Tarte au Pudding aux Fraises et aux bananes en un mot.

Mon mari sait que c’est l’été, pas par la chaleur étouffante à l’extérieur, la pléthore de verdure lumineuse qui jonchent notre quartier, ou par la journée inaugurale de la piscine. Non, il sait que c’est officiellement l’été où des tartes comme cette tarte au Pudding aux fraises et aux bananes commencent à sortir de notre cuisine plus souvent que des biscuits aux pépites de chocolat. Ce qui est beaucoup.

Je ne sais pas pourquoi, mais je n’ai jamais vraiment été pâtissier en hiver. Bien que j’apprécie le morceau obligatoire de tarte aux pacanes ou de tarte à la citrouille à Thanksgiving ou à Noël, je n’ai aucune envie d’en faire un à garder autour de la maison. Une tranche et je suis prêt jusqu’à l’année prochaine.

Attendez, je reprends ça, parce que je pourrais manger ces Barres de Tarte au Chocolat et aux Pacanes tous les jours pour le reste de l’éternité.

D’une manière générale cependant, l’été est le moment où ma production de tarte brille. Je me donne pour mission de pomper le plus de tarte possible, ce qui pourrait aussi expliquer pourquoi je prends du poids chaque été contrairement au grand public. Eh bien, de la tarte et des quantités copieuses de Shandy d’été et de Frosé aux fraises.

J’ai toujours du mal à décider quelle tarte devrait être ma première de la saison, mais après avoir cueilli une quantité obscène de fraises dans une ferme locale, ma décision a été prise pour moi. Je profiterai volontiers de toute occasion pour prendre une décision de moins.

J’allais à l’origine essayer de reproduire une simple tarte aux fraises que nous obtenons chaque année à l’épicerie, mais j’avais envie de pudding à la banane du sud quelque chose de féroce ces derniers temps, alors j’ai décidé d’en fusionner deux ensemble. Et wow, je suis content de l’avoir fait.

Les fraises et les bananes sont une combinaison classique pour autant d’articles – smoothies, yaourts, gâteaux, muffins, etc. – mais on les voit rarement ensemble dans une tarte. Pourquoi??

Ici, des bananes recouvrent le fond d’une croûte de gaufrette à la vanille, qui est ensuite recouverte d’un épais pouding à la vanille, suivi d’une couche de fraises tranchées, et enfin, d’une généreuse pincée de gaufrettes plus écrasées.

C’est exactement ce que j’ai rêvé que ma première tarte de l’été goûterait.

Voici la chose. Normalement, je me tiens à l’écart de tout produit emballé par raccourci lorsqu’il s’agit de cuisiner et de cuire au four. MAIS j’adore sans vergogne le pudding à la vanille d’un emballage et j’adore honteusement le Fouet Cool dans toute sa gloire traitée. Ne me déteste pas.

Donc, ceux d’entre vous qui attendent des recettes de tarte à partir de zéro ici, j’espère que je ne vous décevrai pas. Je pense qu’il est prudent de dire qu’une fois que vous aurez mangé cette tarte au Pudding aux fraises et aux bananes, le fait qu’elle soit semi-faite maison disparaîtra rapidement de vos pensées. Et croyez-moi, personne ne le saura même.

La garniture au pudding est plus ou moins exactement la façon dont vous la préparez selon les instructions de l’emballage. Les seuls changements que j’ai apportés ont été d’ajouter huit onces de fromage à la crème pour plus de robustesse, de réduire la quantité de lait pour la même raison et d’ajouter une cuillère à café d’extrait de vanille. De plus, pour une texture moelleuse, un peu de fouet frais est plié dans le mélange.

Ces petits changements, bien que minuscules, ont un impact important.

Bien sûr, je ne pense pas que cela doive être dit, mais vous devriez utiliser les baies les plus juteuses et les plus fraîches que vous puissiez trouver. Les bananes doivent être mûres, mais pas trop. Et le dépoussiérage final des plaquettes broyées est obligatoire. Tout comme la croûte de gaufrette à la vanille maison.

De plus, après un refroidissement rapide de 30 minutes, il est préférable de le servir tout de suite. Puisque nous travaillons avec des baies juteuses qui ont tendance à saigner le jus, la jolie présentation ne durera pas si elle est préparée trop à l’avance. Le goût, cependant, restera le même.

Ahhh salut l’été.

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