Cosa c’è di non amare di Halibut birra malconcio? Tender desquamazione pesce con una crosta sottile pastella di birra, servito con salsa di aneto cremoso e il mais crudo e insalata di zucchine fatto una deliziosa cena di questa settimana.
Questa ricetta di pesce malconcio era così buona che non ho potuto resistere alla condivisione subito.
Halibut birra malconcio
La mia famiglia ha goduto halibut e salmone quasi ogni settimana ultimamente, da quando viaggio di pesca di Sean in Alaska. Dopo aver condiviso tante ricette di pesce nel corso delle ultime settimane, stavo pensando di prendere una pausa dal postare le ricette per un po’.
Poi, l’idea di battere pezzi di halibut fresco in una pastella sottile e friggerli mi è entrata in testa e non me ne sarei andata. La ricetta si è rivelata ancora migliore di quanto mi aspettassi, così buona che sapevo di doverla pubblicare questa settimana.
Beer Battered Fish
Ammetto che alcune ricette di pesce fritto possono essere solo un po ‘ troppo unte per i miei gusti. Mi piace un cibo fritto in profondità in occasione tanto quanto la prossima ragazza, ma quando si cucina con saporito pesce appena pescato, non si vuole mascherare il gusto con impanatura pesante e una pozza di olio.
Questi bocconi bollente di birra malconcio pesce non sono niente come il vostro standard run-of-the-mill frittura di pesce. Un rivestimento di farina, condimenti e spezie è diluito con appena sufficiente birra per rendere la pastella colabile. Dopo aver fatto un tuffo nella pastella di birra, ogni pezzo di pesce è fritto piano cottura alla perfezione dorata.
Battere il pesce prima di friggere in padella ci vuole un po ‘ più di tempo, ma in realtà non è terribilmente difficile. Se disponi tutto sul bancone vicino alla padella, è molto più facile passare dal ricoprire il pesce a friggerlo con poca confusione o confusione. Mi piace anche usare pinze separate per immergere il pesce nella pastella e manovrarlo dentro e fuori dalla padella di olio caldo.
Se c’è qualcuno nella tua famiglia che ha bisogno di un po ‘ di convincere quando si tratta di pesce, questa è un’ottima ricetta di pesce per conquistarli. Non troppo “pesce” ma pieno di sapore, è un vincitore di sicuro.
Questa ricetta di halibut è deliziosa e i miei figli continuavano a chiedere di più. Ero stordito di vederli così felice nel corso di una “cena di pesce”, come hanno preso a chiamare molti dei nostri pasti ultimamente. Sarà sicuramente fare la sua comparsa sul nostro tavolo da pranzo di nuovo presto!
Birra Halibut malconcio
- Sbattere insieme la farina, sale, pepe, aglio e paprica. Frullare in birra appena sufficiente per rendere la consistenza colabile, ma non troppo sottile. La miscela dovrebbe assomigliare alla pastella di pancake. Mettere la pastella e i pezzi di pesce in ciotole separate accanto alla stufa.
- Versare l’olio in una casseruola dal fondo pesante e scaldarlo a fuoco medio alto. Vuoi che sia il più caldo possibile, senza fumare. Quando l’olio è caldo, far cadere alcuni pezzi di pesce nella pastella e rivestire bene. Scrollarsi di dosso la pastella in eccesso e usando pinze metalliche, posizionare delicatamente il pesce nell’olio. Tenerlo lì per alcuni secondi prima di rilasciarlo, in modo che il rivestimento si sigillerà e non si attaccherà agli altri pezzi o al fondo della padella. Ripeti il processo, cucinando solo pochi pezzi alla volta per evitare l’affollamento.
- Lasciarli cuocere per alcuni minuti, fino a quando il rivestimento è leggermente dorato. (Ho trovato più facile usare pinze separate per rivestire il pesce e per friggere nell’olio.) Togliere dall’olio con pinze pulite o una grande paletta di filo (fatta per friggere) e scolare su un piatto rivestito con carta assorbente. Testare un pezzo con una forchetta per assicurarsi che il centro sia cotto e sfaldato. Servire con salsa di aneto e godere!
Alla ricerca di una ricetta di pesce al forno? Halibut al forno con una crosta di pinoli è tra le cene di pesce preferite della mia famiglia di tutti i tempi.
Per altre ricette di pesce, dai un’occhiata al mio pesce spada in crosta di basilico con pomodori marinati dolci e piccanti, salmone glassato Teriyaki con salse di ananas, ricetta di Well Plated per pesce e patatine al forno e questo halibut alla griglia della cucina di Kaylyn.
Birra Halibut malconcio
Ingredienti
- ▢ 1 1/2 lbs halibut tagliato in 1″ pezzi
- ▢ 1 1/2 tazze di farina io ho usato 1 tazza di riso integrale e 1/2 tazza di fecola di patate
- ▢ 1 1/2 cucchiaini di sale kosher
- ▢ 1/2 cucchiaino di pepe nero di recente spezzato
- ▢ 1/4 di cucchiaino di aglio in polvere
- ▢ 1/4 di cucchiaino di paprika affumicata
- ▢ 1 bottiglia a scelta di birra ho usato circa 1 1/2 tazze di pena, Ho usato un buio di birra Messicana
- ▢ luce aromatizzato olio da cucina abbastanza per riempire una casseruola media con circa 2-3″ di olio (Ho usato sia olio di cocco che olio d’oliva aromatizzato leggero, basta regolare il calore per evitare di fumare)
Istruzioni
-
Sbattere insieme la farina, il sale, il pepe, l’aglio e la paprica. Frullare in birra appena sufficiente per rendere la consistenza colabile, ma non troppo sottile. La miscela dovrebbe assomigliare alla pastella di pancake. Mettere la pastella e i pezzi di pesce in ciotole separate accanto alla stufa.
-
Versare l’olio in una casseruola dal fondo pesante e scaldarlo a fuoco medio alto. Vuoi che sia il più caldo possibile, senza fumare. Quando l’olio è caldo, far cadere alcuni pezzi di pesce nella pastella e rivestire bene. Scrollarsi di dosso la pastella in eccesso e usando pinze metalliche, posizionare delicatamente il pesce nell’olio. Tenerlo lì per alcuni secondi prima di rilasciarlo, in modo che il rivestimento si sigillerà e non si attaccherà agli altri pezzi o al fondo della padella. Ripeti il processo, cucinando solo pochi pezzi alla volta per evitare l’affollamento.
-
Lasciarli cuocere per alcuni minuti, fino a quando il rivestimento è leggermente dorato. (Ho trovato più facile usare pinze separate per rivestire il pesce e per friggere nell’olio.) Togliere dall’olio con pinze pulite o una grande paletta di filo (fatta per friggere) e scolare su un piatto rivestito con carta assorbente. Testare un pezzo con una forchetta per assicurarsi che il centro sia cotto e sfaldato. Servire con salsa di aneto e godere!
Pin questa ricetta0