Je n’ai pas hésité sur mon amour de la cuisine brésilienne (et oui, je me rends compte que cela peut sembler une façon étrange de commencer un post avec « wontons » dans le titre…). Un de mes plats de rue préférés au Brésil est quelque chose qu’on appelle un pastel. C’est une délicieuse petite pâtisserie remplie de choses salées comme du fromage et / ou de la viande, ou sucrée, remplie de choses comme du chocolat, des bananes ou de la gelée. Ils sont similaires en théorie à un empanada, ou à ces pâtés à la viande, mais la pâte est entièrement différente et pas aussi épaisse. La première fois que j’ai goûté un pastel, j’ai eu une expérience hors du corps, et ils sont rapidement devenus mon petit plaisir coupable préféré tout en vivant au Brésil. Bien que ces petits oreillers wonton frits ne soient pas exactement les mêmes, ils sont un peu similaires en goût et en texture, c’est pourquoi j’aime tellement les faire! S’il vous arrive d’avoir un marché brésilien ou latin à proximité, vous pourrez peut-être trouver de la pâte pastel réelle. Les wontons ont tendance à être un peu plus croustillants que les pâtes traditionnelles, mais ils ont toujours un goût délicieux.
J’ai souvent des restes d’emballages Wonton lorsque je fais une recette qui les appelle (comme cette salade Wonton ou ces Potstickers). Ou sinon, je m’assure d’en économiser quelques-uns pour faire ce petit régal. J’ai déjà mentionné que je fais rarement frire des choses à la maison, mais de temps en temps, c’est une chose amusante à faire. Mes enfants trouvent ça cool.
Dans les images ci-dessous, j’utilise en fait les emballages de rouleaux d’œufs, coupés en deux. cependant, ils ont exactement la même taille que 2 emballages wonton. Il suffit donc de poser quelques carrés et de les remplir.
Ce n’est pas sorcier, vous pouvez utiliser une cuillerée de nutella, un peu de beurre d’arachide et quelques pépites de chocolat, une tranche de banane et du sucre cininamon, etc. Ce que j’ai fait, c’est de prendre une grosse boule de fromage à la crème et de la mettre au micro-ondes jusqu’à ce qu’elle soit facile à remuer. J’ai ajouté quelques cuillerées de sucre en poudre et quelques gouttes d’extrait d’amande. Dans chaque wonton, je mets environ une cuillère à café du mélange de fromage à la crème et une petite cuillerée de confiture de framboises.
Pour sceller, trempez votre doigt dans l’eau et brossez-le le long des 4 bords de la peau wonton. Placez la pièce supérieure et appuyez fermement pour sceller.
Faire frire dans une poêle avec de l’huile végétale selon les instructions sur l’emballage. Il fait généralement environ 375 degrés. Vous pouvez le tester en plongeant le bord du wonton et en voyant s’il bouillonne rapidement. Une fois qu’ils sont dorés (cela ne prend que quelques secondes de chaque côté), retirez-les de l’huile, en laissant l’excès s’égoutter dans la casserole, puis placez-les immédiatement dans un bol de sucre à la cannelle et enduisez-les de tous les côtés.
Vous voudrez les manger immédiatement! Et vous aussi avez une expérience hors du corps.
À l’intérieur se trouve la petite surprise sucrée, qui se marie parfaitement avec la pâte croustillante et le sucre à la cannelle sucré.
Pour une option savoureuse tout aussi délicieuse, remplissez de fromage mozzarella et trempez-la dans la sauce marinara. Et si vous voulez quelque chose d’authentiquement brésilien pour le laver, essayez cette limonade!