Vous ne pouvez pas battre un sauté simple et rapide! Servez ce plat avec un bol de riz et savourez les saveurs chinoises classiques. Voici une nouvelle technique de sauté pour vous: au lieu d’ajouter d’abord le gingembre et l’ail dans la poêle, vous les ajouterez UNE fois le poulet presque cuit. Cela garantit que les aromatiques ne brûlent pas! (Pour 4 personnes)
Ingrédients
1 poitrine de poulet (6 oz)
1/2 cuillère à café de sauce soja
1/4 cuillère à café d’huile de sésame
poivre noir fraîchement moulu
1/2 cuillère à café de fécule de maïs
pincée de sucre
1 paquet de champignons de hêtre bruns Hokto, extrémités parées et champignons séparés
1 cuillère à soupe d’huile de cuisson
1 gousse d’ail, émincée très finement
1 cuillère à café de gingembre frais râpé
1 cuillère à soupe de sauce aux huîtres
oignons verts émincés et piment, si désiré
Mode d’emploi
1. Trancher le poulet en lanières très fines. Dans un bol, faire mariner le poulet avec la sauce soja, l’huile de sésame, le poivre noir, la fécule de maïs et le sucre pendant 15 minutes sur le comptoir ou jusqu’à une nuit au réfrigérateur.
2. Faites chauffer un wok ou une sauteuse à feu vif. Lorsqu’il est chaud, incorporer l’huile de cuisson dans un tourbillon. Ajouter les tranches de poulet et faire sauter pendant 2-3 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit à peu près cuit (le moment dépend de l’épaisseur de la tranche de poulet). Tournez le feu à moyen puis ajoutez l’ail et le gingembre dans la poêle. Faire sauter jusqu’à ce qu’il soit parfumé, environ 1 minute de plus.
3. Ajouter les champignons et la sauce aux huîtres en faisant mijoter la sauce et en faisant cuire pendant 30 secondes. Servir et garnir d’oignons verts frais et de piment.
Recette de Steamy Kitchen