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Madame Thérèse Defarge è un personaggio immaginario del romanzo A Tale of Two Cities di Charles Dickens del 1859. Lei è un capobanda dei tricoteuses, un lavoratore instancabile per la Rivoluzione francese, e la moglie di Ernest Defarge.
Alcuni storici hanno suggerito che Dickens basato Defarge su Anne-Josèphe Théroigne de Mericourt, un rivoluzionario che ha giocato un ruolo chiave nelle manifestazioni di piazza.
È uno dei principali cattivi del romanzo, ossessionato dalla vendetta contro gli Evrémondes. Lei persegue spietatamente questo obiettivo contro Charles Darnay, sua moglie, Lucie Manette, e il loro bambino, per i crimini che una precedente generazione della famiglia Evrémonde aveva commesso. Questi includono la morte di suo nipote, sorella, fratello, padre e cognato. Si rifiuta di accettare la realtà che Charles Darnay ha cambiato i suoi modi con l’intenzione di rinunciare al suo titolo alle terre per donarle ai contadini che hanno lavorato su di loro.
Dopo che lo zio arrogante e snob di Charles diventa il marchese St. Evrémonde, l’arroganza del marchese causa la morte di un bambino innocente, che lo rende odiato e aiuta a legittimare la rabbia di Defarge. Il suo consumante bisogno di vendetta contro la famiglia Evrémonde, tra cui l’innocente Darnay e sua moglie, porta alla sua morte con la sua stessa arma per mano di Miss Pross.