Questa deliziosa ricetta di pane veloce è piena di limone e zucchine e condita con una glassa fatta in casa che la rende irresistibile! Nessun lievito rende anche molto semplice!
Se amate il pane (soprattutto pane veloce), vi innamorerete di questa ricetta pane dolce! È perfetto per le zucchine rimaste in giardino ed è classico e delizioso come il nostro pane di zucchine e la torta di zucchine al cioccolato.
Glassa + Limone + Zucchine = DELIzioso PANE
Quando fa freddo mi ritrovo a voler cuocere TUTTO il tempo. È quasi come se mi piacesse avere qualcosa di dolce e caldo da mangiare in una giornata fredda.
Pane e biscotti sono di solito i “dolci” di scelta in questi giorni, e questa ricetta successiva è stata quella che mia mamma ed io abbiamo provato anni fa che ci siamo innamorati. Era così delizioso e uno che faremo di nuovo e aggiungendo alla nostra rotazione pane preferito. 😀
La ricetta si è rivelata perfetta con i sapori di zucchine e limone combinati in un pane soffice. La glassa è la mia parte preferita (come potrebbe non essere?) ed è stata l’aggiunta perfetta per questa ricetta di pane di zucchine al limone!
Come fare il pane di zucchine al limone
Siamo tutti di pane veloce (pane che non richiedono lievito), e ci piace che questa ricetta è così semplice.
PASTELLA. Iniziare mescolando la farina, il sale e il lievito in una ciotola media e mettere da parte. In una grande ciotola, sbattere le uova. Quindi aggiungere olio e zucchero fino a quando ben amalgamato. Aggiungere il succo di limone, il latticello, la scorza di limone a questa miscela e mescolare tutti insieme.
Piegare in zucchine (che viene drenato e asciutto) fino a quando non è ben miscelato. Aggiungere la miscela secca alla miscela umida e frullare tutti insieme fino a quando ben combinati.
(*Nota*: È davvero molto importante essere sicuri di rimuovere l’acqua in eccesso dalle zucchine. Zucchine sono oltre il 90% di acqua che è il motivo per cui fanno una grande aggiunta per inumidire i prodotti da forno. Tuttavia, troppa acqua dalle zucchine può alterare molto il pane. Per saperne di più su questo sotto nei suggerimenti.)
CUOCERE. Versare la pastella in unta 9×5 pagnotta pan. Cuocere a 350 per 40-45 minuti.
SMALTO. Mentre ancora caldo, fare glassa e cucchiaio sopra il pane. Lasciare che la glassa si prepari prima di tagliare e servire.
Dress It Up
Adoro questa ricetta così com’è, ma a volte è divertente aggiungere qualcosa in più per vestire un piatto. Ecco alcune idee che puoi provare:
- 1-2 cucchiai di semi di papavero
- aggiungi secca frutti di bosco come mirtilli o mirtilli
- aggiungere il cioccolato fondente o bianco chip
- cospargere la scorza di limone sulla parte superiore
Consigli, TRUCCHI, + STORAGE
Questa ricetta non è affatto difficile, ma abbiamo voluto condividere i nostri consigli per rendere sicuro che è venuto fuori perfetto. Dry
Asciugare le zucchine: ho detto sopra quanto sia importante asciugare le zucchine. Poiché alcune zucchine, come le zucchine da giardino coltivate in casa, hanno più umidità di altre, suggerirei di grattugiare le zucchine circa 30 minuti prima di preparare la ricetta. Questo permetterà il tempo di versare l’acqua in eccesso. Quindi, tamponarlo a secco prima di gettarlo nel mix. Non saltare questo passaggio o il pane di zucchine sarà troppo acquoso e non cuocere bene.
Conservazione: Questo pane si conserva a temperatura ambiente per 1-2 giorni, per circa una settimana in frigo, o per 2-3 mesi in freezer. Consiglio di congelarlo senza la glassa, scongelarlo e quindi aggiungere la glassa appena prima di mangiare.
Dress it up: amo questa ricetta così com’è, ma a volte è divertente aggiungere qualcosa in più per vestire un piatto. Ecco alcune idee che puoi provare:
- 1-2 cucchiai di semi di papavero
- aggiungi secca frutti di bosco come mirtilli o mirtilli
- aggiungere il cioccolato fondente o bianco chip
- cospargere la scorza di limone sulla parte superiore
Sostituzioni
Se mi vengono di tanto in tanto aggiungere un piccolo extra per vestire un piatto, io ci provo a non alterare la principale ricetta. Tuttavia, a volte ho iniziato su una ricetta per trovare non ho un certo ingrediente. In questo caso uso una sostituzione se posso. Qui ci sono alcuni per questa ricetta che potrebbe tornare utile:
- Diversi lettori hanno commentato di aver usato con successo olio di cocco, olio d’oliva e persino salsa di mele al posto dell’olio di colza. Sostituirlo con un rapporto 1: 1.
- Crea la tua farina di torta: ovviamente puoi usare solo farina per tutti gli usi, ma non produrrà la consistenza della farina di torta. Per rendere la vostra farina torta tutto ciò che serve è amido di mais e farina per tutti gli usi. Per ogni tazza di farina per tutti gli usi rimuovere 2 cucchiai, quindi aggiungere 2 cucchiai di amido di mais. Setacciare insieme.
- Succo di limone: È possibile utilizzare appena spremuto o negozio acquistato.
- Latticello: Vedi il nostro post sui sostituti del latticello.
Non sembra favoloso?? È una ricetta facile da fare, e non vedo l’ora di provarla di nuovo… è passato troppo tempo!! E per me, i pani che non richiedono lievito sono sempre i più facili!! 😉
Per ulteriori grandi ricette di pane veloce, check-out:
- Pane al limone al cioccolato bianco
- Il miglior pane alla banana
- Snickerdoodle Bread
- Chocolate Chip Banana Bread
Oppure, dai un’occhiata alla nostra collezione completa di ricette di pane veloce!
Ricetta del pane di zucchine al limone
Ingredienti
Pane
- 2 tazze di farina (o farina)
- 1/2 cucchiaino di sale
- 2 cucchiaini di lievito in polvere
- 2 uova
- 1/2 tazza di olio di canola
- 1 1/3 tazza di zucchero
- 2 cucchiai di succo di limone
- 1/2 tazza di latticello
- 1 scorza di limone
- 1 tazza di zucchine essiccata e grattugiata
Smalto
- 1 tazza di zucchero a velo
- 2 tbp succo di limone
- 1 cucchiaio di latte
Istruzioni
-
Mescolare la farina, il sale e il lievito in una ciotola e mettere da parte.
-
In una grande ciotola, sbattere le uova. Quindi aggiungere olio e zucchero fino a quando ben amalgamato. Aggiungere il succo di limone, il latticello, la scorza di limone a questa miscela e mescolare tutti insieme.
-
Piegare le zucchine fino a quando non si mescola bene.
-
Aggiungere la miscela secca alla miscela umida e frullare tutti insieme fino a quando ben combinati.
-
Versare la pastella in una pagnotta 9×5 unta.
-
Cuocere a 350 per 50-60 minuti.
-
Mentre ancora caldo, fare glassa e cucchiaio sopra il pane. Lasciare che la glassa si prepari prima di tagliare e servire.
Video
Fare questa ricetta? Tag noi!
Condividilo con noi su Instagram usando l’hashtag #lilluna, così possiamo vedere cosa stai creando in cucina!
Ti piace questa ricetta?
Pin ora!
Pin It NowPin Ora
