Ecco come fare il MIGLIOR liquore al cioccolato bianco fatto in casa! È sorprendentemente facile da preparare e ha un sapore deliziosamente cremoso con sapore extra di cioccolato bianco, senza essere troppo dolce. Ha il perfetto equilibrio di alcol e una consistenza cremosa. E ‘ cumuli meglio di negozio-comprato e fa un grande regalo commestibile per le vacanze!
Liquore al cioccolato bianco mi aveva agganciato dalla prima volta che ho provato. Era una bottiglia di liquore al cioccolato bianco Godiva che ho comprato per un cocktail che volevo fare, e avevo paura che non mi sarebbe piaciuto. Io non sono un grande fan di cioccolato bianco e ho pensato che il liquore al cioccolato bianco potrebbe essere cloyingly dolce. Ma sono rimasto piacevolmente sorpreso di scoprire che aveva il perfetto equilibrio di dolce, cremoso e alcolico.
Così negli ultimi anni, ho cercato di vedere se posso fare la mia versione di liquore al cioccolato bianco a casa. Le ricette che ho visto online e provato in passato hanno avuto alcuni problemi.
- Avevano una percentuale alcolica molto bassa (il liquore al cioccolato bianco Godiva invece ha una gradazione alcolica del 15%).
- Sono troppo dolci. Il basso contenuto alcolico era dovuto al liquido e allo zucchero aggiunti. L’aggiunta di abbondanti quantità di latte condensato e cioccolato bianco rende il liquore troppo dolce per i miei gusti personali.
- Questo rende anche il liquore troppo cremoso. Questo potrebbe non essere un problema per alcuni, ma amo il liquore Godiva. E ‘ solo ha quel giusto equilibrio di cremosità spessa e alcol.
Dopo aver fatto qualche ricerca ho scoperto che il liquore al cioccolato bianco incorpora cioccolato bianco (duh!), crema, caramello e vaniglia.
Quindi usando solo quegli ingredienti (più la vodka), ho fatto il mio liquore al cioccolato bianco fatto in casa fai da te che puoi usare nei cocktail, o bevande come il caffè, o anche regalare ai tuoi amici e familiari questo Natale! Questo liquore al cioccolato bianco fatto in casa è una di quelle cose che non sai mai che vuoi, fino a quando non l’hai provato! 🙂
Ho testato diversi batch per arrivare a questa versione. Per il primo lotto, ho usato salsa al cioccolato bianco a base di cioccolato bianco e un mix di latte / panna. Poi ho mescolato quantità uguali di questa salsa e vodka insieme. Questo non era abbastanza dolce e l’alcol era un po ‘ troppo pungente a 20%.
Poi ho aggiunto un po ‘ di zucchero in più e panna. Quanto basta per rendere il liquore al 15% di alcol.
Poi ho fatto un lotto con latte condensato. Invece di zucchero in più, ho aggiunto latte condensato per renderlo più cremoso preservando la dolcezza.
Mr K ed io entrambi abbiamo preferito la versione con lo zucchero in più e panna. Infatti, ho avuto Mr K blind prova gusto la mia versione fatta in casa con Godiva liquore al cioccolato bianco e ha pensato che la mia versione fatta in casa era il migliore dei due!
Questo liquore al cioccolato bianco fatto in casa ha un sapore molto simile al cioccolato bianco senza essere malaticcio dolce. È così deliziosamente cremoso e ottimo da sorseggiare da solo, o come mixer nei cocktail.
È anche importante notare che dovresti lasciare il tuo liquore al cioccolato bianco fatto in casa in frigo per almeno 12 ore (24 ore sono ancora meglio) prima di usarlo. Il tempo di riposo lascia che i sapori e gli ingredienti si mescolino e si ammorbidiscano per creare un liquore liscio e cremoso.
Questo liquore al cioccolato bianco fatto in casa ha una durata di circa 3 mesi in frigorifero. Potrebbe essere conservato più a lungo, poiché il liquore al cioccolato bianco commerciale ha una durata di almeno 18 mesi. L’alcol agisce come conservante per la crema, motivo per cui può essere conservato per 3 mesi, ma non rischierei di tenerlo più a lungo. Ecco perché preferisco fare lotti più piccoli di questo. In ogni caso, non dura mai più di qualche settimana al massimo nella nostra casa. Dal momento che non è troppo dolce, ci serve come un piccolo trattamento di tanto in tanto alla fine di una lunga giornata. Better
Meglio ancora, provalo con il tuo caffè invece di aggiungere rum o bourbon.
Ho fatto questo liquore al cioccolato bianco con vodka Grey Goose, ma puoi usare una vodka a tua scelta. Assicurati solo che sia una vodka che ti piace bere e che abbia un sapore morbido. Sicuramente non consiglio la vodka economica che può avere un sapore un po ‘ aspro e tagliente.
Assicurarsi inoltre di utilizzare cioccolato bianco di BUONA QUALITÀ. Questo è davvero importante. E NON cuocere gocce di cioccolato bianco. Gocce di cioccolato bianco non sono” vero ” cioccolato bianco perché non usano il burro di cacao per farlo. Invece, quelli usano olio di palma parzialmente idrogenato, olio di palmisti o olio di semi di cotone. Il burro di cacao è un ingrediente MOLTO IMPORTANTE, quindi assicuratevi di trovare un cioccolato bianco che utilizza il burro di cacao invece di altri sostituti dell’olio – un cioccolato bianco couverture. Usavo il cioccolato bianco Lindt, ma ora uso il cioccolato bianco Callebaut.
E per la vaniglia, uso estratto di vaniglia bourbon del Madagascar di buona qualità. Vai per vero estratto di vaniglia o veri baccelli di vaniglia se puoi. È meglio evitare l’essenza di vaniglia.
Ci sono alcuni cocktail incredibili che puoi fare con il liquore al cioccolato bianco fatto in casa – come questo cocktail alla rosa e alla vaniglia (noto anche come Faluda Cocktail)!
Hai controllato il mio nuovo libro di cucina?
Alla ricerca di altre ricette?Iscriviti alla mia newsletter ricetta gratuita per ottenere nuove ricette nella tua casella di posta ogni settimana! Trovami condividere più ispirazione su Pinterest e Instagram.
Liquore al cioccolato bianco
Ingredienti:
- ▢ 85 g couverture cioccolato bianco 3 oz in peso
- ¼ ¼ tazza di crema 35% di grassi
- milk tazza di latte Per rendere questo extra cremoso, utilizzare latte evaporato invece.
- sugar 2 cucchiai di zucchero bianco Per aggiungere più ricchezza, è possibile utilizzare 2 cucchiai di latte condensato invece.
- ▢ 2 tsp Madagascar bourbon vanilla
- vodka 1 tazza di vodka di buona qualità
Istruzioni:
-
Mettere il cioccolato bianco, la panna, il latte, lo zucchero e la vaniglia in una casseruola. Scaldare delicatamente mescolando per sciogliere il cioccolato. Non lasciarlo bollire.
-
Non appena il cioccolato è completamente sciolto, rimuovere il mix di cioccolato bianco dal fuoco. Lasciare raffreddare completamente a temperatura ambiente.
-
Mescolare con la vodka e metterla in un contenitore sigillabile. Lasciare riposare il liquore per 12-24 ore (preferibilmente in frigorifero) prima dell’uso. Mettere il liquore in una bottiglia O (opzionale) filtrare il liquore attraverso una doppia garza o un sacchetto di latte di noci in una bottiglia.
-
Bere pulito o come mixer nei cocktail. Divertiti!
Suggerimenti & Trucchi
Ricetta nota
Ho avuto un paio di lettori menzionare che il cioccolato solidificato in frigo. Ho testato e ri-testato questa ricetta molte volte e non ho mai avuto questo problema. Un altro lettore ha notato che questo potrebbe accadere se il mix di cioccolato non è completamente raffreddato a temperatura ambiente prima come indicato nella ricetta. Se la miscela di latte al cioccolato cagliata nella vodka, che di solito è causato da vodka di bassa qualità, O vecchio latte / crema. Ho avuto questo accadere quando uso vodka a buon mercato. Ho fatto questo con e consiglio i seguenti marchi di vodka; smirnoff vodka, grey goose vodka, e absolut vodka.
“Questo sito fornisce informazioni nutrizionali approssimative per comodità e solo come cortesia. I dati nutrizionali vengono raccolti principalmente dal database di composizione alimentare USDA, quando disponibile, o in altro modo da altri calcolatori online.”
- Condividi
- Tweet
- Pin