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Smorgastarta, gâteau sandwich suédois, magnifique à l’œil, et des couches de saveurs et de textures pour se régaler. À première vue, vous pensez que c’est un gâteau merveilleux, mais vous regardez de plus près et vous réalisez que c’est savoureux avec des notes de saumon fumé et d’aneth, de radis, de salade d’œufs et de ciboulette qui peaufinent la saveur à chaque arrêt! Vraiment une œuvre d’art! Bienvenue à Manger le monde et l’arrêt de ce mois-ci en Suède.
Smorgastarta, gâteau sandwich suédois, fait vraiment sortir l’artiste de vous. Des couches complexes unies par une pâte à tartiner au fromage à la crème et au yogourt rehaussées de saveur avec le saumon le plus humide et le plus délicieux que vous puissiez goûter. Ajoutez une salade d’œufs et une plus belle gamme de couleurs et d’équilibre sur le dessus, et nous avons une vraie surprise de goût et de texture. Venez avec nous, mangeons le monde et expérimentons la Suède ensemble!
Chanson du jour : « Mamma Mia » d’ABBA.
Pour nous, dans le monde de l’alimentation, nous n’aurions pas pu recevoir une note plus triste que de découvrir qu’Anthony Bourdain était décédé tragiquement. Voyager à travers le monde et nous emmener tous dans une aventure de nourriture, de culture et de partage était son point fort! Anthony avait un moyen de vous capturer avec ses mots et de vous emmener dans un voyage à la rencontre de gens du monde entier d’une manière plus intime et interactive en partageant avec nous des vies magnifiques et uniques et une nourriture toujours aussi délicieuse. J’étais toujours excité pour le spectacle d’Anthony « Parts Unkown », et j’avais hâte de savoir où il nous emmènerait ensuite. J’étais un vrai fan et j’ai souvent dit qu’Anthony Bourdain avait le travail de mes rêves et que s’il avait besoin d’aide, j’étais toujours disponible.
J’ai toujours été captivé par la culture, non seulement dans le vrai sens du terme, mais aussi dans la totalité que la culture a à offrir. La spiritualité, la vie quotidienne et les aliments qui représentent les gens du monde seront toujours dans mon cœur. J’espère que où que tu sois, Anthony, tu es en paix, tu étais vraiment un cadeau pour nous les gourmets et je suis sûr que nous tous avec Eat the World ressentons la perte d’une véritable grande inspiration et d’une personne……… Celui-ci est pour toi, Anthony!
Un gâteau salé
Voici notre sélection de recettes ce mois-ci alors que nous voyageons en Suède avec notre groupe Eat the World. C’est toujours une tâche lorsque nous découvrons le pays du mois. Non pas qu’il soit difficile de trouver des recettes, mais il y en a tellement à choisir. Alors que Nicoletta et moi faisons des recherches, nous essayons de trouver une recette qui stimule vraiment notre passion et ce Smorgastarta a fait exactement cela. Nous avons été vraiment inspirés par Adam Liaw qui a une émission sur Gusto TV et dans un épisode en particulier, il était en Suède et ils préparaient ce savoureux gâteau sandwich.
Par tous les moyens, il existe de nombreuses façons de composer Smorgastarta en utilisant des ingrédients trouvés dans le pays. Quand nous pensons au suédois, nous pensons toujours aux boulettes de viande et aux pommes de terre, à la sauce et au saumon fumé, mais il y a tellement plus à la cuisine culturelle. Après avoir examiné de nombreuses recettes et vu les différentes combinaisons de ce Smorgastarta, nous avons opté pour du saumon fumé, des radis, de la ciboulette, des carottes, des pousses de pois et une salade d’œufs. Nicoletta était tellement excitée d’assembler celui-ci. Nous avons tous les deux travaillé à l’assemblage, mais Nicoletta a mis la touche finale à la décoration du dessus.
Ingrédients
Une chose dont vous avez besoin est un bon pain blanc tranché. Vous pouvez utiliser un multigrain ou du seigle ou tout ce que votre cœur désire, mais le pain blanc est traditionnellement utilisé. J’ai été assez surpris de voir à quel point cela était facile à faire et cela a pris très peu de temps. Dans la liste des ingrédients sont:
- pain blanc tranché, croûte coupée
- saumon fumé à l’aneth
- ciboulette fraîche hachée et quelques longs brins pour décorer
- oeufs
- mayo
- persil
- jus de citron
- yogourt grec nature
- fromage à la crème
- radis
- pousses de pois verts
Il est temps de tout assembler
- Le saumon est haché bien et fin et combiné avec un peu du mélange yogourt / fromage à la crème, en prenant quelques filets et en faisant ces belles rosettes.
- La salade d’œufs est mélangée à de la mayonnaise, du persil, du jus de citron et de l’assaisonnement.
- Les radis sont finement coupés en rondelles.
- Quelques carottes en filets, des pousses de pois verts, et je crois que nous sommes prêts à assembler ce bébé.
Amusons-nous!
- Alors, on couche d’abord une belle couche de yaourt et de fromage à la crème, une pincée de ciboulette hachée que nous avons sortie de notre propre jardin.
- Ensuite, le mélange crémeux de saumon fumé.
- J’adore les couleurs qui se produisent en ce moment et ça sent tellement bon. Descendez quelques tranches de pain supplémentaires et nous sommes prêts pour le niveau deux.
- Encore une belle tartinade du mélange de fromage à la crème au yogourt qui aide à maintenir les couches ensemble, un peu plus de ciboulette. Sur va la salade d’œufs et la couche deux est complète.
Cela a l’air si bon et de l’arôme de toutes ces saveurs incroyables, j’ai hâte de creuser.
La dernière couche et la plus amusante, c’est là que Nicoletta entre et libère son artiste intérieur. Regardez comme elle a créé le dessus avec ces ronds de radis, ces brins de carottes, ces pousses de pois verts, ces rosettes de saumon fumé et enfin de la ciboulette. Cela n’a-t-il pas l’air absolument incroyable?. Nicoletta a fait un travail fabuleux, je déteste presque y couper.
Regardez ces couches si colorées et aromatiques de la couleur rose de la couche de saumon fumé à la teinte dorée de la salade d’œufs, et enfin la couche supérieure colorée et si délicate. Je suis désolé, je dois y goûter.
Mamma Mia, c’est tellement délicieux! Le pain léger et tendre, une excellente base pour ce qui est à venir. Le yaourt / fromage à la crème si crémeux et botté avec ces notes de ciboulette. Ce saumon est comme du beurre sur ma langue qui fond et l’aneth qui passe avec tant de grâce. La salade d’œufs est veloutée et ces jaunes merveilleusement cuits ajoutent une telle richesse au mélange tandis que les blancs donnent de la texture. J’adore la façon dont les pousses de pois ajoutent un peu de douceur et de fraîcheur aux côtés des carottes et des radis qui apportent ce coup croustillant poivré. Les rosettes nous donnent juste un autre niveau plus profond de saveur de saumon, et je dois dire que Sgambaro’s, qui est la marque que nous avons achetée au magasin du Centre italien, sait vraiment préparer le saumon fumé. Vraiment un produit haut de gamme et que je vous recommande fortement d’essayer.
Smorgastarta, le gâteau sandwich suédois est juste ce qu’il faut pour épater vos invités lors de votre prochain dîner. Au début, ils penseront que vous leur servez d’abord un dessert, mais lorsqu’ils auront un soupçon des arômes émanant de ce plat, ils se rendront compte que vous avez créé un délice merveilleusement savoureux pour eux et qu’ils se sentiront vraiment spéciaux en découvrant chaque couche délicieuse et artistiquement présentée de ce gâteau.
Grâce à Evelyne et à Eat the World, nous découvrons le monde de la nourriture un pays à la fois et nous avons hâte à l’arrêt du mois prochain. Libérez l’artiste qui sommeille en vous et amusez-vous à créer ce Smorgastarta, un gâteau sandwich suédois!
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Description
Smorgastarta, Gâteau sandwich suédois, fait vraiment sortir l’artiste de vous.
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Smorgastarta, Gâteau sandwich suédois, fait vraiment sortir l’artiste de vous. Des couches complexes unies par une pâte à tartiner au fromage à la crème et au yogourt rehaussées de saveur avec le saumon le plus humide et le plus délicieux que vous puissiez goûter. Ajoutez une salade d’œufs et une plus belle gamme de couleurs et d’équilibre sur le dessus, et nous avons une vraie surprise de goût et de texture. Venez avec nous, mangeons le monde et expérimentons la Suède ensemble!
Ingrédients
- 12 tranches de pain blanc
- ½ tasse de yogourt grec nature
- 1 tasse (227 g) de fromage à la crème
Pour la couche de saumon:
- 150 g de saumon fumé (plus 20 g pour décorer le dessus)
- ¼ tasse de mélange yogourt grec / fromage à la crème
- 1 ½ Cuillère à soupe de ciboulette hachée
- 2 Cuillères à soupe de jus de citron
- touche de poivre
Pour la couche de salade d’œufs:
- 3 œufs durs émincés
- ½ Cuillère à soupe de persil émincé
- ½ Cuillère à soupe de jus de citron
- 2 Cuillères à soupe de mayonnaise
- sel et poivre au goût
À assembler:
- saumon fumé roulé en rosettes
- 2-3 petits radis, émincés
- 1 carotte, émincée et roulée
- une pincée de ciboulette hachée, plus quelques brins plus longs
- une poignée de pousses de pois
Instructions
- Coupez les croûtes du pain blanc tranché. Veuillez noter que vous pouvez utiliser la croûte pour faire des croûtons ou de la chapelure.
- Mélanger le mélange de saumon et réfrigérer.
- Préparer la salade d’œufs et réfrigérer.
- Assembler 4 tranches sur un grand plat carré.
- Sortir le mélange de saumon et la salade d’œufs du réfrigérateur.
- Étalez un peu du mélange yogourt/fromage à la crème sur les tranches de pain et saupoudrez de ciboulette hachée.
- Prenez le mélange de saumon et étalez-le sur la couche de yogourt / fromage à la crème, et placez quatre autres tranches de pain sur le dessus.
- Encore une fois, étaler le mélange yogourt/ fromage à la crème et saupoudrer de ciboulette hachée. Prenez la salade d’œufs et étalez-la sur le dessus en créant la deuxième couche.
- Ajouter les quatre dernières tranches de pain, étaler la dernière du mélange yogourt / fromage à la crème et décorer le dessus avec les rondelles de radis, les pousses de pois verts, les rosettes de saumon, les rouleaux de carottes, la ciboulette hachée et les brins.
- Vous pouvez suivre ce que nous avons fait comme vous pouvez le voir sur les photos, ou utiliser votre propre créativité et en faire votre propre. Réfrigérer.
- Prêt à servir.
Profitez-en!
Notes
- Vous pouvez également utiliser un pain de votre choix, mais gardez à l’esprit que ce gâteau est assez substantiel et qu’un pain plus lourd peut le prendre au-dessus.
- Vous pouvez utiliser différents ingrédients tels que les crevettes et le concombre et le gâteau peut être décoré à votre goût. N’oubliez pas de vous amuser et de profiter de la façon dont votre créativité se joue.
- Catégorie: Hors-d’œuvre, Poisson
- Méthode: Sans cuisson
- Cuisine: Suédois
Découvrez tous les merveilleux plats suédois préparés par d’autres membres de Eat the World et partagez-les avec #eattheworld. Cliquez ici pour découvrir comment rejoindre < /a > et amusez-vous à explorer un pays un mois dans la cuisine avec nous!
Wendy: Rabarberpaj
Camilla: Fläderblomsglass (Glace à la Fleur de Sureau) pour Midsommar
Tara: Våfflor (Gaufres Suédoises)
Bruyère: Korngryn och rotsaker (Orge Perlé aux Légumes-Racines Rôtis)
Juli: Färskpotatis – Pommes de Terre Suédoises à l’Aneth
Evelyne: Recette de Café aux Œufs suédois
Loreto et Nicoletta (États-Unis): Smorgastarta – Gâteau Sandwich Suédois
Amy: Rödbetssallad med Getost (Salade de Betteraves Râpées au Fromage de Chèvre)
Margaret: Boulettes de Viande Suédoises avec Sauce à la Crème: Un goût de Suède