Ozoni (Zuppa giapponese di Capodanno Mochi)

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Ozoni: Tradizionale capodanno Giapponese mochi zuppa è imballato con il sapore umami e farcito con pollo gara, appiccicoso mochi, e un mix di verdure. Rendendo questa zuppa perfetta per il clima freddo questo nuovo anno.

Ozoni risale a migliaia di anni fa e si pensa abbia avuto origine nella società samurai del Giappone. Oggi ci sono tonnellate di variazioni di questa zuppa a seconda di quale regione del Giappone ci si trova.

La regione del Kanto utilizza il brodo dashi chiaro aromatizzato con bonito e/o kombu e shoyu. Mentre la regione del Kansai utilizza una zuppa a base di miso.

Un’altra variazione a seconda di dove vieni è la forma del mochi. Mochi è una torta di riso giapponese. La regione del Kanto utilizza pezzi quadrati di mohi alla griglia e la regione del Kansai utilizza pezzi rotondi e bolliti di mochi.

Se ti piace mochi hai avuto modo di provare questi altri mochi ricette:

• Mochi brownies
• di velluto Rosso mochi cialde
• Mochi frittelle
• Ube mochi cialde
• Ube mochi
• Mochi cialde
• Classico mochi
• Burro mochi
• Poi mochi

La ricetta qui di seguito la regione di Kanto modo di fare ozoni.

Ci sono anche un sacco di diverse varianti di aggiunte che puoi aggiungere alla zuppa. Molte famiglie hanno la loro ricetta tradizionale.

Cosa significa ozoni?

Ozoni contiene due simboli kanji che significano “ebollizione mista”.

Quando mangiare ozoni?

Ozoni è più comunemente mangiato per il Capodanno giapponese.

Cosa simboleggia ozoni?

Si dice che questa zuppa mochi simboleggi prosperità, salute e felicità.

Di cosa ho bisogno per preparare la zuppa ozoni?

• Mizuna (verde senape giapponese). Puoi anche usare komatsuna.
• Kiri mochi (non zuccherato, scaffale stabile, pezzi quadrati di mochi.
• Dashi. Ci sono quattro ingredienti comuni usati per aromatizzare il dashi: katsuoboshi (tonno skipjack essiccato, fermentato, affumicato), kombu (alghe essiccate), niboshi (sardine essiccate) e shiitake (funghi secchi). Puoi anche usare una combinazione di questi sapori.

• Coscia di pollo o petto di
• Shoyu (salsa di soia)
• Amor di dio (alcoliche fermentate rice drink)
• Carota
• Daikon (ravanello)

Come fare ozoni Giapponese mochi zuppa?

Guarda questo video su YouTube.

Portare a ebollizione una pentola d’acqua media. Blanch mizuna fino appena appassito. Togliere dalla pentola e rapidamente posto in una ciotola di acqua ghiacciata per fermare il processo di cottura.

Rimuovere mizuna dall’acqua ghiacciata e spremere l’acqua extra. Tagliare a strisce da 1 pollice e mettere da parte.

Impostare il tostapane a 350F.

In un’altra pentola media aggiungere dashi e portare a ebollizione. Aggiungere il pollo. Coprire e cuocere per circa 5-7 minuti. Durante l’ebollizione utilizzare un colino per scremare il grasso in eccesso che galleggia in cima alla zuppa. Questo può essere scartato.

Mentre la zuppa è bollente aggiungere kiri mochi al forno tostapane e cuocere per 10-15 minuti o fino a quando il mochi sbuffa e leggermente dorato. Rimuovere e mettere da parte.

Aggiungere shoyu, sake, carote, daikon. Continuare a bollire per 3-5 minuti. Quindi aggiungere mizuna e far bollire per altri 1-2 minuti.

Mettere un pezzo di kiri mochi in una ciotola e versare la zuppa. Servire caldo. Divertiti!

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