La marinade est une sauce à base de divers ingrédients (paprika, ail, sel, origan, vinaigre, etc.) qui sert à rehausser la saveur de nombreux aliments (viandes, poissons, légumes, etc.). L’application de la marinade pour poulet consiste à mettre les aliments dans la sauce et à les laisser mariner pendant plusieurs heures pour que les saveurs des différents composants pénètrent dans les tissus de l’aliment sur lequel il est appliqué. La proportion de chaque ingrédient dépendra du type d’aliment auquel nous allons appliquer la marinade. En cuisine maison, nous avons plusieurs recettes dans lesquelles nous mettons cette technique en pratique, parmi lesquelles nous mettons en valeur notre porc maigre en marinade et notre oreille de porc marinée grillée.
Dans la recette que nous présentons aujourd’hui, nous avons fait une sauce avec diverses herbes et épices. Le produit obtenu est idéal pour mariner différents types de viande, y compris le poulet. N’hésitez pas à ajouter d’autres ingrédients que vous aimez car adobo est une préparation très polyvalente qui supporte toutes sortes de combinaisons d’herbes et d’épices.
Lorsque vous appliquez cette sauce sur de la viande de poulet, il est important de la faire plusieurs heures avant l’heure à laquelle vous prévoyez de la cuire. Nous avons préparé le mélange d’ingrédients la veille et en avons enduit les morceaux de viande. Ensuite, laissez-le reposer au réfrigérateur jusqu’au lendemain. De temps en temps, sortez le bol et donnez quelques tours aux morceaux de viande pour que la marinade les imprègne bien de tous les côtés.
Ingrédients pour faire mariner 1 petit poulet
- huile d’olive – 60 millilitres
- jus de citron – 20 ml
- Paprika doux – 2 cuillères à café
- Poivre de Cayenne – 1 cuillère à soupe petite
- Sel au goût
- Origan – 3 cuillères à soupe
- Basilic – 1 cuillère à soupe
- Persil – 3 cuillères à soupe
- Romarin – 1 cuillère à soupe petite
Comment faire la recette de la marinade pour le poulet
- nous commençons la recette en hachant finement toutes les herbes de la marinade, pour cela, il faut enlever les tiges, en particulier celles des herbes les plus ligneuses, comme c’est le cas du romarin et de l’origan. Dans le cas du basilic et du persil, nous avons choisi de les enlever aussi, mais vous pouvez les laisser s’ils sont tendres. Une fois que nous les hachons, nous les mettons dans un bol.
- Ajoutez ensuite les deux types de paprika et mélangez avec une cuillère. Versez ensuite le jus de citron dans le bol et mélangez à nouveau.
- Maintenant, nous versons l’huile. Avec une tige, bien mélanger tous les ingrédients à bien imprégner de l’huile.
- Enfin, ajoutez le sel et battez une fois de plus. Nous avons préparé notre marinade à appliquer sur n’importe quelle viande.
Notes et conseils
La préparation d’une marinade n’est pas soumise à des ingrédients spécifiques, vous pouvez utiliser toutes sortes d’herbes ou d’épices, ainsi que divers milieux acides (vinaigres, jus d’agrumes, etc.), ou gras (principalement divers types d’huile). Par conséquent, n’hésitez pas à changer de cette recette les ingrédients que vous n’aimez pas et à en ajouter d’autres qui correspondent davantage à vos goûts. En expérimentant, vous obtiendrez des marinades incroyables.
Découvrez maintenant la vidéo pour faire de la Marinade pour Poisson et de la Marinade pour Côtes levées