Lattuga brevemente sbollentata condita con una salsa gustosa e appiccicosa, la lattuga iceberg con salsa di ostriche è un classico piatto cinese che conferisce alla verdura normale un tono appetitoso.
Cosa associ alla lattuga? Credo che la maggior parte di voi direbbe una rinfrescante, sana ciotola di insalata. Sai che è anche molto bello quando cotto e servito con salsa di ostriche cinese? Oggi vorrei presentarvi uno dei piatti di verdure cinesi più popolari: la lattuga iceberg con salsa di ostriche (蚝油生菜).
Due semplici passaggi per cucinarlo
Alcune persone erroneamente presumono che la lattuga con salsa di ostriche sia un piatto fritto in padella. In realtà, è sbollentato foglie di lattuga iceberg condita con una salsa calda. Quindi è super semplice da cucinare.
- Portare a ebollizione una pentola d’acqua. Sbollentare brevemente le foglie di lattuga (strappate a pezzi dalle mani) quindi trasferirle su un piatto da portata.
- Soffriggere l’aglio affettato in olio quindi aggiungere la salsa che consiste in salsa di ostriche, salsa di soia scura, amido di mais, zucchero & acqua. Versalo sopra la lattuga. Fatto!
Mantieni la lattuga croccante
Il tempismo è fondamentale quando sbollenti le foglie di lattuga. Niente è peggio di un piatto di lattuga fradicia. Quindi assicuratevi di mantenere un po ‘ della sua croccantezza. Per ottenere il miglior risultato, segui questi suggerimenti:
- Spegnere il fuoco quando si mettono le foglie di lattuga in acqua bollente. Coprire immediatamente il piatto.
- Lasciare riposare per non più di un minuto, quindi scolare immediatamente. Se stai sbollentando una quantità minore di lattuga, riduci il tempo di conseguenza.
La salsa di ostriche può essere vegetariana
Ora quello che hai sono pezzi di lattuga appassiti ma ancora un po ‘ croccanti. Quindi, preparare la salsa gustosa, liscia e lucida. Il condimento principale è la salsa di ostriche, una salsa cantonese versatile che dà un sapore meraviglioso alle verdure semplici.
Ovviamente, questa lattuga con salsa di ostriche non può essere considerata vegetariana poiché contiene estratti di ostriche. Ma ho buone notizie! Se lo desideri, usa invece la salsa vegetariana all’ostrica. È fatto dall’essenza dei funghi shiitake e ha un sapore anche bello.
L’aglio fornisce un altro sapore chiave. Usa pezzi tagliati sottilmente se hai voglia di un bell’aspetto, o schiaccia l’aglio se vuoi migliorare il gusto garlicky. Ma non importa cosa, sii generoso con esso!
Cuocere con altre verdure
Questa classica lattuga con salsa di ostriche dimostra come si possono cucinare le verdure in modo molto semplice ma delizioso. La lattuga iceberg è usata nella versione tradizionale, ma ho trovato che anche la lattuga romana funziona molto bene.
In effetti, puoi sbollentare altre verdure, come broccoli, asparagi, piselli, pak choi, quindi servire con la stessa salsa. Essere consapevoli del fatto che si avrebbe bisogno di regolare la quantità di tempo necessario per scottatura verdure diverse. Ad esempio, ci vogliono 3-4 minuti per cuocere i broccoli in acqua bollente.
Altri gustosi piatti di verdure
Se ami le verdure tanto quanto me, dai un’occhiata ad altre ricette che usano la verdura come ingrediente principale. Sono tutti molto semplici da cucinare, ma pieni di bontà e di grandi sapori.
- Cavolo Cinese Stir-fry, Due Modi
- King Oyster Funghi con Salsa di Aglio
- Homegrown Germoglio di Fagiolo Stir-fry
- Insalata di Cetrioli, Tre Modi
- Melanzane con Salsa di Prugne
lattuga Iceberg con salsa di ostriche (蚝油生菜)
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Ingredienti
- ▢ 1 testa di lattuga iceberg, di circa 500 g/18oz, vedere la nota 1
- ▢ 1½ cucchiai di salsa di ostriche, vedi nota 2
- ▢ ½ cucchiaino di scuro salsa di soia
- ▢ ½ cucchiaino di zucchero
- ▢ ½ cucchiaino di amido di mais
- ▢ 3 cucchiai di acqua
- ▢ ½ cucchiaio di olio da cucina
- ▢ 4 spicchi d’aglio, tagliati
Istruzioni
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Lavare la lattuga iceberg poi lo strappo in grande pezzi a mano.
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Portare a ebollizione una grande pentola d’acqua. Spegnere il fuoco e aggiungere la lattuga. Coprire con un coperchio. Dopo 1 minuto, scolare bene quindi trasferire su un piatto.
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Mescolare salsa di ostriche, salsa di soia scura, zucchero, amido di mais e acqua.
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In una padella, friggere l’aglio in olio a fuoco medio. Una volta che l’aglio leggermente rosolato, aggiungere la salsa. Mescolare fino a quando addensato.
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Versare la salsa sulla lattuga. Servire immediatamente.
NOTE
Fare un tentativo se trovate la mia ricetta interessante! È inoltre possibile trovare molte altre ricette classiche cinesi sulla mia pagina PINTEREST. Seguitemi e rimanete sintonizzati!
Buona giornata!
