Penso che questa insalata asiatica di cetrioli e carote sarà il mio go-to questa estate. È leggero e rinfrescante, ma ha ancora un sacco di sapore! I cetrioli mantenere è bello e croccante che sarà sorprendente per le calde giornate estive.
Sono stato su questo calcio di cetriolo di recente che ovviamente non ha mollato. Sono stati il mio spuntino di scelta e topping preferito per insalate per il pranzo. Sono sicuramente la stella dell’insalata. Non che io abbia qualcosa contro le carote, ma adoro come i cetrioli mantengono il sapore del succo di lime, dell’aceto di riso e dell’olio di sesamo. ???
I miei genitori mi hanno regalato un accessorio spiralizer per il mio KitchenAid per il mio compleanno la scorsa settimana (grazie genitori!) quindi ho complottato su cosa fare con esso. Zoodles erano la scelta più ovvia, ma ho voluto provare qualcosa di più eccitante. Se mi chiedessi un anno fa se avessi detto che spiralizzare un cetriolo e una carota era eccitante, avrei riso di te.
Ma eccoci qui excited sempre super entusiasta spiralizing cetrioli e carote. Nessuna vergogna nel mio gioco spiralizing!
Suggerimento per nuovi spiralizzatori :Invece di lasciare che il veggie di scelta spiralize fino alla fine, provare a rompere a parte le tagliatelle ogni pochi pollici. Questo eviterà qualsiasi mostro 12 tagliatelle pollici che sono impossibili da servire e mangiare. Anche se è divertente quando non sei tu.
Se non ti piace il piccante, potrei ridurre i fiocchi di pepe rosso. Gli dà un calcio una volta che lo fai per la prima volta, ma una volta che tutto si siede insieme per un po’, l’intensità sale. Forse optare per cospargere i fiocchi di pepe rosso alla fine invece che nella medicazione.
Questa insalata asiatica di cetrioli e carote è fantastica come contorno, ma penso che la prossima volta la farò.. cosa che sta avvenendo molto presto.. Ho intenzione di cucinare qualche gambero piccante da buttare in cima per un pasto perfetto. In entrambi i casi lo suggerisco sicuramente!
Ingredienti
- 2 grande cetrioli
- 3 carote grandi
- 2 cucchiai di aceto di riso
- 2 cucchiai di succo di lime
- 2 cucchiai di miele
- 2 cucchiaini di olio di sesamo
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di peperoncino
- 1 cucchiaio di coriandolo fresco, tritato
- 1 cucchiaino di semi di sesamo, e più per il topping
Istruzioni
- Spiralize i cetrioli e le carote. Se non si dispone di uno spiralizzatore, tagliare a fette sottili. Mettere in una grande ciotola.
- In una piccola ciotola, unire aceto di riso, succo di lime, miele, olio di sesamo, sale, fiocchi di pepe rosso, coriandolo e semi di sesamo. Versare la miscela sopra i cetrioli e le carote. Mescolare bene.
- Coprire con un involucro di plastica e lasciare riposare in frigorifero per 20 minuti per far mescolare i sapori.
- Mescolare bene prima di servire. Completare con coriandolo in più, semi di sesamo e condimento dalla ciotola, se lo si desidera. Servire e godere!
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