Dans le commerce, et parfois sur le menu, vous verrez différents noms donnés à différentes boissons. Certaines choses que vous connaissez Cider Le cidre, la bière, l’hydromel. Mais parfois, des boissons apparaissent sur notre menu qui sont plus inhabituelles. Si vous voulez juste boire quelque chose et en profiter, ignorez les noms! Tout est bon. Mais si vous voulez devenir perspicace et savoir ce que signifie chaque désignation, lisez la suite. On va éclaircir certaines choses.
Bière
Vous savez ce qu’est la bière.
Hydromel
Moins compris. L’hydromel est simplement du miel, de la levure et de l’eau. C’est l’une des plus anciennes boissons alcoolisées de l’humanité. Chaque société, dans le monde entier, a développé une sorte d’hydromel. Surtout probable, parce qu’il était facilement disponible, des populations entièrement naturelles et d’abeilles couvrent le globe. Éclaircir un miel avec de l’eau et le laisser reposer peut avoir surpris les premiers humains car les levures sauvages transformaient le sucre en alcool. Peu ou pas de science était nécessaire pour que la réaction se produise.
L’hydromel était également assez rapide et ne nécessite pas les systèmes requis par la bière et la bière.. Il suffit de fermenter trois ingrédients pendant environ un mois, et pow! Vous avez de l’hydromel. Ce n’est qu’à l’avènement de l’agriculture que l’hydromel a été remplacé par des bières, des bières et des vins.
L’hydromel d’aujourd’hui est une riche culture de variété. Parce que le miel est très différent selon la saison et l’emplacement, chaque hydromel peut être une expérience unique. Un hydromel classique semblable à un vin blanc plus sucré. Sec, avec une signature, un goût musqué de miel. Il peut également être édulcoré après la fermentation pour créer un hydromel légèrement plus sucré. Mais tous les hydromels partagent la même recette de base: Miel, levure et eau.
Melomel
En termes simples, hydromel aux fruits. Presque tous nos hydromels, à l’exception de la Solifaction, seraient considérés comme un melomel. Le terme, cependant, est devenu si large qu’il ne comporte plus beaucoup de distinction et c’est, franchement, juste un mot compliqué. Prenez un hydromel (miel, levure & eau) mettez-y des fruits, que ce soit avant ou après la fermentation, et c’est un melomel.
Certains melomels ont obtenu leur propre distinction. Les pyments, par exemple, sont des hydromels fermentés avec des raisins, généralement fermentés avec l’hydromel. Les raisins rouges et blancs peuvent être utilisés. Les raisins blancs, en particulier, créent un type d’hydromel désertique intéressant. Plus doux avec un peu de goût de crème anglaise.
Cyser
Le cidre, un mélange de cidre et d’hydromel, est toujours techniquement un melomel. Nous le distinguons parce qu’il apparaît si souvent sur les menus du robinet autour de la Géorgie. Un cyser est un hydromel qui a été fermenté avec du jus de pomme plutôt que de l’eau, créant une boisson unique à la fois plus sucrée et plus acidulée.
Il est courant d’ajouter d’autres ingrédients pour parfumer le cyser comme des fruits d’automne ou des épices. Si vous aimez le cidre, mais que vous trouvez qu’il est trop « pomme », vous pourriez vraiment apprécier un cyser. Il est plus doux, plus lisse et élimine la morsure acidulée de la boisson.
Braggot
Un mélange de bière et d’hydromel. Ceux-ci sont moins communs à trouver, localement, en quantité quelconque. Certains bars les créeront à la volée en mélangeant de l’hydromel et de la bière, mais ce n’est pas pareil ni comme prévu. Un bon braggot est l’équilibre parfait entre le miel sucré, la saveur et le corps maltés, et un peu d’amertume de houblon.
Les baggot, comme les cysers et les cidres, peuvent souvent être aromatisés avec des épices et d’autres saveurs créant une expérience riche. Un braggot garde les meilleures qualités de la bière et de l’hydromel en parfait équilibre. Si vous voyez un fanfaron sur un menu tap, essayez-le définitivement. Ils sont assez rares et en valent la peine, presque à chaque fois.
Nous espérons que vous avez trouvé cela utile et, comme toujours, interrogez nos barmans sur les différents styles. Il vaut la peine de savoir ce que vous aimez vraiment pour pouvoir le chercher lors de vos voyages!