Non me l’aspettavo, ma è successo. Il mio gallo ha deposto un uovo. Questo non era un tipico uovo marrone o bianco. E ‘ stato un tesoro di colore blu si potrebbe trovare in un cesto di vacanza.
Ci sono due polli Ameraucana nella nostra fattoria. Sono una delle poche razze che producono uova blu (comunemente noto come Blu o Easterers di Pasqua). Era un segno rivelatore che Bob o Joe non erano un gallo quando abbiamo trovato l’uovo. Avere un uovo blu tra una dozzina di quelli marroni non è giusto. Volevo di più e avevo bisogno di sapere come avrei potuto aumentare questa produzione di colori.
Ci sono quattro colori primari di uova di gallina; bianco, marrone, blu e verde. All’interno di questo spettro, ci sono vari gradi di tonalità che vanno dal corallo, rosato, beige al marrone cioccolato profondo e oltre.
In media ci vogliono circa 26 ore per una gallina per creare un uovo. Tutte le uova di gallina iniziano con gusci bianchi. Durante questo processo di un giorno e mentre l’uovo è ancora all’interno dell’ovidotto della gallina, i coloranti vengono rilasciati. I colori dell’uovo sono determinati dalla genetica e dalla razza dell’uccello.
Strati di uova marroni applicare un pigmento marrone (protoporfirina) sul guscio d’uovo durante le ultime 5-6 ore prima di deporre l’uovo. Questo colorante non penetra nel guscio. Quando si rompe un uovo marrone, l’interno del guscio è ancora il colore originale del bianco.
Alcune centinaia di anni fa è stato introdotto un retrovirus dall’allevamento. Ciò ha provocato un gene chiamato oocyan (O). Solo poche razze di pollo esotiche hanno il grande gene ” O ” che cambia la chimica del guscio d’uovo e consente al colorante blu di penetrare nel guscio. Il pigmento blu (biliverdina) viene rilasciato sul guscio all’inizio del ciclo mentre è ancora nell’utero. Se rompi un uovo blu, scoprirai che l’interno e l’esterno sono veri blu sia dentro che fuori.
Che dire delle uova verdi? Derivano da incroci di polli blu e marroni produttori di uova. Il pigmento marrone copre il blu. Come un artista, questo colore che combina risultati in una varietà di uova di colore verde dal verde pastello chiaro all’oliva scura a seconda dell’intensità del colorante marrone. Se sei fortunato a trovare un uovo verde, aprilo e troverai un interno blu e un esterno verde.
Non importa di che colore hai le uova. Hanno tutti lo stesso sapore. Il mio prossimo progetto è quello di determinare quale gallo sta deponendo le uova blu.