Sonny ha aperto nel 1999. L’attuale proprietario Kevin Bagsby, ha iniziato a lavorare da Sonny nel 2001 mentre era uno studente della Temple University. Bagsby sostiene di aver mangiato un sacco di cheesesteaks mentre lavorava lì e ha iniziato Brazilizian Jiu Jitsu per perdere peso. Sonny ha vinto il Best of Philly Best Cheesesteak nel 2001.
Nel 2013, Sonny è stato sottoposto a lavori di ristrutturazione e ha creato l’attuale design in bianco e nero. L’interno è nero con pareti bianche e un vecchio look storefront con “cromo cerchiati, stile anni Cinquanta, tavoli comuni”.
John L. Dorman del New York Times ha raccomandato Sonny’s per una “autentica esperienza di cheesesteak” su Pat’s King of Steaks e Geno’s Steaks. Il ristorante ha guadagnato l’attenzione in 2014 dopo che Alan Richman lo ha classificato come il suo cheesesteak preferito a Philadelphia.
Ed Levine fondatore di Serious Eats e redattore Niki Achitoff-Gray ha provato oltre 30 cheesesteaks in due giorni e ha detto che Sonny era nei loro quattro preferiti che includevano bistecche di Dalessandro, arrosto di maiale di John e Campo. Foobooz classificato John e Sonny sopra Dalessandro e Campo.