Toutes les bonnes choses doivent prendre fin. Mais heureusement, lorsque vous frappez ce moment déprimant où un bol de céréales est terminé, vous avez toujours cet élixir magique qui vous attend comme dernier régal. Vous savez de quoi je parle ici, les gens. Lait de céréales.
En grandissant, les céréales au chocolat étaient probablement les plus interdites de toutes. De temps en temps, je pouvais inciter ma mère à acheter une sorte de quelque chose ou autre légèrement givré, mais ma seule exposition aux céréales au chocolat était la variété très « saine ». Tu sais, le genre qui a bizarrement le goût de fruits vaguement pourris?
Il a fallu des années avant que je me verse un bol de la vraie substance et que je regarde le lait se transformer presque instantanément en une délicieuse piscine au chocolat.
Maintenant, j’adore les laits de céréales de toutes formes, tailles et couleurs, mais après le choc du lait mexicain vs américain Coco Krispies, nous nous sommes dit: tous les laits de céréales sont-ils créés égaux?
Nous avons décidé qu’il était temps d’aller plus loin. Un test de goût à l’aveugle pour savoir quelle céréale au chocolat fait le meilleur lait. Après quelques délibérations, nous avons décidé d’opter pour les trois céréales les plus populaires, purement chocolatées: les Krispies au cacao, les Puffs au Cacao et les Cailloux au Cacao. Ce serait un de chacune des trois grandes marques (Kellogg’s, Post et General Mills).
Nous avons goûté pour la douceur, la saveur du chocolat et la buvabilité tout autour. Nous en avons couronné un le roi des laits céréaliers.
Avec l’aide de Kenji (OK, il a tout fait pendant que je restais impuissant, mangeant des bouffées de cacao sec), nous avons recréé le processus de lait de céréales cereal + milk = >, de manière mesurée et contrôlée.
Pourquoi ne le laisserais-je pas expliquer le processus:
Chaque céréale a été mesurée et placée dans un récipient identique et recouverte d’une quantité prédéterminée de lait. Je suis moi-même un buveur de lait entier (tout le reste a juste un goût d’eau blanche pour moi), mais je sais que Leandra préfère son écrémage glacé, donc dans l’esprit de compromis qui marque si souvent de sérieux Mange de la politique intra-bureau, nous sommes allés avec 2%.
Pour déterminer le temps de trempage approprié, nous avons essayé de déterminer combien de temps il faut à quelqu’un pour manger un bol de céréales. Encore une fois, Leandra descend un bol en environ 30 secondes d’étouffement / pelletage, mais nous avons opté pour ce que d’autres pensaient être le temps le plus conservateur — nous avons réglé notre minuterie à quatre minutes, tout le récipient étant agité avec une cuillère une fois par minute pendant le trempage. Après, le lait a été passé à travers une passoire à mailles fines dans trois récipients identiques pour la dégustation.
Les dégustateurs ont reçu du lait dans des tasses non marquées et ont été invités à les évaluer sur la saveur globale, la chocolaterie et la douceur. Les résultats ont ensuite été comptés dans une feuille de calcul et analysés par une puissante calculatrice (par laquelle je veux dire mon cerveau) afin de déterminer le gagnant.
À la fin, il s’est avéré que les bouffées de cacao ont gagné avec une marge saine. En regardant les scores, ce n’était pas une surprise: des trois céréales, c’était la seule marquée par une vraie saveur de chocolat, sans la douceur écoeurante des autres prétendants à base de riz.
À toi, Leandra.
En allant avec la foule, mon choix préféré était également les bouffées de cacao. C’est une céréale de qualité supérieure, à mon avis.
En troisième place se trouvaient les cailloux de cacao. Je ne peux pas dire que j’ai été surpris. Ce lait semblait sombre au début, mais quand je l’ai versé, j’ai réalisé que c’était juste un film de chocolat poudré à la surface. Brut. Il s’est classé deuxième pour la douceur, mais était le moins chocolaté des trois. Clairement pas un combo gagnant. Je n’ai goûté presque aucune saveur de chocolat, avec plus d’une chose de caramel sucré qui ne me plaisait pas. La saveur granuleuse des céréales était également particulièrement évidente.
En deuxième place est venu Cocoa Krispies. Les Krispies produisaient un lait qui était en quelque sorte plus riche et plus crémeux que les autres. Certaines personnes l’ont assimilé au chocolat au lait ou à la Miss Suisse. Il a été classé le plus sucré, avec une saveur de chocolat décente. Cela ressemblait le plus à du lait au chocolat pour moi, avec peu de traces de céréales. Je boirais volontiers ça.
Le gagnant clair était les bouffées de cacao. Plusieurs dégustateurs ont pu identifier de quelle céréale il s’agissait dès la première gorgée. La délicieuse saveur chocolatée de ces petites bouffées croustillantes était évidente tout au long de ce lait. Les dégustateurs ont trouvé celui-ci le moins sucré des trois, mais avec la saveur la plus chocolatée. Un dégustateur l’a qualifié de « complexe et grillé. »Pour moi, il avait ce goût de lait de céréale distinct que j’aime tellement. Mettez cette affaire en bouteille!
Lequel de ceux-ci est votre producteur de lait au chocolat préféré? Y a-t-il une autre céréale au chocolat qui, selon vous, fait un meilleur lait?
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