Mizu Shingen Mochi: Prova la torta di gocce di pioggia virale in Giappone

Mizu shingen mochi, la cosiddetta torta di gocce di pioggia giapponese, ha preso d’assalto il Giappone nel 2014,ma il suo percorso verso la celebrità negli Stati Uniti è decollato solo due anni dopo, quando lo chef Darren Wong

La pace del cielo senza calorie è andata esaurita ed è diventata virale. La sua traballante, see-through texture ancora scintille immaginazione della gente grazie a tutte le variazioni abbagliante sul dolce che ancora circolano su internet.

Che cosa è una torta goccia di pioggia giapponese (Mizu Shingen Mochi)?

Questo dolce di gelatina a forma rotonda era originariamente servito con kinako (polvere di soia tostata) e kuromitsu (sciroppo di zucchero nero) su un piatto da asporto. Il sapore arrostito e arachidi da un lato e il gusto dolce e intenso dello sciroppo dall’altro, combinato con la qualità rinfrescante della torta giapponese a goccia di pioggia, rende un dessert estivo killer. Eppure, le caratteristiche più seducenti di questo dolce sono senza dubbio la sua consistenza e l’aspetto surreale.

Dipende leggermente dalla ricetta, ma in generale, le torte di gocce di pioggia sono meno spesse della gelatina e si sciolgono in bocca abbastanza rapidamente. Definire il gusto è anche una sfida e il tentativo più comune di spiegarlo è ” simile all’acqua.”Come una goccia di rugiada, potrebbe non essere saziante, ma che esperienza da sogno!

L’aspetto unico e trasparente della torta di gocce di pioggia giapponese offre agli chef creativi e ai dilettanti molto da giocare, rendendo questa prelibatezza un’eccitante forma di arte gelatinosa. La fama acquisita all’estero sembra aver aggiunto carburante al fuoco di mizu shingen mochi nel suo paese di origine, come sembra sottolineare la diffusione del soprannome inglese “raindrop cake” (reindoroppu ke-ki dall’ortografia giapponese).

I risultati del gioco con questo dessert di gelatina portano una bellezza raffinata, innovativa ed eccentrica nel mondo culinario. Dai petali secchi che si aprono e creano motivi 3D al centro della torta a goccia di pioggia, alle gocce gonfie e tremolanti posate sulle metà dei mandarini, riflettendo e esaltando la luce arancione brillante, questo è il dessert più Instagrammabile.

Come fare Mizu Shingen Mochi

Per la gioia dei cuochi di casa, le basi per fare una torta a goccia di pioggia sono abbastanza semplici: hai solo bisogno di acqua minerale, agar-agar e zucchero.

Mescolare lentamente 500 millilitri di acqua in un mix di zucchero (due cucchiai) e polvere di agar-agar (12-16 grammi), quindi cuocere fino a raggiungere il punto di ebollizione e lasciarlo raffreddare.

È inoltre necessario procurarsi uno stampo goccia di pioggia-torta, o uno stampo di qualsiasi forma che potrebbe piacere e giudicare praticabile e divertente, e versare il composto in esso. Conservare in frigorifero per due ore e preparatevi a scavare nel vostro successo cristallino.

I punti di differenziazione sono il tipo di agar-agar e la percentuale relativa di ciascun elemento di miscelazione, determinando i livelli di fermezza e chiarezza della tua bella goccia. L’agar-agar è una polvere di gelatina a base di alghe e quindi anche la torta giapponese a goccia di pioggia è completamente priva di latticini e, come wagashi e mochi, è tra i numerosi dessert giapponesi vegani!

Dove provare la torta di gocce di pioggia virale in Giappone

Dai un’occhiata a questi 4 negozi in Giappone per provare il mizu shingen mochi degno di Instagram per te!

1. Kinseiken Daigahara Principali Store
2. Mikan Club, nel quartiere di Shibuya
3. Hard Rock Cafe di Kyoto
4. Sapporo Sarou Chapu

Kinseiken Daigahara Principali Store (Hokuto, Yamanashi)

Home originale mizu shingen mochi, Kinseiken Daigahara inaugurato nel 1902 e mantiene ancora la sua facciata tradizionale con profondo-nero con finiture in legno. Utilizzando l’acqua dolce di alta qualità di Shirasu City, creano gocce di pioggia estremamente chiare, minuscole e preziose, tradizionalmente servite con kinako e kuromitsu giapponesi.

La disponibilità di questo dolce è limitata ai fine settimana da giugno a settembre e i visitatori vengono ogni anno per mettersi in fila davanti al negozio e provare la sensazione di mangiare acqua. Se ti trovi nella prefettura di Yamanashi, assicurati di scavare in questo pezzo d’arte, che si dice abbia una durata di 30 minuti, a causa della sua consistenza estremamente fragile.

Per prevedere l’aumento dei visitatori attesi annualmente, hanno aperto una nuova filiale in 2018 dove è possibile ottenere la correzione della torta di gocce di pioggia giapponese.

Mikan Club (Shibuya, Tokyo)

Naturalmente, la vivace Tokyo non poteva essere lasciata fuori da questa magica ossessione. Al Mikan Club, un caffè elegante e accogliente a Shibuya, servono quello che viene chiamato “lacrima d’angelo.”Questa goccia dal cielo è servita su un piatto bianco a forma di nuvola spolverato con un generoso mucchio di kinako e una spruzzata di sciroppo di zucchero di canna. È un po ‘ più fermo dell’originale, scivolando via dal cucchiaio, ma ha una superficie affascinante, luminosa e irresistibile che vale il prezzo.

Tenete a mente che c’è un numero limitato di dolci disponibili ogni giorno.

Hard Rock Cafe (Higashiyama, Kyoto)

Kyoto ha anche una sua versione, all’Hard Rock Cafe, un’opzione funky piena di piccole stelle colorate zuccherate fluttuanti come se fosse un pezzo di cielo. La torta di gocce di pioggia giapponese è servita come dessert speciale con soia Tamba nera, kinako e una pallina di gelato alla vaniglia con sciroppo di matcha. E una visita a un Hard Rock Cafe con finestre scorrevoli di carta e nōren (tende giapponesi) è un’esperienza unica, per l’avvio! Che tu sia un fan dell’Hard Rock Cafe o no, vale la pena fermarsi.

Sapporo Sarou Chapu (Sapporo, Hokkaido)

Non perderti questa intrigante tendenza a Hokkaido, la terra dei giganteschi granchi e dei frutti di mare più freschi. Sapporo Sarou Chapu è un caffè che può offrirti un’esperienza di torta a goccia di pioggia in edizione limitata per l’estate.

L’atmosfera accogliente di questo caffè è il luogo perfetto per rilassarsi e godersi appieno la semplice bellezza di una torta di gocce di pioggia che si trova su una foglia di bambù verde brillante con kinako e kuromitsu sul lato.Il negozio è specializzato in tè cinese, quindi perché non cogliere l’occasione per esplorare e indulgere in un tè freddo che ripristina l’energia o dare un’occhiata al colorato display in ceramica sugli scaffali.

Mizu shingen mochi, la torta di gocce di pioggia giapponese, continua ad affascinare le menti delle persone con la sua natura capricciosa e carina. In Giappone, è rinomato come dessert giapponese estivo, ed è molto probabile che si imbatta accidentalmente in alcune delle sue varianti durante una giornata sudata di passeggiare per Tokyo. Ma se si decide di fare da soli o approfittare di uno dei negozi di cui sopra durante questa stagione, concedetevi qualche torta goccia di pioggia celeste.

Consulta la nostra Guida per principianti a Mochi per una panoramica delle altre varietà mochi carine e gustose del Giappone.

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