grammes de glucides
• C’est une excellente source de vitamine C!
• Le chou-fleur est également une bonne source de vitamine B et de potassium.
• Le chou-fleur est riche en fibres (1 tasse représente environ 10% de vos besoins quotidiens).

Important: faites cuire vos pâtes al dente! (S’il vous plaît.)

Lorsque vous ajoutez cette sauce au chou-fleur à vos pâtes, vous remarquerez qu’elle sera légèrement plus lâche que la sauce pour pâtes standard. Pour cette raison, assurez-vous de cuire parfaitement vos pâtes al dente! Les pâtes pâteuses avec une sauce en vrac ne sont pas si appétissantes! Voici comment faire cuire les pâtes à al dente:

• Vérifiez les instructions sur l’emballage, puis commencez à déguster quelques minutes avant. Le moment indiqué sur de nombreux emballages donne des pâtes caoutchouteuses.
• Attrapez les pâtes quand elles passent de croquantes à tendres. Il devrait encore être légèrement ferme à l’intérieur – mais pas croquant! Quand il est juste assez tendre mais toujours ferme, égouttez-le immédiatement! Même quelques secondes peuvent faire la différence entre les pâtes pâteuses et al dente.

Comment servir la sauce au chou-fleur

Excellente question! Vous n’avez pas à servir uniquement de la sauce au chou-fleur avec des pâtes. Voici quelques autres idées pour le servir:

• Pâtes Cavatappi crémeuses
• Gnocchis
• Fettuccine alfredo
• Pizza aux artichauts aux épinards: utilisez-la comme sauce crémeuse au lieu de l’huile d’olive!

Existe-t-il une variante végétalienne?

Il y en a! Notre sauce Alfredo végétalienne utilise du chou-fleur et des noix de cajou mélangées pour faire une sauce onctueuse et onctueuse. Rendez-vous sur ce lien pour la recette!

Cette recette de sauce au chou-fleur estVegetarian

Végétarienne et sans gluten. Pour végétalien, à base de plantes et sans produits laitiers, to go Vegan Alfredo.instagram facebook iconprint imprimer iconsquares carrés iconheart heart heart icône coeur solide icône

Description

Cette sauce crémeuse au chou-fleur est comme une sauce alfredo saine utilisant du chou-fleur comme base.

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Description

Cette sauce crémeuse au chou-fleur est une sauce alfredo saine. Il contient moins de calories et tous les avantages de ce légume sain!

Ingrédients

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• 6 gousses d’ail
• 1 chou-fleur à petite tête (1 1/2 à 2 livres), assez pour 6 tasses de fleurons
• 4 cuillères à soupe de beurre ou d’huile d’olive
• 2 tasses de bouillon de légumes
• 1/8 cuillère à café de poudre d’ail
• 1/2 cuillère à café d’origan séché
• 1 cuillère à café de sel casher
• 1/2 tasse de parmesan râpé, et plus au goût

Instructions

1. Émincer l’ail. Hacher le chou-fleur.
2. Chauffer le beurre dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter le chou-fleur et faire revenir pendant 4 minutes jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré. Ajouter l’ail et cuire 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’il soit parfumé. Ajouter le bouillon de légumes, la poudre d’ail, l’origan et 1/2 cuillère à café de sel casher. Porter à ébullition, puis couvrir et cuire 6 à 7 minutes à feu moyen-vif jusqu’à ce que le chou-fleur soit tendre lorsqu’il est percé à la fourchette.
3. Transférer délicatement le contenu dans un mélangeur et mélanger à feu vif jusqu’à ce qu’une sauce lisse se forme. Ajouter le parmesan et 1/2 cuillère à café de sel supplémentaire et mélanger à nouveau. Goût: si vous souhaitez plus de fromage, vous pouvez en ajouter un peu plus, mais nous aimons ajouter un peu de parmesan supplémentaire aux pâtes lorsque nous incorporons la sauce. Servir immédiatement avec 1 livre de pâtes. (Vous pouvez également réfrigérer jusqu’à 1 semaine: réchauffer sur la cuisinière avant de servir.)

• Catégorie: Sauce
• Méthode: Mélangé
• Cuisine: Américaine

Mots-clés: Sauce Chou-Fleur, Sauce Alfredo Saine

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À propos des auteurs

Sonja Overhiser

Auteur et écrivain de livres de cuisine

Sonja Overhiser est l’auteur de Pretty Simple Cooking, nommé l’un des meilleurs livres de cuisine sains de 2018. Elle est animatrice du podcast culinaire Small Bites et fondatrice du blog culinaire A Couple Cooks. En vedette du TODAY Show à Bon Appetit, Sonja cherche à inspirer les repas aventureux pour rendre le monde meilleur une bouchée à la fois.

Alex Overhiser

Auteur de livre de cuisine et photographe

Alex Overhiser est un photographe et auteur culinaire réputé basé à Indianapolis. Il est animateur du podcast culinaire Small Bites et fondateur du site de recettes A Couple Cooks. En vedette du TODAY Show à Bon Appetit, Alex est l’auteur de Pretty Simple Cooking, nommé l’un des meilleurs livres de cuisine végétarienne par Epicurious.