Article par Diet Bites
Teneur en sel du café
Le café n’est qu’une boisson qui peut être traitée de multiples façons et les valeurs nutritionnelles seront influencées en fonction du processus utilisé.
Presque toutes les méthodes utilisées pour le traitement du café aboutissent à une infusion qui manque grandement de nombreuses vitamines et minéraux. Zéro vitamine C, pas de thiamine ou de riboflavine. Généralement, il y aura de la niacine à trouver.
Et sur cette note, saviez-vous qu’à un moment donné, beaucoup de ceux dans le domaine de la médecine décourageaient les consommateurs d’acheter du pain contenant de la niacine? Ils confondaient le mot niacine avec la nicotine – quand cela peut sembler un peu loufoque, mais gardez à l’esprit que le nom scientifique de la niacine est Nicotinamide, ce qui ressemble un peu à la nicotine.
Elle est également connue sous le nom de vitamine B3.
Le café contient peu de calcium, de fer, de phosphore, de potassium, de zinc – et oui, de sel. Une tasse de café qui a été brassée avec de l’eau purifiée contient environ 5 milligrammes de sodium – et si elle est sous forme décaféinée, cela ne signifie pas qu’elle est exempte de caféine. Une tasse contiendra encore environ 2 mg. Le café instantané en contient beaucoup plus, tout comme une infusion régulière. Une tasse d’instant contient 47 mg de caféine tandis qu’une tasse de regularcontient presque le double de cette quantité à 95 mg avec 5 mg de sodium.
Examinons de plus près la valeur nutritive du café avant d’aborder le thé ci-dessous.
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1 Portion de Tasse |
MILLIGRAMMES DE SODIUM |
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Club Soda |
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Cacao – Fait maison |
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Café |
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Lait de poule |
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Lait Malté |
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Thé |
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Thé à base de plantes |
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Boisson Sportive |
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Eau |
Café Décaféiné Sodique, Valeurs Nutritives
Teneur en sel du Café Décaféiné
Thé & Autres aliments contenant du Tanin
De nombreux thés contiennent du tanin qui peut donner un goût amer à la langue. Si vous avez déjà trop infusé votre thé, vous connaissez probablement très bien cette saveur extrêmement amère.
Les autres aliments qui contiennent également des quantités de tanin comprennent le café, les grenades, les kakis, les canneberges, les fraises, les myrtilles, les glands, les arachides, les noisettes, les noix, les pacanes, les amandes, les noix d’areca, les clous de girofle, l’estragon, le cumin, le thym (et de nombreuses autres herbes), la vanille, la cannelle, les légumineuses telles que les pois chiches, la liqueur de chocolat et aussi les bois couramment utilisés pour fumer du poisson et d’autres aliments, tels que le bois de cerisier, le mesquite et le chêne.
L’effet sur la santé entourant les tanins est toujours étudié par le monde scientifique en ce moment. Un apport important de tanin peut entraîner une irritation des zones suivantes du corps humain: système digestif, reins, trachée et estomac. Il peut potentiellement endommager le foie.
Les tanins peuvent interférer avec l’absorption de l’absorption du fer. Les aliments contenant de la vitamine C peuvent aider à neutraliser l’impact ainsi qu’à consommer du thé (ainsi que du café) entre les repas plutôt qu’à côté d’eux. La quantité de tanin contenue dans le thé dépend grandement des feuilles utilisées pour le brassage. Les feuilles noires contiennent généralement plus que des feuilles vertes.
Teneur en sel du thé
Le thé noir infusé avec de l’eau du robinet contient environ 7 mg de sodium par portion d’une tasse. Une cuillère à soupe de poudre de thé instantané contient environ 1 mg de sodium tandis que les tisanes en contiennent environ 2 mg par tasse.