Palak di Pollo, Spinaci Pollo al Curry)

Palak di pollo o di spinaci, pollo ricetta: teneri bocconcini di petto di pollo disossato e foglie di spinaci tritati in una cipolla-sugo di pomodoro fatto cremoso con anacardi. Questo è il meglio delle ricette di pollo nord indiano e il sogno di un foodie che si avvera! Sia piano cottura e ricette pentola istantanea inclusi.

Quando si tratta di ricette di pollo facili e salutari, il pollo palak o il pollo agli spinaci sono uno dei miei preferiti. Un pasto ad alto contenuto proteico, unisce la bontà delle carni bianche e degli spinaci in più è molto gustoso.

L’ingrediente segreto di questa ricetta sono gli anacardi. Una manciata di loro, una volta passata e aggiunta al sugo bollente fa un mondo di differenza per la consistenza e il gusto del pollo palak. Il sugo diventa meravigliosamente cremoso e denso, proprio come dovrebbe essere.

Due hack per rendere il pollo palak facile da cucinare

1. Tritare gli spinaci invece di bollirlo – ho visto un sacco di ricette di pollo palak in cui gli spinaci vengono prima bolliti, poi sbollentati e poi passati (uff!) per prepararlo per il sugo di pollo. Ho fatto via con questi passaggi noiosi e trovato, per la mia gioia, che non fa un jot di differenza per il piatto finale. Tutto quello che dovete fare, nella mia versione, è quello di lavare e tritare gli spinaci grossolanamente e dunk nel masala cottura. Consente di risparmiare un sacco di fatica.

Suggerimento: Se si sta utilizzando spinaci bambino che viene fornito in contenitori di plastica, è pre-lavato e non c’è bisogno di tritarlo sia. Disponibile nella maggior parte dei supermercati.

2. Usa il petto di pollo invece di pezzi di pollo con osso-il pollo disossato, come tutti sanno, cuoce più velocemente. Faccio regolarmente pollo agli spinaci con pezzi di petto di pollo disossati. La carne è tenera a forchetta in 8-10 minuti e risulta yum!

Quindi, questi sono i miei due semplici consigli per mantenere il vostro processo di cottura facile e senza fronzoli. E se avete la cipolla-pomodoro masala e la pasta di aglio zenzero pronto (si può fare questi in anticipo e conservare in frigorifero), rendendo questa ricetta pollo palak diventa un gioco da ragazzi!

Ingredienti utilizzati in questo pollo e spinaci curry

Nota: Gli importi esatti sono riportati nella scheda ricetta più in basso.

1. petto di pollo – tagliato in pezzi medio-piccoli
2. spinaci – lavati e tritati
3. cipolle – affettate
4. pomodori – tritati o passati
5. pasta di zenzero-aglio – acquistata in negozio o fatta in casa
6. anacardi – passati
7. spezie intere – cardamomo, cumino e chiodi di garofano. Sostituire con garam masala polvere se lo si desidera.
8. spezie in polvere-peperoncino rosso, curcuma e coriandolo. La curcuma è facoltativa.
9. olio da cucina e sale

Fasi di preparazione

1. Tagliare il pollo in pezzi di dimensioni ridotte.

2. Tagliare le cipolle e tritare i pomodori.

3. Tritare gli spinaci grossolanamente. Se usi gli spinaci per bambini, puoi rinunciare a questo passaggio.

4. Preparare la pasta di zenzero-aglio-mettere 8-10 spicchi d’aglio e un pezzo di zenzero lungo un pollice in un frullatore insieme a qualche cucchiaio d’acqua e frullare. Se si effettua l’importo esatto necessario per questa ricetta, è possibile gettare anche gli anacardi per comodità. Non c’è bisogno di purea separatamente.

Tuttavia, se si desidera creare un lotto più grande di pasta all’aglio e zenzero da utilizzare in seguito, sarà necessario frullare separatamente gli anacardi. Basta immergere gli anacardi in poca acqua tiepida per 15 minuti e frullare insieme all’acqua per ottenere una purea liscia.

Come preparare il pollo agli spinaci sul piano cottura

Fase 1 – Preparare il masala

Aggiungere le spezie intere in olio bollente e quando iniziano a sfrigolare, aggiungere le cipolle. Friggere a fuoco medio fino a quando le cipolle sono dorate (ca. 8-10 minuti). Aggiungere le paste di zenzero-aglio e anacardi, pomodori tritati, sale e spezie in polvere. Soffriggere fino a quando il masala è denso e fragrante (8-10 minuti). Aggiungere spruzzi d’acqua per evitare che il masala si attacchi al fondo della padella.

Fase 2 – Aggiungere il pollo

Aggiungere i pezzi di pollo, 1 tazza di acqua e cuocere fino a quando il pollo è quasi fatto (10-15 minuti).

Passaggi 1 e 2

Fase 3-Aggiungere gli spinaci

Aggiungere gli spinaci tritati e cuocere fino a quando gli spinaci hanno appassito e mescolato con il pollo (2 minuti). Servire caldo con pane indiano o riso.

Passo 3

Come fare instant pot spinaci pollo

Passo 1-Rendere il masala su sauté

Accendere il vostro instant pot per sauté e aggiungere l’olio da cucina. Attendere che venga visualizzato CALDO, quindi aggiungere le spezie intere. Quando iniziano a sfrigolare (pochi secondi), aggiungere le cipolle e friggere fino a doratura (ca. 8-10 minuti). Aggiungere la pasta di zenzero e aglio, la pasta di anacardi, i pomodori tritati, il sale e le spezie in polvere. Soffriggere fino a quando la masala è spessa e lucida e l’olio lascia i lati (8-10 minuti). Annulla il sauté.

Fase 2-Aggiungere il pollo e la pentola a pressione

Aggiungere i pezzi di pollo e 1 tazza di acqua. Fissare il coperchio, assicurarsi che la maniglia di rilascio del vapore sia “sigillata” e premere il pulsante di cottura a pressione. Regolarlo su alto e impostare il timer per 5 minuti.

Fase 3-Aggiungere gli spinaci

Quando il timer emette un segnale acustico, attendere 5 minuti, quindi rilasciare la pressione ruotando la maniglia di rilascio del vapore su “sfiato”. Tornare a soffriggere e aggiungere le foglie di spinaci. Appassiranno molto rapidamente. Lasciate cuocere gli spinaci nel masala di pollo per 2 minuti fino a quando non è ben mescolato con il masala. Servire caldo con pane indiano o riso.

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Palak di Pollo, Spinaci Pollo al Curry)

Palak pollo teneri bocconcini di petto di pollo disossato e foglie di spinaci tritati in una cipolla-sugo di pomodoro fatto cremoso con anacardi.

• Autore: Saima
• Tempo di preparazione: 10 minuti
• Tempo di cottura: 35 minuti
• Tempo totale: 45 minuti
• Resa: Per 4 persone 1x
• Categoria: Cena
• Metodo: Piano cottura o Cottura a pressione
• Cucina: Indiano

Ingredienti

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• 2 petti di pollo
• 3-4 tazze di spinaci tritati
• ¼ di tazza di olio da cucina
• 1 cipolla media, tagliata di
• livello 2 cucchiai di zenzero-aglio incolla
• 1 media di pomodoro, un trito di
• 12 anacardi, purea di
• 1 cucchiaino di semi di cumino
• 1 nero, cardamomo
• 3-4 chiodi di garofano
• 1 cucchiaino di peperoncino rosso in polvere
• 1 cucchiaino di coriandolo in polvere
• ½ cucchiaino di curcuma in polvere (facoltativo)
• sale gusto

Istruzioni

Preparazione

1. Tagliare il pollo a pezzetti.
2. Tagliare le cipolle e tritare i pomodori.
3. Tritare grossolanamente gli spinaci. Se usi gli spinaci per bambini, puoi rinunciare a questo passaggio.
4. Prepara la pasta di aglio allo zenzero-metti 8-10 spicchi d’aglio e un pezzo di zenzero lungo un pollice in un frullatore insieme a qualche cucchiaio d’acqua e mescola. Se si effettua l’importo esatto necessario per questa ricetta, è possibile gettare anche gli anacardi per comodità. Non c’è bisogno di purea separatamente.
5. Tuttavia, se si desidera creare un lotto più grande di pasta all’aglio e zenzero da utilizzare in seguito, sarà necessario frullare separatamente gli anacardi. Basta immergere gli anacardi in poca acqua tiepida per 15 minuti e frullare insieme all’acqua per ottenere una purea liscia.

Cottura sul piano cottura

1. Scaldare l’olio in una padella e aggiungere le spezie intere. Quando cambiano colore, aggiungere le cipolle e friggere fino a caramellare e diventare marrone rossastro.
2. Aggiungere la pasta di aglio e zenzero, la pasta di anacardi, i pomodori tritati, le spezie in polvere e il sale. Soffriggere per 8-10 minuti a fuoco medio-basso o fino a quando il masala è denso e lucido. Aggiungere acqua come richiesto per mantenere il masala da bruciare.
3. Aggiungere i pezzi di pollo, 1 tazza di acqua e cuocere a fuoco lento finché sono teneri. Aggiungere più acqua come richiesto.
4. Aggiungere le foglie di spinaci tritate e cuocere per altri 2 minuti. Servire il pollo palak con pane indiano o riso.

Cottura nella pentola istantanea

1. Accendere la pentola istantanea per soffriggere e aggiungere l’olio da cucina. Attendere che venga visualizzato CALDO, quindi aggiungere le spezie intere. Quando iniziano a sfrigolare (pochi secondi), aggiungere le cipolle e friggere fino a doratura (ca. 8-10 minuti).
2. Aggiungere la pasta di aglio e zenzero, la pasta di anacardi, i pomodori tritati, il sale e le spezie in polvere. Soffriggere fino a quando la masala è spessa e lucida e l’olio lascia i lati (8-10 minuti). Annulla il sauté.
3. Aggiungere i pezzi di pollo e 1 tazza di acqua. Fissare il coperchio, assicurarsi che la maniglia di rilascio del vapore sia “sigillata” e premere il pulsante di cottura a pressione. Regolarlo su alto e impostare il timer per 5 minuti.
4. Quando il timer emette un segnale acustico, attendere 5 minuti, quindi rilasciare la pressione ruotando la maniglia di rilascio del vapore su “sfiato”. Tornare a soffriggere e aggiungere le foglie di spinaci. Appassiranno molto rapidamente. Lasciate cuocere gli spinaci nel masala di pollo per 2 minuti fino a quando non è ben mescolato con il masala. Servire caldo con pane indiano o riso.

Note

1. Il sugo nel pollo palak dovrebbe essere denso. Gli spinaci rilasciano molta acqua, quindi se trovi che il sugo diventa acquoso dopo averlo aggiunto, cuoci a fuoco vivo finché la maggior parte del liquido non viene assorbita.
2. Gli spinaci sono piuttosto salati da soli, quindi fai attenzione mentre aggiungi sale. Potrebbe non essere necessario mettere in tanto quanto si fa in altri piatti.
3. È possibile regolare anche la polvere di peperoncino rosso in base ai propri gusti. Se un cucchiaino è troppo, ridurre la quantità a metà.
4. Se non hai le spezie intere necessarie per questa ricetta, puoi sostituire con garam masala in polvere. È disponibile facilmente nei negozi indiani e nei corridoi internazionali della maggior parte dei supermercati.

Alimentazione

• Calorie: 329.2
• Zucchero: 1.8
• Sodio: 444.2
• Grassi: 27.3
• Grassi Saturi: 1.9
• Grassi Insaturi: 12.1
• Grassi Trans: 0
• Carboidrati: 8.7
• Fibra: 2.1
• Proteine: 29.7
• Colesterolo: 68

Parole Chiave: pollo agli spinaci, cena di pollo facile, pollo palak, pollo istantaneo con spinaci

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