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Che cosa è liscivia acqua e come fare il proprio liscivia acqua?

Liscivia (o Lihia sa tagalog) è un concentrato potenziatore alimentare a base di un liquido forte alcalino o di una soluzione di carbonato di potassio.

Nelle Filippine, l’acqua di liscivia viene utilizzata in diverse ricette “Kakanin” o dessert filippini nativi come Pichi-pichi, Kutchinta a Suman sa Lihiya. Liscivia acqua rende questi kakanin elastico e appiccicoso nella consistenza.

E ‘ anche usato per fare ramen tagliatelle che dà loro il loro caratteristico colore giallo, e consistenza rimbalzante. Aiuta a impedire loro di rompersi nel brodo durante la cottura per sopportare il processo di ebollizione.

In altre parti del mondo, viene utilizzato per i pani europei, come bagel e salatini e torte lunari cinesi per aiutarli a produrre una superficie marrone più ricca durante la cottura. L’alcali è anche usato per la delicatezza scandinava lutefisk, mentre le uova del secolo cinese sono ussually fatte immergendolo in una salamoia di liscivia.

COSA FA ALLA RICETTA?

Un cucchiaino di acqua di liscivia nella pastella Kutsinta trasformerà la miscela in una consistenza gommosa (leggermente elastica o gommosa). Questo è ciò che rende kutchinta diverso tra gli altri kakanin.

Come fare un sostituto per liscivia Acqua:

INGREDIENTI:
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
4 tazze di acqua

PROCEDURA:

In una pentola media, aggiungere 4 tazze di acqua e 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio. (Ho usato la tazza per gli ingredienti secchi e non la tazza per lo stile liquido o lanciatore). Portare a ebollizione a fuoco vivo per circa 5 minuti. Assicurati di usare una pentola poco profonda in modo che non trabocchi e non lasciarla incustodita.

NOTA:

È possibile memorizzare questo in vasetti a tenuta d’aria e assicurarsi che sia fuori dalla portata dei bambini.

Si prega di non dimenticare di etichettare i vasi correttamente con “Liscivia acqua sostituto” perché sembra acqua di cristallo. Il rapporto per la ricetta è come base, seguire la misurazione richiesta nella ricetta data per l’acqua di liscivia.

(Per l’utente del forno):

Preriscaldare il forno a 120°C e rivestire una teglia con un foglio di alluminio. Aggiungere il bicarbonato di sodio sul vassoio sventato, stenderlo e cuocere per circa un’ora. Il bicarbonato di sodio perderà circa 1/3 del suo peso e guadagnerà forti alcali. Attenzione: Non toccare a mani nude. Causerà irritazione alla pelle sensibile. Trasferirlo con cura in un barattolo ermetico e impedire alla polvere di assorbire l’umidità dall’aria.

Come si usa come liscivia Acqua: (Dopo la cottura) Aggiungere 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio al forno a 4 cucchiaino di acqua e mescolare bene.

Dove posso acquistare Liscivia/acqua Lihia?

Se non riesci a trovare acqua liscivia al tuo posto e stai cercando ovunque solo per trovarne uno. Non ti preoccupare non sei solo, un sacco di persone sono alla ricerca di questo nel mercato e non riusciva a trovare facilmente. Ma lascia che ti dia alcuni consigli provati su dove cacciare per questa soluzione.

Si può acquistare in palengkeng bayan se siete in Filippine lo chiamano “Lihia” in filippino. Per gli altri paesi, si può acquistare nei negozi asiatici, o negozi online filippini vicino alla vostra zona. È inoltre possibile acquistare in Lazada o Shopee per il pagamento in contrassegno a livello nazionale.

Si prega di tenere fuori dalla portata dei bambini, e non basta lasciare in tabella, perché questa soluzione può essere scambiato per acqua a causa del suo colore chiaro.