Beaucoup de gens considèrent le vin blush comme leur favori absolu. Avec un profil de couleur et de saveur délicat, les vins blush sont généralement des boissons faciles qui s’agencent facilement à pratiquement tous les repas.
Qu’Est-Ce Que Le Vin Blush?
Les vins Blush ont une couleur allant du rose très clair au rose moyen. Le jus de raisin utilisé pour faire tous les vins est de couleur claire – que les raisins soient rouges ou blancs. Ce qui donne de la couleur aux vins est le processus de laisser le jus clair en contact avec les peaux colorées d’un vin. Lorsque les vignerons décident de faire un vin rouge, ils le font de deux manières: soit ils laissent le jus clair en contact avec les peaux de raisin rouge pendant une heure environ pour donner un peu de couleur, soit ils mélangent un rouge et un blanc ensemble. Les vins blush sont également souvent appelés rosés.
Rosé par rapport au Blush
Beaucoup de gens utilisent les deux termes de manière interchangeable, mais il y a en fait une légère différence. Tout vin appelé rosé est fabriqué à partir de jus laissé en contact avec les peaux pendant une heure environ. Les rosés ne sont jamais un assemblage de vin rouge et de vin blanc, tandis que les vins blush peuvent être élaborés selon l’une ou l’autre méthode. Par conséquent, tous les vins rosés sont des rougeurs, mais tous les rougeurs ne sont pas des rosés.
Le rosé est un terme décrivant la technique française d’élaboration de vins dont la couleur varie du rose grisâtre au rose très foncé. Ces dernières années, la tendance a été d’utiliser le terme rosé au lieu de blush. Bien que les résultats puissent être similaires, les vins étiquetés comme vins blush ont tendance à être plus des vins du marché de masse fabriqués en grands lots par opposition aux petits lots de rosé soigneusement élaborés.
Caractéristiques
Les vins roses – rosés et blushs – ont tendance à ressembler aux vins blancs avec un peu plus de corps. Ils sont généralement assez légers, et beaucoup les considèrent comme des vins d’été en raison de leurs saveurs croquantes et de leur fraîcheur. Les rosés plus intensément colorés peuvent se rapprocher de leurs homologues rouges, avec un peu plus de structure et de complexité. Les vins rosés de l’Ancien Monde sont souvent très secs, tandis que leurs homologues du Nouveau Monde peuvent être plus sucrés avec moins d’alcool. Les vins Blush peuvent être légers, lumineux, floraux et fruités. Alors que certains peuvent être fades et insipides, un blush ou un rosé bien fait équilibre l’alcool, le sucre et l’acide pour créer un vin légèrement complexe qui n’est pas aussi puissant que son homologue du vin rouge, mais intéressant à boire néanmoins.
Cépages
Aux États-Unis, les types de vins blush les plus courants que vous voyez sont le Zinfandel blanc, le Merlot Blanc et le Grenache Blanc. Bien que ces cépages aient un nom « blanc », ils sont tous fabriqués à partir de raisins de vin rouge laissés en contact minimal avec les peaux, de sorte qu’ils ont une couleur rose. Avec les vins rosés, vous verrez une gamme plus large de raisins de vin rouge utilisés pour les créer – allant d’un rosé de Sangiovese à un Champagne rose. Il est possible de faire un rosé à partir de n’importe quel raisin rouge.
Service
Les vins rosés et blush sont mieux servis frais – à environ 40 à 45 degrés. Un rosé plus structuré, sec et de haute qualité peut bénéficier d’une température de service un peu plus chaude allant d’environ 43 à 48 degrés. Servir les vins blush dans des verres à vin rouges ou blancs avec des tiges.
Accords mets et vins
Avec leur saveur légère, le vin blush se marie très bien avec de nombreux aliments. Voici quelques excellents accords à essayer::
- Fromage de chèvre
- Saumon
- Barbecue
- Homard
- Cuisine italienne avec sauce rouge
Certains à essayer
Si le seul vin de fard à joues que vous ayez jamais eu est le Zinfandel blanc, vous serez peut-être surpris de voir à quel point un vin de fard à joues ou un rosé peut être bon.Essayez l’un des merveilleux vins blush suivants.
- Domaine Chandon Pinot Noir Réserve Côte Nord NV Vin Mousseux
- Domaine du Gros Nore Bandol Rosé
- Charles & Charles Rosé Syrah Vallée de la Colombie
- Domaine de l’Hermitage Bandol Rosé L’Oratoire
- Lachini Rose Vallée de la Willamette
- Quivira Rosé Côte Nord
- Yalumba Sangiovese Australie Méridionale Rosé La Série Y
- Ampelos Syrah Santa Barbara County Rosé
- Coeur Estérelle Côtes de Provence Rosé
Une grande variété
S’il y a un vin rouge le raisin, les vignerons l’ont probablement utilisé pour faire un vin blush ou rosé. Avec une telle gamme de vins blush disponibles, il y aura certainement quelque chose que vous apprécierez. Commencez par les cépages de vin rouge que vous aimez et sélectionnez leur pendant rosé. Il pourrait bien devenir l’un de vos vins préférés !