Funghi ripieni di pancetta e parmigiano-i bellissimi funghi cremini sono farciti con pancetta croccante, salata e deliziosa e parmigiano poi arrostiti alla perfezione.
Parliamo di funghi e, soprattutto, pancetta! Perché mi sento come se fosse da sempre da quando ho cucinato con pancetta diverso da friggere un po ‘di pancetta per colazione ogni tanto un po’.
Ma ho fatto questi funghi ripieni per un paio di motivi: uno, mi è capitato di trovare questi splendidi grandi funghi cremini quando sono andato a fare la spesa l’ultima volta. Sono una ventosa per i funghi, soprattutto quando vedo tutti i diversi tipi di funghi, sono tutto su di loro.
La seconda ragione è perché ho perso la pancetta, e quando ho guardato nel nostro congelatore ho trovato un pacchetto di pancetta e sembrava tutto solo e implorando di essere fritto. E lascia che te lo dica, funghi e pancetta insieme sono una cosa di bellezza, in più quando aggiungi un po ‘ di parmigiano nel mix, beh sono venduto!
Come pulire i funghi
I funghi crescono bassi a terra, quindi di solito portano un po ‘ di sporco quando vengono venduti nei negozi. Tuttavia, non lavo mai i funghi perché si impregneranno d’acqua.
Per pulirli, utilizzare un tovagliolo di carta umido o un pennello morbido per pulire ogni fungo per rimuovere lo sporco. Se vuoi sciacquarli, sciacquali con acqua fredda e asciugali molto bene con asciugamani di carta. Non immergere i funghi. I funghi assorbono l’acqua come le spugne, quindi non si rosolano bene quando sono cotti.
Suggerimenti per preparare funghi ripieni di pancetta e parmigiano
Prova a trovare funghi abbastanza grandi da contenere il ripieno. I funghi cremini o i grandi funghi bianchi sono perfetti. Mentre cucinano si restringeranno.
Ho sempre pre-cuocere o pre-cuocere i miei funghi prima. Trovo che in questo modo non finirai con i funghi fradici.
Funghi ripieni di pancetta e parmigiano
Anche se ho avuto bisogno solo di 6 fette di pancetta per questa ricetta, devo dirti che ho fritto tutta la pancetta, e non che sto ammettendo nulla, ma molto è scomparso poco dopo averlo fritto. Strano come accada.
Questi funghi sono perfetti per la giornata di gioco, o un delizioso piccolo antipasto per un stare insieme. Li servirei caldi, quindi se volessi farli avanti, lascia il tempo di tostatura di 5 minuti appena prima di servire, in questo modo tutto il lavoro è fatto prima della tua occasione.
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Pancetta e Parmigiano Funghi ripieni
Ingredienti
- ▢ 1/2 tazza di Parmigiano
- ▢ 6 fette di pancetta fritta e tagliata
- ▢ 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
- ▢ 1/4 di cucchiaino di sale o di gusto
- ▢ 1/4 di cucchiaino di pepe o di gusto
- ▢ 2 cucchiai d’olio d’oliva
- ▢ 1 lb grande cremini funghi puliti, steli rimosso
Istruzioni
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Preriscaldare il forno a 400 gradi di F.
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In una ciotola media aggiungere il parmigiano, la pancetta, il prezzemolo e sale e pepe a piacere. Di solito non aggiungo sale perché trovo che il parmigiano e la pancetta forniscano abbastanza salinità, ma aggiungo circa 1/2 cucchiaino di pepe nero. Mescolare tutto insieme e mettere da parte.
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In una padella grande forno sicuro, aggiungere l’olio d’oliva e scaldarlo a fuoco medio. Aggiungere i funghi e cuocere su entrambi i lati per circa 2 o 3 minuti per lato, solo fino a quando i funghi iniziano a rosolare un po’.
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Aggiungere circa 1 cucchiaio di miscela di pancetta / formaggio ad ogni fungo, si dovrebbe avere abbastanza per riempire tutti i funghi.
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Mettere i funghi in forno e cuocere per 5 minuti o fino a quando il formaggio si è sciolto.
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Ricetta Note
Informazioni nutrizionali:
