La storia di Cranberry
La storia di cranberry è più vecchia della storia registrata dell’America. Molto prima che arrivassero i primi coloni europei, gli indiani non solo mangiavano i mirtilli, ma li usavano anche come medicinali e tinture per vestiti. Gli indiani chiamavano le bacche rosse ” sasemineash “e anche” pakimintzen.”
I Pellegrini hanno dato a questo frutto il nome di “crane berry” perché il suo fiore rosa ricordava loro la testa di una gru, un grande uccello trampoliere. Nel corso degli anni il suo nome è stato abbreviato in cranberry.
Il New Jersey Pinelands è uno dei pochi luoghi dove i mirtilli crescono naturalmente. I mirtilli crescono su viti che sono molto vicine al terreno. Hanno bisogno di terreno sabbioso e acido che abbia una falda freatica alta. Questa zona umida è chiamata palude.
Nel New Jersey, l’agricoltura di mirtilli iniziò nel 1835 in una palude vicino a Burrs’ Mills nella contea di Burlington. Molte altre paludi furono presto costruite ovunque ci fosse una buona fonte d’acqua. Alcune delle prime fattorie di mirtilli del New Jersey sono ancora gestite dai discendenti dei proprietari originali
La raccolta in quei giorni era un lavoro lungo e difficile che richiedeva molti lavoratori che raccoglievano bacche a mano. Successivamente sono state utilizzate grandi palette di legno.
Dal 1960 è stato utilizzato il metodo wet-picking. In primo luogo, le paludi sono allagate. Quindi una macchina con una grande bobina d’acqua viene guidata attraverso le paludi. Questo fa cadere le bacche dalle viti e galleggiano sull’acqua. Le bacche galleggianti vengono spinte su un lato della palude dove un nastro trasportatore le solleva su un camion. Successivamente, le bacche vengono portate nella casa di smistamento dove vengono pulite e ordinate. Infine, vengono spediti in un impianto di trasformazione dove vengono trasformati nei molti prodotti di mirtillo che ci piacciono, come la salsa di mirtilli rossi.
In realtà, è stato un agricoltore di mirtilli che per primo ha fatto salsa di mirtilli nel New Jersey. Nel 1917, Elizabeth Lee vendette la sua salsa in scatola sotto il nome di “Bog Sweet.”Più tardi, ha unito le forze con Marcus Urann del Massachusetts che aveva iniziato la sua azienda nel 1912. Insieme formarono la società che divenne nota come Ocean Spray. Oggi questa è la più grande organizzazione di coltivatori di mirtilli negli Stati Uniti.
Oltre alla salsa originale, i mirtilli sono fatti in gusto, gelatine, torte, torte, caramelle, una varietà di succhi e persino cranberry catsup!
Ogni autunno c’è un Festival di mirtilli a Chatsworth, New Jersey. Come parte di questo festival, ci sono concorsi per il più grande mirtillo, mirtillo disegni floreali, e gustose nuove ricette. Questa bacca rossa piccante è diventata una popolare preferita per tutto l’anno.