La tarte au citron vert est un favori éternel chez moi. Le problème est que les variétés de restaurants contiennent toujours du gluten dans la croûte et des produits laitiers dans la tarte — un double refus pour nous. D’un autre côté, cette tarte au citron vert maison sans gluten et sans produits laitiers est si incroyablement délicieuse que je ne me plains même pas de devoir la préparer à la maison plutôt que de la commander.
Même nos amis producteurs de produits laitiers et de gluten me disent que cette recette fait la meilleure tarte au citron vert qu’ils aient jamais eue. Louanges, en effet. Cela ressemble à une recette que vous devez essayer par vous-même, ne pensez-vous pas?
Frais, léger et tellement acidulé, c’est vraiment l’un de mes desserts préférés de tous les temps.
Je veux dire, à quel point cette friandise a-t-elle l’air fraîche et crémeuse?
Et sans gluten ni produits laitiers ont été lésés dans la fabrication de cette délicieuse tarte emblématique!
Ce n’est pas nécessaire et ce n’est certainement pas manqué! Vérifiez ma recette pour les ingrédients frais que j’ai utilisés pour contourner tout besoin de gluten ou de produits laitiers. Vous pouvez même faire le remplissage dans un mélangeur! (J’ai utilisé mon fidèle Blendtec — Entrez le code GFJULES pour 20% de réduction sur les mélangeurs et accessoires Blendtec à https://www.blendtec.com)*
Ma tarte au citron vert sans gluten comprend 3 couches fantaisistes: croûte de biscuit graham sans gluten; garniture crémeuse au citron vert avec une tarte sucrée; dessus de meringue léger et aéré. Mais il n’y a en fait rien de compliqué à faire cette délicieuse tarte.
Tout commence avec des biscuits graham faits maison sans gluten. Je veux dire, quand vos biscuits graham sont aussi bons, la croûte de tarte aux biscuits graham sans gluten faite maison sera forcément incroyable!
Il suffit de cuire la croûte de biscuits graham sans gluten, de verser les ingrédients de la garniture dans un mélangeur ou un mélangeur, de cuire au four et de garnir de meringue (si facile à préparer – promis!), et cuire à nouveau.
Si vous prévoyez suffisamment de temps pour chaque étape, ce sera une expérience de cuisson sans stress car cette tarte est très simple à assembler.
Écrasez simplement les craquelins graham, ajoutez du sucre et du beurre fondu (ou du beurre végétalien) et appuyez dans la poêle. Cuire au four pendant 10 minutes, puis remplir avec la garniture de citron vert clé pour cuire à nouveau. (Regardez ma vidéo de recette rapide au bas de cet article pour voir par vous-même à quel point il est facile de préparer cette croûte de biscuits graham sans gluten faite maison)
Garniture pour tarte au citron vert sans gluten versée dans une croûte sans gluten cuite au four avant de cuire à nouveau.
Garnir de la meringue (qui a l’air fantaisie et compliquée, mais ce n’est pas le cas!) et cuire à nouveau pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que les pointes de la meringue soient légèrement dorées mais ne brûlent pas.
Et avec ces ingrédients de tarte au citron vert sans gluten et sans produits laitiers, c’est aussi étonnamment surprisingly oserais-je dire healthy sain? Ne le dites pas à votre famille avant qu’ils ne s’en réjouissent, mais surtout si vous utilisez l’option d’ingrédient de tofu, rien ne vous empêche d’en avoir un deuxième morceau!
Vous voulez rendre cette gâterie paradisiaque encore plus facile? Mettez de côté les biscuits graham ou les pains d’épices supplémentaires chaque fois que vous les préparez; congelez au moins une tasse ou deux dans un sac pour pouvoir préparer rapidement une croûte de biscuits graham chaque fois que vous en avez besoin … comme je l’ai fait aujourd’hui!
Profitez de cette tarte fraîche en ces chaudes journées d’été!
Regardez la Vidéo de la recette pour Voir Comment Préparer cette Croûte de Biscuits Graham Sans Gluten Faite Maison
Ingrédients
Croûte de Biscuits Graham Sans gluten
- 1 tasse de biscuits graham ou de pépins d’épices sans gluten, hachés finement *
- 2/3 tasse d’amandes, hachées finement (option sans noix: utilisez 2/3 de tasse supplémentaires de biscuits graham sans gluten)
- 1/4 de tasse de sucre de canne granulé
- 4-5 cuillères à soupe de beurre ou d’alternative non laitière (bâtonnets au beurre Earth Balance®), fondus
Garniture à tarte au citron vert
- 2 Cuillères à soupe de farine tout usage gfJules ™
- 3 gros œufs
- 1 1/4 tasse de lait, laitier ou non laitier
- 3/4 tasse de sucre de canne granulé
- 1/2 tasse de tofu ferme ou de fromage à la crème, laitier ou non laitier
- 1/2 tasse de jus de citron vert clé (je ne dirai à personne si vous utilisez du jus de citron vert ordinaire à la place)
- 2 cuillères à soupe zeste de citron vert frais (ne lésinez pas sur cet ingrédient!)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille pure
Meringue
- 3 gros blancs d’œufs
- 1/2 cuillère à café de jus de citron vert
- 6 cuillères à soupe de sucre de canne granulé
Instructions
* Faites cuire au four mon mélange de biscuits Graham / Pépins d’épices gfJules™ ou utilisez cette excellente recette maison pour obtenir de délicieux craquelins graham pour faire cette croûte et il en reste beaucoup à grignoter!
Mode d’emploi de la croûte:
Préchauffer le four à 350 ° F.
Hachez les craquelins graham et les amandes, si vous les utilisez, dans un robot culinaire jusqu’à ce qu’ils soient fins. Une fois uniformément écrasé, mesurez pour être sûr d’avoir 1 2/3 tasses de miettes – répétez si vous avez besoin de plus de miettes.
Verser le sucre dans le robot culinaire avec les miettes et pulser jusqu’à intégration. Ajouter le beurre fondu, en pulsant jusqu’à ce que les miettes commencent à coller ensemble (alternativement, remuer ensemble dans un bol avec une fourchette). Si vous trouvez que vous avez besoin d’un peu plus de beurre pour que les miettes tiennent ensemble, faites fondre une cuillère à soupe supplémentaire et ajoutez-la de la même manière.
Versez le mélange miettes-beurre dans un moule à tarte et appuyez avec vos doigts pour créer une épaisseur uniforme le long du fond et des côtés du moule. Cuire au four préchauffé pendant 10 minutes – ne laissez pas les bords brûler, cependant. Retirer et réserver jusqu’à ce que la garniture à tarte soit préparée.
Mode d’emploi:
Mélanger tous les ingrédients dans un grand robot culinaire ou un bol à mélanger et traiter ou battre jusqu’à consistance lisse; tamiser la farine de gfJules en ajoutant pour réduire les grumeaux.
Verser dans la croûte cuite et cuire au four pendant 40 à 50 minutes, selon la taille de votre moule à tarte et donc la profondeur de votre tarte. Si les bords de la croûte brunissent trop, couvrir d’un économiseur de croûte à tarte ou d’une feuille d’aluminium.
Sortir du four une fois que le centre de la tarte n’est plus sec et préparer la meringue selon les instructions, ou réserver la tarte cuite au four pour qu’elle refroidisse pendant deux heures et servir nature, avec une garniture fouettée ou des baies fraîches.
Instructions pour la meringue:
Séparez les jaunes d’œufs et les blancs d’œufs, jetez les jaunes et cassez les blancs dans un bol en métal propre (assurez-vous qu’il n’y a pas du tout de jaune dans le bol avec les blancs d’œufs).
Battez les blancs d’œufs dans un bol en métal propre avec des accessoires de fouet propres à votre mélangeur jusqu’à ce que les blancs soient mousseux. Ajouter le jus de citron vert et continuer à battre à feu vif jusqu’à ce que des pics commencent à se former. Ajouter le sucre progressivement tout en battant et fouetter jusqu’à ce que le mélange soit ferme.
Une fois la cuisson terminée, retirer du four et faire tourner la meringue sur le dessus de la tarte, en l’étalant pour toucher les bords extérieurs du moule à tarte, en recouvrant toute la tarte.
Remettre au four et cuire jusqu’à ce que les pointes de meringue soient brun clair, environ 10-15 minutes.
Retirer du four sur une grille de refroidissement et laisser refroidir au réfrigérateur pendant 2 heures avant de trancher.
Sert: 6-8
J’espère que vous aimez cette recette autant que nous!