ORIGANO?? QUAL È LA DIFFERENZA??
L’origano sembra essere una di quelle erbe che le persone non sembrano differenziare l’una dall’altra quando le usano. Ad esempio, quando si prepara la pizza e la ricetta richiede origano, a quale origano si riferisce la ricetta? Con quasi tutte le erbe, c’è più di un tipo di erba. Vuoi sapere la differenza di origano e a cosa servono? OK, ora che sei a bordo, ci siamo!
BRISTOL CROSS OREGANO ha bellissimi fiori rosa-viola dall’aspetto asiatico e un delicato sapore e aroma di origano. Bristol Cross Oregano è utilizzato in piatti a base di pomodoro, pasta, riso, salse e aceti.
LA MAGGIORANA DELLA FOGLIA DI CRINKLE è una maggiorana bassa di mounding con le foglie increspate attraenti e dorate.
Utilizzare questo origano in pasta, salse di pomodoro, piatti di carne e verdure e aceti a base di erbe.
ORIGANO DORATO (Origanum vulgare “Aureum”) uso in piatti di pomodoro, riso, pasta, salse, condimenti, aceti
ORIGANO GRECO (Origanum heracleoticum) è essenziale per la pizza come origano messicano è quello di peperoncino in polvere. È possibile utilizzare i due tipi in modo intercambiabile, ma utilizzando uno specificamente aumenta l’autenticità di alcuni piatti. L’ORIGANO MESSICANO ha un sapore più terroso con meno sentore di menta nell’aroma. Usalo per la tua cucina messicana. Impostali fianco a fianco e vedrai rapidamente la differenza. L’ORIGANO MESSICANO ha un’abbondanza di ciò che sembra essere piccoli boccioli di fiori e foglie mentre l’ORIGANO GRECO ha un aspetto più a foglia tagliata.
L’origano greco tende ad essere il più saporito e terroso, mentre l’italiano è più mite
Il sapore dell’origano greco è caldo e pepato.
Il suo sapore piccante ma rinfrescante contribuisce alla cucina italiana, greca e spagnola, oltre che messicana. Le spezie complementari all’origano sono Timo, prezzemolo, erba cipollina, basilico e peperoncino. L’origano è delizioso nel pane, nei piatti di pasta, nel ripieno e, naturalmente, nella pizza.
ORIGANO ITALIANO Origanum majoricum.
Una deliziosa erba culinaria che è essenziale per i vostri piatti italiani. L’origano italiano è una varietà eccellente con un forte sapore piccante utilizzato nella cucina italiana. Un nativo della regione mediterranea, italiano’ Origano-la varietà più famosa della famiglia origano, ha il nick-name “Pizza Herb.”È perfetto per i piatti italiani, greci, spagnoli e messicani
È abbastanza piccante da essere delizioso nella cucina messicana, come le salse o i piatti al peperoncino, ma abbastanza delicato da essere la migliore varietà di origano per il cibo italiano e greco.
L’ORIGANO MESSICANO (Lippia graveolens) è usato per insaporire carne di maiale, pesce, fagioli, stufati, zuppe, tacos, salse, salse a base di pomodoro e come ingrediente nelle miscele di condimenti. Viene anche usato per insaporire una torta di formaggio e preparare una tisana chiamata té de pais in alcune zone rurali. Sapore di origano messicano è un origano classico tagliente con note di agrumi e un pizzico di dolcezza. Il morso degli oli volatili in questa erba aromatica è così forte che un pizzico masticato in bocca provoca un lieve intorpidimento alla lingua.
DOLCE MAGGIORANA – (Origanum majorana)
Un parente vicino di origano, Maggiorana è più dolce e più mite di suo cugino. La maggiorana si sposa particolarmente bene con carni, pomodori e piatti a base di riso, e si trova nella cucina francese, italiana e greca. Prova la maggiorana dolce con pollame, funghi, piatti a base di uova, patate e burri alle erbe.
Oltre ad essere delizioso in piatti salati, la maggiorana dolce è esaltata per le sue proprietà lenitive, ed è spesso immersa in un tè per alleviare mal di testa, tensione, nausea e sindrome premestruale.
ORIGANO TURCO (Origanum tyttanticum) Questo ha un sapore forte ma non troppo caldo. È il preferito per la cucina mediterranea
L’origano turco è una varietà di Origano particolarmente dolce, piccante, ma non troppo calda. L’origano turco è uno dei preferiti nei piatti di carne e nelle salse per pizza o in qualsiasi ricetta mediterranea
ORIGANO VARIEGATO un’abitudine bassa di mounding e un sapore più mite rispetto alla maggior parte degli origano.
utilizzare in insalate fresche, piatti di verdure, salsa, piatti di carne.
Ha un sapore più delicato rispetto alla maggior parte origano, ma ancora molto saporito. Le foglie tenere e delicatamente strutturate sono perfette per insalate fresche e piatti a base di verdure. Fa anche una bella salsa.