Un panino aperto è una fetta di pane fresco, con diverse creme spalmabili, burro, paté di fegato, formaggi spalmabili, salumi come roast beef, tacchino, prosciutto, pancetta, salame, lingua di manzo, mortadella, formaggio di testa o salsicce come beerwurst o kabanos, e verdure come peperoni, pomodori, ravanelli, scalogno e cetriolo.
Panini aperti come questo sono consumati in Francia, Belgio, Danimarca, Norvegia, Svezia, Finlandia, Estonia, Austria e Germania, Repubblica Ceca, Ungheria, Paesi Bassi, Polonia, così come in altre parti d’Europa e Nord America come una normale colazione e cena cibo. L’American tongue toast è offerto come entrée per colazione, pranzo e cena e come hors d’œuvre per feste formali.
Nell’ex Cecoslovacchia un popolare tipo di panino aperto è chiamato obložené chlebíčky (pl., SG. obložený chlebíček) – modi slant tagliare fetta di veka (pane bianco lungo e stretto) si sviluppa con burro e / o con varie combinazioni di insalate maionese e uova sode, formaggio, prosciutto, salame, pesce affumicato (salmone o spratti o aringhe in salamoia), pomodoro, cetriolo sottaceto, lattuga, cipolla cruda o altri vegetali, ecc
Il panino aperto è il tipo di panino tradizionale comune nei paesi nordici, Estonia, Lettonia, Lituania, Paesi Bassi, Bielorussia, Russia, Polonia, Ucraina, dove viene tipicamente consumato a colazione, pranzo, cena o come spuntino. In Finlandia il panino è chiamato voileipä, e in Estonia allo stesso modo võileib, che significa anche “pane al burro”.
Il panino scandinavo aperto (danese: smørrebrød, norvegese: smørbrød, svedese: smörgås o macka) costituito da un unico pezzo di pane imburrato, spesso il pane di segale (in danese: rugbrød, svedese: rågbröd, finlandese: ruisleipä), condita con, per esempio, formaggio, salumi bistecca, prosciutto, tacchino, gamberetti, salmone affumicato, caviale, uova sode, pancetta, aringa, merluzzo, filetti di pesce, paté di fegato (in danese: leverpostej, norvegese: leverpostei svedese: leverpastej), e/o piccole polpette. Questo è in genere completato da alcune erbe e verdure come prezzemolo, insalata fredda, cetriolo a fette sottili, spicchi di pomodoro e / o barbabietole sottaceto ecc. sulla stessa fetta di pane.
Un condimento, come la maionese o il condimento a base di maionese è spesso incluso in alcuni form.An il vecchio sostituto tradizionale per il burro su un pezzo di pane con aringhe è grasso di maiale. Ci sono molte varianti associate allo smørrebrød/smørbrød/smörgås e ci sono anche negozi speciali, caffè e ristoranti (specialmente in Danimarca) che si specializzano in loro.
L’Uitsmijter olandese e fiammingo consiste in una o più fette di pane condite con uova fritte (una per fetta di pane), e può essere accompagnato da fette di formaggio e/o carne (roast beef o prosciutto). Il piatto è spesso servito come una ricca colazione. I condimenti dolci sono comunemente usati per la colazione nei Paesi Bassi e in Belgio: ad esempio spruzza, vlokken o muisjes, accanto al più diffuso burro di arachidi, miele, marmellata e cioccolato.
In Gran Bretagna, i panini aperti sono rari al di fuori delle gastronomie scandinave. I panini aperti trovati in Gran Bretagna sono il rarebit gallese e altri piatti” on toast ” (ad esempio, cheese on toast), e lo Scotch woodcock, un panino aperto servito storicamente presso i college dell’Università di Cambridge e dell’Università di Oxford e nelle sale di ristoro della Camera dei Comuni del Regno Unito fino al 1949.
In Nord America un panino a faccia aperta può anche riferirsi a una fetta di pane condita con fette calde di carne arrosto e sugo. Gli esempi includono un manzo Manhattan, un panino al pollo caldo in Canada, o gallese rarebit. Questo viene fatto anche nei paesi scandinavi, dove mangiano anche panini a faccia aperta con carne fritta e pesce fritto.