Key Lime pie è un favorito perenne in casa mia. Il problema è che le varietà del ristorante contengono sempre glutine nella crosta e latticini nella torta-un doppio no-go per noi. D’altra parte, questa torta fatta in casa senza glutine e senza latticini Key Lime è così incredibilmente deliziosa che non mi lamento nemmeno di dover farlo a casa piuttosto che ordinare.
Anche i nostri amici che mangiano latticini e glutine mi dicono che questa ricetta è la migliore torta al lime che abbiano mai mangiato. Un grande elogio, davvero. Sembra una ricetta che devi provare tu stesso, non credi?
Fresco, leggero, e oh-così piccante, è veramente uno dei miei dolci preferiti di tutti i tempi.
Voglio dire, quanto è fresco e cremoso questo aspetto?
E nessun glutine o latticini sono stati danneggiati nella realizzazione di questa deliziosa torta iconica!
Non è necessario e non è certamente mancato! Controlla la mia ricetta per gli ingredienti freschi che ho usato per aggirare qualsiasi esigenza di glutine o latticini. Puoi persino fare il ripieno in un frullatore! (Ho usato il mio fidato Blendtec-Inserisci il codice GFJULES per il 20% di sconto Blendtec frullatori e accessori a https://www.blendtec.com)*
My gluten free Key Lime Pie vanta 3 strati di fantasia: senza glutine graham cracker crust; dolce-crostata cremoso key lime ripieno; luce e arioso meringa top. Ma in realtà non c’è niente di complicato nel fare questa torta gustosa.
Tutto inizia con cracker graham senza glutine fatti in casa. Voglio dire, quando i tuoi cracker graham sono così buoni, la crosta di torta graham cracker senza glutine fatta in casa è destinata ad essere incredibile!
Basta cuocere la crosta senza glutine graham cracker, versare gli ingredienti di riempimento in un frullatore o mixer, cuocere, e top con meringa (così facile da fare-lo prometto!), e cuocere di nuovo.
Se concedi abbastanza tempo per ogni passo, sarà un’esperienza di cottura senza stress perché questa torta è seriamente semplice da unire.
Basta schiacciare i cracker graham, aggiungere un po ‘ di zucchero e burro fuso (o burro vegano) e premere nella padella. Cuocere per 10 minuti, quindi riempire con il ripieno di calce chiave per cuocere di nuovo. (Guarda il mio video ricetta veloce in fondo a questo post per vedere di persona quanto sia facile fare questa crosta senza glutine graham cracker fatta in casa)
Senza glutine Key Lime Pie ripieno versato in forno senza glutine crosta prima della cottura di nuovo.
Top con la meringa (che sembra elegante e complicata, ma NON è così!) e infornare di nuovo per 10 minuti o fino a quando le punte della meringa diventano leggermente dorate ma non bruciano.
E con questi ingredienti key lime pie senza glutine e senza latticini, è anche sorprendentemente surprisingly oserei dire healthy sano? Non dirlo alla tua famiglia fino a quando non ne sono entusiasti, ma soprattutto se usi l’opzione ingrediente tofu, non c’è nulla che ti impedisca di avere un secondo pezzo!
Vuoi rendere questo trattamento celeste ancora più facile? Mettere da parte in più cracker graham o gingersnaps ogni volta che li fate; congelare almeno una tazza o due in un sacchetto in modo che si può montare una crosta graham cracker rapidamente ogni volta che ne avete bisogno uno … come ho fatto oggi!
Goditi questa torta fresca in queste calde giornate estive!
Guarda il video della ricetta per vedere come rendere questa semplice crosta di cracker Graham senza glutine fatta in casa
Ingredienti
Senza glutine Graham Cracker Crust
- 1 cup Gluten Free graham crackers o gingersnaps, tritato finemente *
- 2/3 cup mandorle, tritate finemente (opzione senza noci: utilizzare ulteriori 2/3 tazza senza Glutine cracker)
- 1/4 di tazza di granella di zucchero di canna
- 4-5 cucchiai di burro o nondairy alternativa (Terra Balance® Burrosa, Bastoni), fuso
Key Lime Pie di Riempimento
- 2 Cucchiai di gfJules™ di Farina
- 3 uova di grandi dimensioni
- 1 1/4 tazze di latte, latte nondairy
- 3/4 di tazza di granella di zucchero di canna
- 1/2 tazza di tofu o crema di formaggio, latte nondairy
- 1/2 tazza di chiave di succo di lime (io non lo dirò a nessuno se si utilizza regolarmente il succo di lime, invece)
- 2 cucchiai di scorza di lime fresca (non lesinare su questo ingrediente!)
- 1 cucchiaino di puro estratto di vaniglia
Meringa
- 3 albumi d’uovo
- 1/2 cucchiaino di succo di lime
- 6 cucchiai di granella di zucchero di canna
Istruzioni
* Cuocere in forno il mio gfJules™ Graham Cracker/Gingersnap Mix o utilizzare questo grande fatti in casa, ricetta per un sacco di deliziosi graham cracker per fare questo crosta e hanno un sacco per sgranocchiare!
Crosta Indicazioni:
Preriscaldare il forno a 350 ° F.
Tritare i cracker graham e mandorle, se si utilizza, in un robot da cucina fino a quando fine. Una volta uniformemente schiacciato, misurare per essere sicuri di avere 1 2/3 tazze di briciole-ripetere se avete bisogno di più briciole.
Versare lo zucchero nel robot da cucina con le briciole e il polso fino a quando integrato. Aggiungere il burro fuso, pulsando fino a quando le briciole iniziano a stare insieme (in alternativa, mescolare insieme in una ciotola con una forchetta). Se trovi che hai bisogno di un po ‘ più di burro per tenere insieme le briciole, sciogli un cucchiaio aggiuntivo e aggiungilo allo stesso modo.
Versare la miscela di burro e burro in una teglia e premere con le dita per creare uno spessore uniforme lungo il fondo e i lati della padella. Cuocere in forno preriscaldato per 10 minuti-non lasciare che i bordi brucino, però. Rimuovere e mettere da parte fino a quando il ripieno della torta è preparato.
Indicazioni di riempimento:
Unire tutti gli ingredienti in un grande robot da cucina o in una ciotola e lavorare o battere fino a che liscio; setacciare la farina gfJules quando si aggiunge per ridurre i grumi.
Versare nella crosta cotta e infornare per 40-50 minuti, a seconda delle dimensioni della teglia e quindi della profondità della torta. Se i bordi della crosta sono troppo dorati, coprire con un risparmiatore di crosta di torta o un foglio di alluminio.
Togliere dal forno una volta che il centro della torta non è più jiggly, e preparare meringa secondo le indicazioni, o mettere da parte la torta al forno a raffreddare per due ore e servire pianura, con topping montata o frutti di bosco freschi.
Indicazioni Meringa:
Separare i tuorli e gli albumi, gettando via i tuorli e rompendo gli albumi in una ciotola di metallo pulita (assicurarsi che non ci sia alcun tuorlo nella ciotola con gli albumi).
Sbattere gli albumi in una ciotola di metallo pulito con allegati frusta pulita al mixer fino a quando i bianchi sono schiumosi. Aggiungere il succo di lime e continuare a battere in alto fino a quando i picchi iniziano a formarsi. Aggiungere lo zucchero a poco a poco mentre si batte, e frusta fino a quando il composto è rigido.
Quando la torta è cotta, togliere dal forno e ruotare la meringa sulla parte superiore della torta, diffondendo a toccare i bordi esterni della teglia, coprendo l’intera torta.
Tornare al forno e cuocere fino a quando le punte della meringa sono marrone chiaro, circa 10-15 minuti.
Togliere dal forno a una griglia di raffreddamento e raffreddare in frigorifero per 2 ore prima di affettare.
Servizio: 6-8
Spero che tu ami questa ricetta tanto quanto noi!