L’influenza di aerobica e anaerobica condizioni di sopravvivenza della enteropathogens Escherichia coli O157:H7 e Salmonella serovar Typhimurium sono stati studiati in microcosmi con brodo, letame di bestiame o liquami. Questi substrati sono stati inoculati con una proteina fluorescente verde trasformata ceppo degli enteropatogeni a 107 cellule g-1 peso secco. I dati di sopravvivenza sono stati adattati al modello di Weibull. Le curve di sopravvivenza in condizioni aerobiche mostravano generalmente una curvatura concava, mentre la curvatura era convessa in condizioni anaerobiche. I tempi di sopravvivenza stimati hanno mostrato che E. coli O157: H7 è sopravvissuto significativamente più a lungo in condizioni anaerobiche che in condizioni aerobiche. La sopravvivenza variava da circa. 2 settimane per letame aerobico e liquami a più di sei mesi per letame anaerobico a 16 °C. In media, nel 56,3% dei campionamenti, il numero di E. coli recuperati O157: cellule H7 per incubazione anaerobica di piastre di Petri era significativamente (p < 0,05) più alto rispetto all’incubazione aerobica. La sopravvivenza della salmonella serovar Typhimurium non è stata diversa tra lo stoccaggio aerobico e anaerobico di brodo LB o letame e tra l’incubazione aerobica e anaerobica delle piastre di Petri. L’importanza dei cambiamenti nella comunità microbica e nella composizione chimica del letame e dei liquami è stata distinta per la sopravvivenza di E. coli O157:H7 in diverse condizioni di ossigeno.