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Je n’étais pas fan de pickles…at tout. Je les détestais quand j’étais enfant. Mais j’ai lentement grandi pour les aimer et maintenant je n’en ai plus assez! Ils sont juste pleins de saveur et j’adore la forte saveur de vinaigre. Donc, si je ne peux pas manger un cornichon, autant en faire goûter d’autres!
Les sels aromatisés sont une excellente arme secrète de cuisine! Faites toutes les saveurs que vous aimez, mettez-les dans des bocaux ou des shakers vides et ayez-les à portée de main. Saupoudrez-les simplement sur tout ce que vous cuisinez pour une saveur instantanée et facile. Le sel aromatisé au cornichon à l’aneth est particulièrement idéal pour les grillades et les aliments pour barbecue! Encore plus que les viandes et les légumes, vous pouvez mettre ce sel aromatisé au cornichon à l’aneth sur des œufs durs ou du pain avec de l’huile d’olive.
Ce sel est fou facile à préparer! Mettez littéralement les ingrédients dans un robot culinaire, pulse, et vous avez terminé! Vous pouvez l’utiliser tout de suite si vous le souhaitez, mais les saveurs se développent davantage si vous pouvez le laisser reposer pendant une journée ou plus. Il est préférable d’utiliser un petit robot culinaire pour s’assurer que la lame peut atteindre les ingrédients et obtenir un bon mélange. Mais un robot culinaire plus grand fonctionne également. Si vous n’avez pas de robot culinaire, vous pouvez le remuer dans un petit bol, il faudra juste un peu plus de temps pour s’assurer qu’il est bien incorporé.
Le jus de cornichon rend le sel un peu humide, vous devez donc le laisser sécher en fine couche avant de le stocker. J’utilise une grande assiette ou un tapis de cuisson en silicone et je le laisse juste s’asseoir. Ensuite, il suffit de casser le sel avec vos mains et de le mettre dans un petit récipient. Les petits pots ou les pots à épices vidés sont parfaits pour cela!
Retrouvez plus de nos recettes de sel aromatisé ici!
Sel aromatisé au cornichon à l’aneth
Ingrédients
- 1/2 tasse de sel casher
- 2 cuillères à café de saumure de cornichon (jus d’un pot de cornichon)
- 1 cuillère à café d’aneth séché
Instructions
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Mettez le sel, la saumure de cornichon et l’herbe à l’aneth séchée dans un robot culinaire.
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Pulser quelques fois jusqu’à ce que tout soit incorporé.
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Le sel sera légèrement humide de la saumure. Étalez le sel sur une plaque à pâtisserie et laissez sécher au four chaud ou toute la nuit. Il peut coller un peu, mais vous pouvez facilement le casser avec vos mains une fois séché pour le stocker.
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Versez le sel dans un récipient pour le stocker. Les saveurs continueront de se construire au fil du temps. Placez une pincée de riz sec et non cuit dans le récipient pour l’empêcher de s’agglutiner et pour absorber l’humidité.
Notes
Nutrition
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