Come uno degli stati più piccoli in America, Connecticut è spesso uno stato viaggiato attraverso, non a. Le pittoresche città, le spiagge e le attrazioni del Connecticut lungo l’Appalachian Trail sono spesso trascurate dalle luci brillanti e dal fascino delle vicine metropoli di New York e Boston.
Ma qualcosa di grande sta fermentando, letteralmente, nello stato di noce moscata.
Il caffè nel Connecticut era una volta riservato per le visite al mattino presto e alla cena a tarda notte, insieme a quelli con una fedeltà giurata a Dunkin’. Dopo tutto, il titan di servizio rapido regna ancora sovrano nel New England, con la squadra di baseball della lega minore di Hartford, gli Hartford Yard Goats, che gioca a Dunkin’ Donuts Park.
Negli ultimi anni, tuttavia, le caffetterie e i torrefattori specializzati hanno incantato i residenti con una costante dedizione a una tazza di caffè ben fatta, all’ospitalità e al senso di comunità. Cambiando il palato e la comprensione delle abitudini del caffè fortemente formate una tazza alla volta, la comunità del caffè del Connecticut è energizzata e pronta per la crescita. Diversi negozi e torrefattori stanno gettando le basi per la fiorente comunità di caffè di specialità del Connecticut, spingendo nuovi caffè a unirsi ai ranghi ogni giorno. Con una forte concentrazione nel centro del Connecticut e lungo la costa, è più facile che mai accedere al crescente numero di caffetterie dello stato.
Giv Coffee
Ciò che è iniziato da un modo per aiutare gli altri attraverso la torrefazione del caffè è diventato un business fiorente che fornisce molti dei caffè e dei consumatori dello stato. Jeff Brooks ha iniziato la torrefazione del caffè dopo un viaggio, dove lui e sua moglie è tornato con 80 chili di caffè verde per sperimentare. Di conseguenza, Giv Coffee è nato con l’obiettivo di utilizzare il caffè per la crescita della comunità dando una percentuale dei proventi a enti di beneficenza e organizzazioni che assistono chi ne ha bisogno.
Dopo anni di mercati agricoli e torrefazione a tarda notte, la coppia ha acquistato e ristrutturato una vecchia casa a Canton e ha aperto un negozio. Il caffè caldo e accogliente è pieno di decorazioni di ispirazione globale e legno di recupero, con diverse opzioni di posti a sedere da un bar a un’accogliente sedia ad angolo. Il menu in-shop di Giv spazia da bevande espresso, specialità stagionali e selezioni di pour-over al programma alimentare, con cialde entusiaste.
L’attenzione di Giv sui cambiamenti positivi nella comunità è evidente in tutte le sue attività e pratiche di torrefazione, tra cui la promozione di relazioni durature con gli agricoltori e la continua educazione dei baristi del Connecticut attraverso opportunità di formazione approfondite. A causa degli elevati standard dell’azienda e delle continue relazioni con gli agricoltori, Giv Coffee è anche una scelta popolare all’ingrosso per molti dei migliori caffè e ristoranti del Connecticut.
RaonJena Coffee & Dessert
A Glastonbury, appena a sud-est di Hartford, RaonJena Coffee & Dessert è tra i più nuovi negozi da aprire nello stato. Nati da una doppia passione per il caffè speciale e la cottura, il team di marito e moglie Do Kim e Hanna Park-che vedrete regolarmente nel caffè stesso-sono incrollabili nella loro dedizione ai loro rispettivi mestieri.
Entrando nel negozio, avrai un momento per ammirare le pareti bianche e bianche rivestite in legno finito, le succulente posizionate con gusto e le foto della bellezza naturale del New England davanti ai tuoi occhi sono attratte dal caso dei dessert (compresi i macarons colorati con sapori giocosi come biscotti e panna, fragole e tiramisù.)
Il bar ospita un La Marzocco Linea Classic sfornando una linea tradizionale di bevande espresso, un macinino Mahlkönig e l’ultima gamma di offerte di torrefattori Giv disponibili per pour-over e batch brew. A tutti quelli che chiedono, Do spiega come la sua opinione sul caffè sia ispirata e influenzata dai metodi giapponesi, portando a una tazza simile al tè piena di sapore espressivo.
Story and Soil Coffee
Story and Soil Coffee serve un menu mirato di bevande espresso e cibo leggero nel quartiere di Frog Hollow a Hartford, riempiendo il precedente caffè speciale void nella capitale del Connecticut.
Il negozio multi-roaster è di proprietà di Michael Acosta, Michael McCoy e Sarah McCoy, che insieme hanno creato un’atmosfera invitante con dischi sempre in rotazione e un saluto allegro da chi lavora al bar.
Anche se un piccolo spazio, il negozio rende immediatamente i clienti si sentono a casa con le pareti di lavanda e stampa floreale, piante sospese, e opere d’arte. Per quanto riguarda il menu, il latte spagnolo è un must. Per coloro che sono più interessati alla selezione di pour-over e drip, Story and Soil offre una selezione locale e internazionale con torrefattori passati e presenti tra cui caffè Giv, caffè Passenger, caffè La Cabra e caffè metodico.
Quando la cupa stagione invernale del Connecticut è finalmente finita, prendi posto al tavolo da picnic all’aperto e goditi il ronzio delle strade trafficate della città e uno scorcio del Campidoglio di Hartford.
J. René Coffee Roasters
J. René Coffee Roasters occupa un posto speciale nel cuore della comunità dei coffee shop del Connecticut. Molte delle caffetterie dello stato sono di proprietà e gestite da ex baristi del caffè J. René, a testimonianza della dedizione del negozio all’educazione e alla leadership del caffè.
Situato su Park Road a West Hartford, J. René Coffee Roasters offre un “luogo di ritrovo del caffè artigianale” per i residenti. Questo senso del luogo è fisicamente raggiunto attraverso ampie sedute e un arredamento accattivante negozio con mattoni a vista, elementi in legno, e un tocco di design industriale.
Mentre ti dirigi verso l’ordine, passerai il Diedrich roaster e la ricchezza di caffè tostati in-house che rivestono gli scaffali dei negozi. Il bar mostra in modo prominente vari metodi di fermentazione dietro la sua barriera di vetro—di conseguenza, sifone pot caffè è una voce di menu in alto a causa del suo processo di fermentazione intrigante e posizionamento bar strategica.
L’influenza di J. René Coffee sul Connecticut si estende ben oltre il negozio fisico. J. René vanta anche rimorchi di caffè mobili nel Connecticut Science Center e Clinton Premium Outlets. Ogni rimorchio fornisce tutto il necessario per replicare l’esperienza coffee shop, tra cui Victoria Arduino ATHENA e White Eagle due gruppi Leva macchine per caffè espresso.
Rebel Dog Coffee Company
Rebel Dog Coffee Company ha iniziato da un umile camion di cibo a Plainville prima di stabilire la sua posizione di punta nella stessa città, a circa 20 minuti dal centro di Hartford. Nato da un’idea dei partner commerciali Harrison Poltorak e Peter Lemnotis ha aperto a febbraio 2017 nell’ex spazio Confetti restaurant. Con molta enfasi sul caffè grab-and-go nella zona, la coppia ha cercato di creare un posto locale non solo per un ” esperienza di caffè eccellente, ma anche un pasto.
Collegato al ristorante Taproom della JV, l’accogliente negozio è adornato da un gigantesco murale con logo latte art, pavimenti a scacchi e splendide opere d’arte per pallet di The Pallet People. Il loro ampio menù per la colazione e il pranzo comprende articoli come uova benedict, un assortimento di zuppe e panini, insieme a frittelle di patate e pierogies.
Mentre il bar serve bevande espresso tradizionali e stagionali su un Marzocco GB5 e offre caffè pour-over, the cold brew e nitro coffee sono gli articoli caldi del biglietto a Rebel Dog. Il sistema di rubinetto su misura da Tapped a Hudson, NY ospita anche bevande tra cui Jet Fuel (un concentrato di birra fredda), kombucha e cold brew iced tea.
Grazie al successo del suo negozio Plainville, Rebel Dog è stato recentemente in grado di espandersi nella vicina città di Farmington. Il nuovo caffè espande l’atmosfera della location originale con un murale tentacolare con il logo del cane ribelle insieme a caratteristici chicchi di caffè e piante, creato dall’artista locale Jaime La Jones.
Grounded Coffee Company
Grounded Coffee Company a Willimantic mantiene il lato orientale dello stato caffeinato nel suo negozio storico su Main Street. Ispirati dalle loro esperienze di coffee shop in Australia e Nuova Zelanda, Steve e Victoria Bachiochi hanno unito il loro desiderio di aprire un accogliente coffee spot con l’esperienza di Nick Bentley per formare Grounded.
Come multi-torrefattore nell’angolo tranquillo del Connecticut, Grounded mantiene il caffè che scorre grazie ai rapporti in corso con torrefattori nelle aree del New England e Tri-State come Sey Coffee a Brooklyn, Little Wolf a Ipswich, MA e Brandywine Roasters a Wilmington, DE. Connecticut torrefattori Giv Caffè e NEAT sono anche clienti abituali sul menu di caffè a goccia e versare-over.
Oltre alle bevande espresso lanciate sull’affidabile La Marzocco Linea Classic, il menu del tè di Grounded è anche una grande attrazione. Mentre sei lì, prova il Mate, un tè argentino tagliato con una spruzzata di succo di mela.
Silk City Coffee
Sulla parete interna di Silk City Coffee, troverai una grande tavola con il mantra “Love Coffee, Love People” visibilmente visualizzato sopra. Su questa tavola sono appuntate richieste, desideri, preghiere e bisogni da parte dei membri della comunità. I clienti possono aggiungere le loro richieste o aiutare a soddisfare tutte le esigenze che vogliono. Questa spinta a servire la comunità è ciò che alimenta il team di Silk City per creare uno spazio in cui tutti sono accolti per gustare un caffè speciale a Manchester.
Trovato dal cartello stark “coffee” su Main Street, Silk City Coffee è ospitato in un vecchio ufficio di optometrista in un edificio storico del centro. Mentre il team di comproprietari si stava preparando a costruire lo spazio, hanno strappato i materiali esistenti per scoprire i mattoni a vista, i soffitti alti e i pavimenti in legno che il negozio vanta oggi.
Come un altro negozio multi-torrefattore nella comunità del caffè del Connecticut, Silk City ruota il caffè Giv e le torrefazioni ORDINATE sui menu batch e pour-over. Il negozio offre anche una varietà di prodotti da forno fatti in casa, abbinati perfettamente al menu del caffè solido.
Come parte del loro obiettivo di restituire a Manchester, il negozio rimane aperto fino a tardi ogni venerdì per spettacoli di musica dal vivo, molti dei quali donano una parte del ricavato a un’organizzazione locale senza scopo di lucro o organizzazione.
NEAT
Nel sud-ovest del Connecticut, NEAT serve i residenti di Darien e i pendolari del caffè single-origin dal loro caratteristico negozio di Grove Street. Con ampi posti a sedere all’aperto in estate e la selezione di grab-and-go colazione e pranzo articoli, caffè pulito è diventato un luogo di ritrovo della comunità per coloro che vivono e lavorano nelle vicinanze. Il negozio pulito scintillante con sottili pareti blu e verde pastello ospita tavoli in stile familiare, posti a sedere bar, e una grande mappa del mondo.
Il menu focalizzato elenca le bevande tradizionali al caffè e al caffè espresso insieme a una varietà di tè, sidro caldo, limonata e bevande stagionali. Se stai cercando qualcosa di nuovo, prova il “Non così pulito”, una torsione su un latte ghiacciato usando invece il caffè freddo. Il bar NEAT ospita una moltitudine di attrezzature, dal Marzocco Linea PB all’affascinante birrificio artigianale BKON utilizzato per tè e altre bevande. E, per un aggiornamento, scegliere da una selezione di rubinetto e acque scintillanti situato accanto al bar.
Proprietario Rachel Haughey aperto PULITO più di 10 anni fa, dopo aver notato una grande tazza di caffè richiesto un viaggio in treno a New York City. Come uno dei primi membri della comunità del caffè dello stato, il negozio è iniziato come un multi-torrefattore, ma la transizione in un’operazione di torrefazione di successo dopo il desiderio di impegnarsi in specifiche pratiche di torrefazione e di approvvigionamento.
Anne Mercer è una giornalista freelance con sede nel Connecticut. Questo è il primo lungometraggio di Anne Mercer per Sprudge.
RaonJena foto di Do Kim. Storia e suolo foto di Sarah McCoy. J. René foto di René Martinez. Silk City foto di Sarah Maggio. Tutte le altre foto dell’autore.
