Pane Pita (noto anche come pane arabo e pane siriano) è una focaccia lievitata lievito comune in cucina mediterranea e mediorientale. Può essere realizzato con o senza tasca interna. Indipendentemente da quale percorso si prende, le possibilità sono infinite-pita roba falafel, sabich (un panino con melanzane fritte, uovo sodo, hummus, tahini, e insalata Iraesli), panini shawarma, panini souvlaki (di solito fatto con pita senza tasche).
La nostra ricetta è destinata a fare un pane pita con tasche. E in origine, abbiamo cucinato il pane pita sul piano cottura in una padella di ghisa calda e siamo rimasti entusiasti dei risultati. Ma dopo aver esaminato il feedback e appreso che molte persone stavano lottando con questo metodo di cottura, abbiamo riprovato il processo e abbiamo deciso di cuocere la pita invece. Avrai ancora bisogno di una padella estremamente calda (o pizza stone), che preriscalderai in un forno a 500°.
Guardare l’impasto sbuffare la padella è a dir poco estremamente soddisfacente. E i risultati morbidi e pillowy renderanno l’intero processo valsa la pena.