Cibo
La cucina del Madagascar è veramente un riflesso dei popoli africani, arabi e indonesiani che si sono stabiliti nel paese. Ci sono anche alcune influenze francesi trovate nelle colture che i primi colonizzatori francesi portarono tra cui vaniglia, caffè, chiodi di garofano e canna da zucchero. Un pasto tradizionale in Madagascar di solito contiene un piatto principale di carne, pollame o pesce con un contorno di verdure, accompagnato da una ciotola di ro (un mix di erbe, foglie e riso). La cucina malgascia è nota per essere piuttosto saporita nonostante sia preparata in modo semplice senza molte spezie.
I piatti popolari includono:
Foza sy hena-kisoa: questo piatto consiste in carne di maiale e granchio saltati in padella serviti con riso.
Ramazava: questo piatto è composto da foglie, erbe e pezzi di manzo e maiale cotti in olio fino a doratura.
Vary amid’anana: questo piatto include riso, foglie o erbe, carne e talvolta gamberetti.
Lasopy: si tratta di una zuppa a base di brodo di vitello o di manzo e verdure tra cui carote, rape, patate bianche, scalogno, fagiolini, pomodori e poi sale. Una volta che la zuppa è diventata densa, viene servita con cracker o pane fresco.
Uno spuntino popolare trovato in tutta l’isola è conosciuto come Koba. Koba consiste in una porzione di riso servito con banana e frutti di mare.
I dessert tendono ad essere deliziosi frutti tropicali locali che vengono serviti con zucchero spruzzato sopra e poi aromatizzato con vaniglia.
Bere
Non è sicuro bere l’acqua del rubinetto in Madagascar, quindi i visitatori dovrebbero attenersi all’acqua in bottiglia che è prontamente disponibile. La maggior parte delle bancarelle e dei negozi lungo la strada venderà acqua in bottiglia e Coca Cola. Una bevanda locale popolare è ranonapango che è acqua di riso bruciata. Dopo una pentola di riso è stato troppo cotto, acqua bollente viene aggiunto al riso per ottenere il sapore. L’acqua viene quindi versata, raffreddata e servita. Le birre disponibili in Madagascar includono Three Horses Beer (THB) e Gold.
Cose da sapere:
La mancia non è consuetudine negli hotel, tuttavia, i ristoranti tendono ad aspettarsi circa il 10%.
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