Marshmallow fluff è stato inventato da Archibald Query nel 1917, e avrebbe venduto l’oggetto dolce da porta a porta a Somerville, MA. Nello stesso anno, Durkee-Mower, una società di caramelle di Boston ha acquistato la ricetta marshmallow fluff da Query per soli $500. La società ha investito molto nella commercializzazione del prodotto, che è stato fatto di sciroppo di mais, vaniglia, albume d’uovo e zucchero. Ora, la lanugine marshmallow è in circolazione da oltre un secolo e molte persone la associano ai loro anni d’infanzia.
Marshmallow Fluff è vegano? No, marshmallow fluff non è completamente vegano, perché contiene albumi. Tuttavia, a differenza di marshmallow tradizionalmente fatto, marshmallow fluff è privo di gelatina. Al giorno d’oggi, alcune marche stanno producendo vegan marshmallow crème per incorporare le persone che seguono una dieta a base vegetale o sono allergici alle uova.
Marshmallow fluff è tradizionalmente fatto con albume d’uovo per ottenere quella consistenza soffice. Tuttavia, nel tempo le persone hanno trovato modi per sostituire l’albume con ingredienti vegani. Vegan marshmallow fluff è sicuro per chi segue una dieta vegana o con allergie all’uovo. Può essere acquistato in negozio o fatto a casa. Dal momento che siete venuti a questo post, è probabile che avete domande su marshmallow fluff. Che cosa è marshmallow fluff? Come posso fare lanugine marshmallow vegan? Quali ricette posso fare usando la lanugine marshmallow vegana? I marshmallow possono servire come sostituto della lanugine marshmallow?
Indice
Che cosa è Marshmallow Fluff?
Marshmallow fluff, noto anche come marshmallow crème, è una crema pasticcera con un sapore simile, ma diversa consistenza al marshmallow solido tradizionale.
Marshmallow fluff è appiccicoso e appiccicoso, ma ancora morbido e senza soluzione di continuità per diffondere. Molte persone, specialmente quelle del New England, USA lo considerano l’aggiunta perfetta a uno spuntino di pane e burro di arachidi. La crema è una reliquia vivente dell’inizio del XX secolo. E, non è a rischio di perdere il suo fascino come è stato intorno per 103 anni (a partire dal 2020).
Archibald Query di Somerville, Massachusetts ha realizzato la versione del marshmallow fluff che la maggior parte delle persone conosce oggi. Ha montato il condimento dolce nella sua cucina e lo ha venduto porta a porta. Tuttavia, una carenza di zucchero durante la prima guerra mondiale scoraggiò il business di Query. Con la sua nuova impresa vacillante, l’imprenditore Somerville ha deciso di vendere la sua ricetta marshmallow fluff a H. Allen Durkee e Fred Mower. Allora, il prodotto stava vendendo per un mero $1 per gallone.
Durkee e Mower iniziarono la produzione e la vendita del dolce dolciario nel 1920 sotto il nome di Toot Dolce Marshmallow Fluff. Nel 1929, i due veterani acquistarono una fabbrica con sede a Lynn, Mass. Tuttavia, hanno dovuto trasferirsi in una premessa più grande cinque anni dopo, in modo che potessero ospitare la loro impresa in espansione. Nel 1950, l’azienda è stata trasferita per l’ultima volta in una fabbrica Durkee e falciatrice progettato specificamente per la produzione più veloce. Volevano passare dalla produzione di 80 barattoli al minuto a 125. La società è stata lì da allora.
H. Allen Durkee passò le redini della società di produzione marshmallow crème a suo figlio Don. Più tardi, Don passò l’organizzazione a suo figlio Jon, che spera di trasmetterla anche ai suoi figli.
La lanugine è stata costantemente fatta utilizzando solo quattro ingredienti: vaniglia, albume d’uovo essiccato, zucchero e sciroppo di mais. Nel moderno, il produttore utilizza lo zucchero liquido piuttosto che la versione granulata e la vanillina invece della vaniglia. Lo sciroppo di mais e lo zucchero vengono miscelati e sciolti, quindi svuotati in ciotole alte sei piedi per la miscelazione. Successivamente, i bianchi d’uovo e la vaniglia per ogni lotto vengono misurati a mano. Tuttavia, il produttore non ha mai rivelato il segreto di quanto tempo frustano la lanugine Marshmallow.
Inoltre, la fabbrica, il processo di produzione, l’imballaggio e il design non sono stati modificati molto dagli anni Cinquanta. Molte delle attrezzature utilizzate dai produttori sono ancora originali.
Sebbene Marshmallow Fluff sia commercializzato e venduto in tutto il mondo, non è ancora disponibile ovunque negli Stati Uniti. La maggior parte delle vendite sono centrate nel New England, US Durkee-Mower vende quasi sette milioni di sterline della lanugine all’anno, e il 50% di quelle vendite avvengono nel New England e parte di New York.
Vale anche la pena notare che il condimento dolce ha il suo festival chiamato ” What the Fluff?”Il festival si svolge a Somerville, dove è stata inventata la lanugine, ogni settembre e attira oltre 10.000 visitatori. Incredibilmente, Durkee-Mower non ha partecipato alla formazione del festival e non ha mai nemmeno partecipato.
Come posso fare Vegan Marshmallow Fluff?
Tradizionalmente fatto marshmallow fluff contiene albume d’uovo, che lo rende inadatto per i vegani e le persone che sono allergiche alle uova. Tuttavia, puoi facilmente creare una lanugine di marshmallow vegana a casa.
Ecco gli ingredienti di cui avrete bisogno per fare un vegan marshmallow fluff:
- 3 once aquafaba
- 3 cucchiai di zucchero a velo
- ¾ tazza di vegani con zucchero di canna
- 2 cucchiaini di vaniglia
- ½ cucchiaino di crema di tartaro
Aquafaba è una nuova scoperta nell’industria alimentare. È liquido di cottura a base di fagioli o legumi specifici, come ceci o fagioli bianchi. Il liquido viene montato per assomigliare alla consistenza degli albumi. Forse, il modo più semplice per ricavare aquafaba è drenare il liquido da un barattolo di ceci. Oppure, si potrebbe fare da soli cucinando un po ‘ di ceci fritti.
Aquafaba 
ha un sapore neutro, e quando viene montata cambia colore da tannico a bianco puro.
Un marshmallow vegano composto dai quattro ingredienti di cui sopra è super-facile da fare. Prendi una ciotola e mescola il liquido aquafaba con crema tartara e vaniglia. Utilizzare un mixer stand o mano per fondere i componenti fino a quando non sembrano picchi rigidi. Che dovrebbe richiedere circa 8 to10 minuti. Dopo di che, aggiungere i due tipi di zucchero e battere di nuovo fino a quando non si scioglie. Il prodotto finale dovrebbe apparire lucido. Ecco fatto! La lanugine di marshmallow vegana è gustosa e può essere abbinata a numerosi pasticcini come pane, biscotti, pancake e torte.
un Altro delizioso vegan marshmallow fluff può essere effettuata utilizzando i seguenti ingredienti:
- 100 ml aquafaba
- 150 g di zucchero biologica
- 120 ml di sciroppo d’acero
- 60 ml di acqua
- ¼ di cucchiaino di crema di tartaro
- ¼ di cucchiaino di sale
Aprire una lattina di ceci ed estrarre il liquido in una tazza di misurazione. Il liquido si chiama aquafaba e avrai solo bisogno di 100 ml di esso, il resto può essere utilizzato per altri piatti che richiedono albumi. Dato che l’aquafaba è un po ‘ sciolto, basta farlo sobbollire in una casseruola a fuoco medio fino a quando non diminuisce di circa un quarto. Raffreddare in frigorifero fino a quando non è pronto per l’uso.
Quando l’aquafaba è pronto, trasferirlo e la crema di tartaro in un mixer stand e frullare fino a quando il composto schiumoso. Successivamente, mescolare lo sciroppo d’acero, il sale, lo zucchero e l’acqua in una casseruola a fuoco medio. Mescolare di tanto in tanto e con un termometro caramelle misurare la temperatura della miscela. Quando la temperatura raggiunge 240F rimuoverlo dal fuoco.
Girare il mixer stand alla sua impostazione più bassa e lentamente iniziare a piovigginare lo sciroppo nella miscela di aquafaba e crema di tartaro. Una volta che tutto lo sciroppo è stato aggiunto, cambiare il mixer ad un ambiente medio fino a quando non appare come lo sciroppo è completamente incorporato. Successivamente, passare all’impostazione del mixer più alta fino a quando la miscela inizia a sembrare marshmallow goo. A questo punto, aggiungere la vaniglia e frullare nel composto per un minuto in più.
Infine, mettere la lanugine marshmallow risultante in un contenitore pulito e conservare in frigorifero per una notte. Ciò aiuterà a ispessire la miscela. La lanugine vegana fatta in casa può essere conservata in frigorifero per un massimo di una settimana. Il vegan marshmallow crème è soffice, delizioso ed eccellente per le persone che mangiano solo una dieta a base vegetale o chiunque con un’allergia all’uovo. I mangiatori di carne senza allergie possono anche gustare il piatto dolce.
Quali ricette posso fare utilizzando Vegan Marshmallow Fluff?
Puoi usare la lanugine marshmallow vegana nello stesso modo in cui utilizzeresti la lanugine tradizionalmente acquistata in negozio. Ecco alcune idee:
- Panini Fluffernutter: Un panino fluffernutter è fatto diffondendo burro di arachidi e marshmallow fluff tra due fette di pane. Gli ingredienti per questa deliziosa ricetta sono pane senza glutine, un barattolo di burro di arachidi e un lotto di lanugine marshmallow vegan
- Biscotti Fluffernutter: qui, la lanugine marshmallow vegan è inserita tra due biscotti per fare una delizia deliziosa
- Fudge: un vegan marshmallow fondente può essere fatto da granella di zucchero, il burro , il latte evaporato, semi-dolce di cioccolato, marshmallow fluff e vaniglia
- Glassa
- Whoopie pies
- Svizzera torta rotoli
- Rice Krispies
- Pancake topping
- S ‘ mores, diffondendo la farina a fontana sulla graham cracker ricoperti al cioccolato
- Cupcakes
- torta di patate Dolci, topping
Può Marshmallows Servire come un Sostituto per Marshmallow Fluff?
Sì, marshmallows può essere sostituito per marshmallow fluff, ma è necessario scioglierli prima. Prendi una doppia caldaia e aggiungi 16 grandi marshmallow per una singola tazza di lanugine.
I marshmallow tradizionali contengono gelatina, quindi la crema si irrigidirà più del previsto. La gelatina è un prodotto animale. Per coloro che sono vegani, alcune marche offrono marshmallow vegani privi di gelatina e glutine. Tali marchi includono Dandies, Trader Joe’s, Ananda Foods, Suzanne Specialties, Freedom Confectionery e Smucker.