Adoro questa insalata di cetrioli. Dolce, piccante, fresco (come un cetriolo!), e pieno di umami dall’olio di sesamo tostato, questa insalata spiralizzata di cetriolo di sesamo è assolutamente perfetta per il caldo clima estivo e il complemento perfetto per qualsiasi antipasto asiatico.
E ci vogliono solo CINQUE minuti per gettare insieme!!
È perfetto come lato, ad esempio, per il sushi del negozio di alimentari. Zach e ho scoperto che il nostro HEB in realtà fa alcuni dei migliori sushi intorno al nostro collo del bosco! Abbiamo preso l’abitudine di – almeno settimanalmente – raccogliere un paio di panini piccanti della California e fare questo come un lato – assolutamente delizioso, facile e super rinfrescante. Di solito, prendiamo un’insalata di alghe quando usciamo per il sushi.
Il condimento di questa insalata di cetrioli ha un sapore quasi identico alla maggior parte delle insalate di alghe che ho avuto, quindi se ti piace l’insalata di alghe, ti piacerà sicuramente.
Ci sono due cose che rendono questa insalata speciale.
Il primo è che sono orgoglioso di dire che HO COLTIVATO i cetrioli usati per farlo da SOLO! E ‘ la prima cosa commestibile, oltre alle erbe, che io abbia mai coltivato. Lo ha reso davvero un sapore molto migliore.
Il secondo è che è spiralizzato. Uno spiralizer è un’aggiunta relativamente nuova alla mia cucina e devo dire: lo adoro. Rende le verdure divertenti da mangiare (mangiare questa insalata con le bacchette è stato fantastico) e spesso dà l’impressione che tu stia mangiando noodles (ma una versione più sana e a basso contenuto di carboidrati).
Se non ne hai uno, non preoccuparti. Puoi anche preparare questa insalata affettando sottilmente il cetriolo (usando un coltello affilato o anche una mandolina).
Per rendere questa insalata (ridicolmente facile), basta mescolare insieme un po ‘ di olio di sesamo tostato, aceto di riso, miele, sale e fiocchi di pepe rosso in una ciotola. Toss con cetrioli (spiralized o affettato) e il gioco è fatto!
Se ti senti di fantasia, guarnire con semi di sesamo tostati (basta mettere alcuni semi di sesamo in una padella e tostare a fuoco medio alto fino a quando non stanno appena iniziando a rosolare) e cipolle verdi affettate.
Non consiglio di preparare questa insalata in anticipo. Il sale nella medicazione estrarrà l’acqua dai cetrioli, quindi diventerà acquoso quasi istantaneamente dopo aver aggiunto la medicazione.
Puoi mescolare il condimento in anticipo e condirlo con i cetrioli appena prima di servire, ma se lasci i cetrioli seduti nel condimento per troppo tempo potresti finire con un liquido, fradicio (ma comunque gustoso!) pasticcio.
Un’ultima cosa: se siete nel mercato per uno spiralizer, vi consiglio questo. È super robusto e aderisce al tuo piano di lavoro con forti ventose in modo che non si muova, anche con verdure più dure come le carote.
Le lame sono super affilate, quindi funzionano molto bene e ci vuole pochissimo sforzo per spingere sulla verdura per trasformarla in tagliatelle. Ha tre diversi tipi di lame per “tagliatelle” spesse, sottili e piatte/larghe.”È anche possibile utilizzare l’impostazione di spessore noodle sulle patate per fare patatine fritte ricci!! E ‘ il migliore. Prova ad usare una zucchina con esso per fare questa ciotola di noodle di salmone e zucchine teriyaki.
Alla ricerca di una proteina impressionante da abbinare con questa insalata? Prova queste bistecche di tonno Ahi scottate. Ci vogliono solo sei minuti per fare!
Ricetta per insalata di cetrioli di sesamo spiralizzata qui sotto! Godetevi, e rimanere fresco là fuori, gente.
Spiralized Sesamo Insalata di cetrioli
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Ingredienti
- 2 cucchiai di olio di sesamo tostato
- 2 cucchiai di aceto di riso
- 1 cucchiaio di miele
- 1 cucchiaino di sale kosher
- 1/4 di cucchiaino di peperoncino rosso a scaglie o più, a seconda di quanto piccante che ti piaccia
- 2 cetrioli spiralized (o a fette)
- semi di sesamo tostati e affettato le cipolle verdi per guarnire (opzionale)
Istruzioni
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Sbattere insieme i primi cinque ingredienti in una ciotola media.
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Aggiungere i cetrioli preparati; gettare a cappotto
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Top con semi di sesamo tostati e cipolle verdi, se lo si desidera.
Note
- Le informazioni nutrizionali fornite non includono sodio aggiunto dal condimento al gusto, ingredienti opzionali e non tengono conto delle marche. Sentitevi liberi di calcolare da soli utilizzando questa calcolatrice o aggiungendo la ricetta per Yummly.