Les tacos aux crevettes grillées de style Baja ne pourraient pas être plus rapides et plus faciles à préparer en utilisant principalement des agrafes de cuisine.
Je suis un planificateur. J’ai des listes dans mon bureau et dans ma cuisine. J’adore terminer une tâche et la traverser. Je l’aime tellement que parfois j’ajoute même quelque chose que j’ai déjà fait à la liste juste pour pouvoir le rayer. Je parie que je ne suis pas seul!
Mais, peu importe combien je prévois, des choses arrivent. Les horaires changent. Un temps fou nous frappe. Les enfants tombent malades. Les visites d’épicerie sont manquées.
Donc, si je combine mes tendances de planification, avec mon amour de la cuisine, et ma vie de maman folle, parfois brûlante, il est crucial que j’aie une cuisine bien garnie. Dans ma cuisine, l’immobilier de mon congélateur est très précieux! Je ne mets dans mon congélateur que ce que je sais en sortir prisé! Il n’y a rien à l’arrière qui se cache, qui brûle du congélateur et qui est oublié. J’apprécie chaque recoin de cet espace.
Pour des dîners de famille rapides en semaine ou des horaires inattendus, comme celui que je vis ce soir, mon congélateur est inestimable pour préparer des repas en un tournemain.
L’un de mes incontournables au congélateur est la crevette. Les crevettes congelées sont comme un filet de sécurité pour le dîner pour moi. Avec seulement quelques articles de garde-manger et, espérons-le, des ingrédients frais persistants, je peux toujours préparer un dîner agréable avec des crevettes congelées. Sa polyvalence peut vous emmener dans de nombreuses directions différentes.
J’achète habituellement des crevettes à pelure facile et déveinées, mais je stocke probablement tout ce qui était en vente à l’époque. Et je suis une ventouse pour les crevettes géantes, donc j’opte presque toujours pour cette taille.
Ce soir, après avoir sorti mon sac fiable de crevettes géantes du congélateur et les avoir laissées décongeler, puis scanné mon réfrigérateur et mon garde-manger pour trouver des friandises, j’ai décidé que la cuisine du sud de la Californie est un menu incontournable.
Je fais des Tacos et ce n’est même pas mardi!
Les tacos traditionnels de Baja comprennent du poisson frit, du chou râpé et une sauce blanche crémeuse. Alors, vous pouvez imaginer à quel point j’étais excité quand j’ai espionné des restes de chou ET de tortillas dans mon réfrigérateur.
Je jette les crevettes décongelées et pelées avec du cumin, de la poudre de piment, de la poudre d’ail, du sel et du poivre et un peu de citron vert et je les laisse reposer quelques minutes. (Je ne veux pas qu’ils restent trop longtemps dans le jus de citron vert car le citron vert va commencer à « cuire » les crevettes et le ceviche n’est pas au menu ce soir).
Pendant que les crevettes traînent, je prends d’autres incontournables de la cuisine. Je mélange de la mayonnaise, un peu de crème sure, du vinaigre de cidre de pomme et du miel dans un bol. Et comme on aime la chaleur, j’ajoute un trait de cayenne. Je jette cette sauce à la salade avec le chou que j’ai coupé en fines lanières. La couleur est spectaculaire!!!!
Pour ce taco de style Baja, je mélange cette sauce crémeuse et brûlante avec de la mayonnaise, de la crème sure, du citron vert, de la poudre de chili et de la poudre de chilpotle. Je préfère la saveur du yogourt grec pour une option plus saine, mais j’utilise ce qui est sous la main ici.
Oh, ouais! J’espionne une tomate, du jalepeno, un avocat solitaire et même des feuilles de coriandre dans la cuisine aussi! Les nécessités du taco.
Ma poêle est chaude et mes crevettes sont prêtes à être poêlées!
Les crevettes sucrées dodues et grillées sont la garniture la plus facile et la plus rapide pour les tacos et c’est pourquoi vous trouverez toujours ces crevettes dans mon congélateur.
J’ai même le temps de faire sauter et d’assaisonner du maïs congelé (incontournable du congélateur) et des haricots noirs (incontournable du garde-manger) pour un plat d’accompagnement.
En seulement 20 minutes, je sers à ma famille un dîner plein de saveurs!
La sauce crémeuse donne le coup de pied parfait!
Les tortillas chaudes étreignent et retiennent parfaitement ces ingrédients frais (et congelés)! Et quelques restes épars de feuilles de coriandre font passer tout le taco au niveau supérieur!
Gagnant du dîner spontané total!!
Quel est l’un de vos incontournables du congélateur?
- 1/ 4cupmayonnaise
- 1 c. à soupe de crème sure
- 1 c. à soupe de vinaigre de cidre de pomme
- 2 c. à soupe de miel
- trait de cayenne
- 1/2choux rouges tranchés finement
- 1/2choux tranchés finement
- 2 c. à soupe de crème sure
- 1 c. à soupe de mayonnaise
- 1 c. à soupe de piment rouge
- 1 c. à soupe de poudre de piment rouge
- 1 c. à soupe de poudre de piment rouge
- 1 c. à soupe de poudre de chili
- 2lb crevettes découpées à la scie (j’ai utilisé jumbo)
- 1tsp poudre de chili
- 1tspcumine
- 1/2tsp poudre d’ail
- sel de pinchof
- poivre de pinchof
- pressage de citron vert
- huile d’olive pour poêle à griller
- tomate en tranches
- jalapeño en fines tranches
- avocat en tranches
- feuilles de coriandre pour la garniture
- tortillas réchauffées au four ou au micro-ondes
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Combiner les 5 premiers ingrédients et remuer pour combiner. Incorporer le chou et mélanger pour enrober. Réserver.
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Mélanger tous les ingrédients dans un bol. Mélanger et réserver.
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Mélanger tous les ingrédients dans le bol et mélanger. Laisser reposer 10 minutes. Saisir sur une poêle chaude des deux côtés jusqu’à ce que les crevettes soient opaques.
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Tortillas chaudes.
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Garnir les tortillas de la salade de chou et des ingrédients frais.
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Garnir de crevettes et arroser de sauce à la crème épicée.
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Garnir de coriandre.
J’achète les 2 lb. sac de crevettes et cuire le sac entier, mais attendez-vous à des restes.
Ajustez l’assaisonnement des deux sauces à votre goût.
Essayez le yogourt grec comme alternative saine.
Allez traditionnel, et faites cette recette avec du poisson frit.