En tant que nouveau visage de la cuisine végétalienne, Chloe Coscarelli, auteur du nouveau livre de recettes végétaliennes Chloe’s Kitchen: 125 Recettes faciles et délicieuses pour préparer les aliments que vous aimez à la manière végétalienne, dissipe le mythe selon lequel la cuisine sans animaux est fade, visuellement peu appétissante et pleine de germes! Voici 10 de ses alternatives végétaliennes incontournables:
1. Vinaigre
Le vinaigre est un excellent substitut aux œufs, en particulier pour les gâteaux. Lorsqu’il est combiné avec du bicarbonate de soude, le vinaigre agit comme un agent liant et crée une texture humide.
2. Noix de cajou
Mélanger les noix de cajou crues avec de l’eau est une alternative parfaite à la crème pour les plats salés comme la fettuccine alfredo.
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3. Lait de coco
Le lait de coco en conserve est le substitut naturel de la crème lourde sucrée! La mousse au chocolat, la ganache et la crème fouettée peuvent toutes être végétaliennes avec ce simple remplacement.
4. Les champignons
Crimini, Shiitake, Portobello et Pleurotes ont tous une texture copieuse et juteuse qui est parfaite pour remplacer la viande. Moulus dans des hamburgers végétariens ou carbonisés sur le gril, les champignons sont une substitution succulente à la viande sous toutes ses formes.
5. Chocolat noir
Le chocolat noir pur est riche en antioxydants et est un excellent substitut au chocolat au lait pour les desserts non laitiers.
6. Avocats
Ce fruit riche en nutriments peut ajouter un corps crémeux et un regain de saveur à presque tout. Les avocats peuvent être ajoutés à la sauce au pesto en remplacement du fromage ou fouettés comme tartinade pour les sandwichs.
7. Levure nutritionnelle
La levure nutritionnelle est riche en protéines et en vitamines B. Sa saveur naturelle et sa coloration jaune en font un excellent substitut au fromage.
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8. Tofu
Le tofu peut être tranché, coupé en dés ou coupé en cubes pour obtenir une consistance charnue. Pour de meilleurs résultats, congelez un paquet de tofu, puis décongelez au réfrigérateur pendant la nuit.
9. Lait non laitier
Le lait de soja, d’amande et de riz est une alternative fabuleuse au lait laitier. Ils sont moins gras et peuvent être utilisés de manière interchangeable dans n’importe quelle recette, des milkshakes aux soupes crémeuses.
10. Beurre d’amande
Le beurre d’amande a un goût doux et est une excellente source de protéines et de fibres. Il ajoute une texture épaisse et veloutée aux smoothies ou aux shakes. Pour les allergies aux noix, essayez le beurre de chanvre.
CADEAU: Vous voulez recevoir un exemplaire du livre de recettes de Chloé? Dites-nous votre plat végétalien préféré ou une alternative dans les commentaires ci-dessous!
* Le concours se termine le 22 avril, 23 h 59 Le concours est maintenant fermé.