Jim Mirabelli scrive e recensisce i ristoranti di pizza northeastern Pennsylvania sul suo sito web, NEPAPizzaReview.com, ed è un esperto principale su Vecchia pizza di Fucina-stile.
Old Forge pizza è uno stile unico di pizza derivato da una piccola città mineraria di carbone di quasi 9.000 residenti nel nord-est della Pennsylvania (NEPA). Old Forge, l’auto-descritto “Capitale della pizza del mondo,” serve rettangolari “vassoi” di pizza dal ” taglio.”La crosta non è poi così diversa da una torta siciliana tranne che tende ad essere un po’ più densa e talvolta spugnosa. Le salse sono di solito piuttosto sostanziose, saporite e generalmente fatte con cipolle. Ma le miscele di formaggio top-secret sono ciò che rende questi vassoi davvero unici.
Le miscele di formaggio sono generalmente tenute sotto chiave dai proprietari della pizzeria, ma è comune trovare miscele che includono cheddar, American, brick, cooper, mozzarella e altri. Il risultato finale è una pizza unica nel suo genere che si attacca alla parte superiore della bocca ed è un grande successo con la gente del posto e turisti amanti della pizza.
Avendo vissuto nel nord-est della Pennsylvania tutta la mia vita e avendo provato almeno 300 diverse pizzerie della zona, ho avuto l’opportunità di assaggiare quasi tutte le vecchie torte di Forge nella capitale mondiale della pizza e nelle comunità circostanti. Di seguito sono riportati i primi 10 Vecchie pizzerie Forge classificati dalle mie esperienze personali che abbracciano oltre tre decenni:
1. Arcaro e Gennell-Vecchia Fucina
In attività dal 1962, Arcaro e Gennell ha ottenuto un sacco di attenzione nazionale e riconoscimenti per la loro pizza nel corso degli anni, e per una buona ragione—è eccellente! Situato su Main Street a Old Forge e circondato da una manciata di concorrenti pizzeria a due passi, un&G pompe costantemente fuori gustoso vassoio dopo gustoso vassoio. La gente è anche entusiasta della pizza bianca a doppia crosta, che può essere descritta come una pizza al formaggio grigliato gigante. L’impronta del ristorante è cresciuta esponenzialmente nel corso degli anni, aggiungendo una sala per banchetti, più campi da bocce e un’area salotto all’aperto coperta. Dalla cucina raffinata alla pizza e alle vongole, Arcaro e Gennell fanno tutto, e sono in cima alla lista di NEPA Pizza Review delle migliori pizze Old Forge della regione.
2. La vecchia forgia di Anthony
Anthony a Old Forge è probabilmente meglio conosciuto per la sua cucina raffinata e deliziosa cucina italiana, ma quelli che sanno sono consapevoli del fatto che Anthony serve tra le migliori pizze Old Forge della zona. Offrono sia pizze regolari che sottili in stile Old Forge e, mentre le torte sono composte dagli stessi ingredienti, ogni pizza offre un’esperienza totalmente diversa. Questo è un ottimo posto per una cena romantica o un drink informale. La mia voce di menu non pizza preferita è il pesce fra diavolo, che fornisce una porzione enorme ed è ricco di frutti di mare piccanti. Come molti dei ristoranti in questa top 10 lista, non si può andare male con qualsiasi cosa sul menu.
3. Samario’s-Scranton
Samari’s è un bistrot italiano a Scranton, che è molto vicino alla capitale mondiale della pizza. Offrono diversi stili di pizza, tra cui New York, Chicago e, naturalmente, Old Forge. Un boccone della loro pizza mi ha fatto pensare che ero in realtà entro i limiti Old Forge City-era che autentico e delizioso! Il Chicago deep-dish pizza a Samario è anche sorprendente, insieme al resto della loro ampia cucina raffinata e menu da asporto. L’attività in crescita si è espansa anche in una seconda posizione a Tunkhannock, in Pennsylvania, quindi Old Forge pizza può essere trovata anche nella contea di Wyoming!
4. Caffè Colarusso-Avoca
Il nome del Colarusso è sinonimo di élite della pizza a NEPA, che vanta più sedi sparse in tutta la regione. Ho avuto il piacere di mangiare a tutti loro, così come parlare con centinaia di appassionati di pizza locali, e il consenso è che la posizione Avoca ha la migliore e più consistente pizza. Oltre alla normale pizza Old Forge qui, la gente rave circa il pomodoro fresco bianco, che dispone di pomodori a fette sottili, aglio e una spolverata di Romano e altri formaggi.
5. Maroni’s-Scranton
La Pizza di Maroni è molto popolare e conosciuta in tutta la regione. La loro vecchia pizza in stile Fucina è un po ‘unica in quanto la salsa ha un po’ di spezie, e il formaggio americano viene solitamente bruciato sopra, che è il numero di locali come cucinato. Il mio modo preferito per ordinare la pizza di Maroni è con salsa extra e i peperoni tagliati a mano, ma puoi personalizzare la tua comunque ti piace, anche con la mozzarella.
6. La vecchia fucina di Mary Lou
Situato su Dunn Avenue, Mary Lou è una pizzeria a Old Forge che non ottiene tanta notorietà come le altre pizzerie lungo Main Street. Sono aperti solo tre giorni alla settimana e servono pizze fino a quando non si esauriscono per il giorno. Offrono una pizza fresca e vibrante Old Forge Red, ma la loro pizza al pomodoro fresco è da morire. Vi consiglio di ottenere uno di ciascuno, perché Mary Lou spesso vi darà uno sconto di volume quando si acquista due.
7. Elio G’s-Vecchia Fucina
Elio G potrebbe avere la pizza più unica in questa lista perché confeziona il maggior sapore in ogni fetta, grazie a una salsa abbondante e robusta ricca di cipolle e condimenti. Questo è uno stabilimento solo da asporto, e devi chiamare in anticipo per ordinare perché è molto popolare e i tempi di attesa possono essere ben più di un’ora. La cosa migliore è chiamare non appena si aprono per pianificare il tuo ordine, in modo da poter garantire la fascia oraria che desideri. Una scelta popolare topping a Elio G—e tutti i vecchi stabilimenti Fucina – è gamberetti e peperoni. Può sembrare una combinazione bizzarra, ma la gente della zona lo giuro! Se amate la pizza ricca di sapore, vi innamorerete di Elio G.
8. Revello’s-Vecchia Fucina
Se chiedi a un residente di NEPA di Old Forge pizzerie, è probabile che il primo posto in cui menzionano sarà Revello’s Pizza Cafe. Revello è abbastanza noto nella regione per la sua posizione originale sulla strada principale a Old Forge, ma hanno anche ampliato rapidamente a più sedi a Kingston, la Mohegan Sun Arena, Lackawanna County Stadium, e il mercato a Steamtown. Philadelphia ha località turistiche cheesesteak come Geno’s e Pat’s, e Revello’s è l’equivalente della pizza NEPA. Vi consiglio di fare una breve passeggiata verso il retro per vedere come sono fatte le pizze, e ancora più interessante, come vengono tagliati—con un machete pizza gigante, che è anche parte del loro logo!
9. Pizza di Lou-Olyphant
Lou’s Pizza “By the Bridge” è un’altra piccola pizzeria, situata a Olyphant, su cui mi sono imbattuto per la prima volta dopo aver sbagliato strada attraverso “the bridge” vicino a cui si trovano. Sono contento di averlo fatto, perché la loro pizza è eccellente, e hanno una base di fan fedeli. Le pizzerie di Lou si possono trovare sparse intorno a NEPA, nelle stazioni di servizio e nei mercati, servendo fette precotte e avvolte per un consumo comodo e veloce. Sebbene non vi sia alcun sostituto per un vassoio di pizza fresca, le fette di temperatura ambiente forniscono uno spuntino gustoso mentre si è in viaggio.
10. Pizza Ferri-Mosca
Probabilmente il più famoso per la loro pizza di patate servita durante la stagione quaresimale, questa terza generazione, azienda a conduzione familiare ha avuto origine a Old Forge nel 1936. Il ristorante rende omaggio alla storia delle miniere di carbone della zona e offre un mini museo del carbone nella sala da pranzo e nell’ingresso! La pizza Old Forge di alta qualità da sola vale il viaggio, ma essere in grado di vedere com’era nelle miniere di carbone più di mezzo secolo fa rende la pizza di Ferri un must in Pennsylvania!
Old Forge Pizza è un’esperienza davvero unica da condividere con un gruppo di amici e familiari intorno al tavolo. I ristoranti in questa top 10 lista sono tutti a conduzione familiare, le imprese locali che formano la spina dorsale delle comunità, in particolare nella città di Old Forge stessa. La gente ama visitare New York, Chicago e altre grandi città per i tour della pizza, ma non guardare oltre la Pennsylvania nord-orientale per il tuo prossimo viaggio su strada ricco di storia, famiglia e, naturalmente, ottima pizza!