Panino di verdure alla griglia con ricotta alle erbe

È metà estate e lo sto immergendo. Anche il mio intorpidito-da-dolore-killer-rotto-polso non può offuscare i ricordi nella mia post-settimana-at-the-beach-where-did-the-umidità-go-estate-lovin-pelle. E ‘ di questo che si tratta l’estate e ho l’abbronzatura per dimostrarlo.

Con solo altre 2 settimane di luglio stiamo restringendo alle ultime 2 ricette per FoodieCrush Grilling Month. Rompere il nastro ticker perché questa settimana è una sfilata di un verdure sulla griglia.

Finora questo mese abbiamo affinato le nostre abilità grigliate con ricette per braciole di maiale alla griglia con pesche speziate balsamiche alla griglia e diretti al mare per un boccone di pesce spada alla griglia con Paprika affumicata e salsa di frutta alle erbe. Questa settimana torneremo sulla terraferma e sul mercato contadino per approfittare dell’opulenza estiva.

Troppo spesso veniamo catturati nei nostri metodi veri e propri di cottura a vapore, cottura e saltando quando si tratta di cucinare verdure. Ma è estate, tempo di scuotere le cose in bicicletta piuttosto che guidare, indossando pantaloncini corti invece di maxi gonne e sorridendo più dolcemente al simpatico barrista che ottiene sempre il tuo nome giusto because solo perché sai che puoi.

E quando si tratta di cucinare, è il momento di uscire dal previsto perché è estate e la griglia è dove il sapore. essere. a.

La nostra nuova griglia a sciabola offre un veggie perfettamente scottato grazie a ciascuno dei suoi quadranti di grigliatura treeasily controllati che offrono calore super alto quando si grigliano in alto—oltre 700 gradi con la possibilità di ruotare individualmente il calore su, giù o spento—così le verdure scottano invece di vapore.

Dì sì alle verdure tenere e così a lungo alla zoppicante e senza vita!

La tecnologia a infrarossi della griglia conferisce alle verdure un sapore affumicato anche se non viene utilizzato carbone in modo che le verdure diventino naturalmente addolcite nel sapore invece di croccanti e carbonizzate.

Suggerimenti per grigliare le verdure

Poiché le verdure hanno spessori diversi all’interno e all’esterno, i loro tempi di grigliare varieranno. Per avere verdure cotte uniformemente sulla griglia, utilizzare il metodo sear and finish. Scottare le verdure a fuoco alto, quindi abbassare un lato della griglia e spostare le verdure di cottura più veloci nella parte più fredda della griglia mentre gli altri finiscono.

A differenza di carni che devono essere tenuti a specifiche linee guida di temperatura interna, verdure solo bisogno di un semplice eyeballing per dire se il-re fatto nel mezzo e può essere cucinato per la vostra particolare preferenza di al dente a ben fatto.

Pezzi di verdure infilate su uno spiedo è un veggie piuttosto tradizionale sulla presentazione griglia, ma andando con fette sottili o giri permette di più zona di cottura aka più sapore char-alla griglia per assaporare. I pezzi più grandi cuocere e croccante meglio e più veloce e con un solo rapido flip di una spatola che stai grigliate è fatto.

Mentre vi ho dato una ricetta per le verdure che amo sulla griglia, questo è sicuramente uno di quei tempi sperimentazione è altamente incoraggiato. Mescolare e abbinare dalla lista qui sotto per creare il proprio showstopper alla griglia veggie al trotto nella parata.

• Zucchine e zucca di estate
• funghi Portobello
• Asparagi
• Mais
• Patate
• peperoni o poblanos
• Rosso o dolce Maui cipolle
• Pomodori
• Melanzane
• Foglia di lattuga come romaine, radicchio o bietole
• Finocchio

Guarda che! Picnic perfetto.

Informazioni sulla ricetta:

A causa della semplicità degli ingredienti per questi panini ti consigliamo di scegliere un buon pane morbido di alta qualità o un rotolo, qualcosa che si fonde bene con le verdure tenere grigliate. Non c’è niente di peggio che mordere un panino vegetariano alla griglia e sentirsi come se avessi lasciato uno dei tuoi denti anteriori nel pezzo di pasta madre ancora penzoloni dalla tua bocca.

Sono un grande fan della ricotta e usarlo in questo panino complimenta le verdure all’ennesimo grado. Ho aggiunto erba cipollina, basilico e prezzemolo con un tocco di aglio per insaporire la mia, ma qualsiasi combinazione di erbe fresche a portata di mano funzionerà. Dare aneto fresco o rosmarino una prova.

Tira insieme il tuo panino mentre le verdure sono ancora calde. Melty, morbido ricotta…so buona spalmato agli angoli della bocca.

Crea la tua glassa balsamica portando a ebollizione 1/2 tazza di aceto balsamico e 2 cucchiai di zucchero in una piccola casseruola, quindi riduci a fuoco lento e cuoci fino a dimezzarlo, per circa 20 minuti. Oppure, acquista una bottiglia dal negozio di alimentari come la glassa balsamica di DeLallo o Trader Joe’s offre anche la sua versione.

4.5 4 voti

Stampa

Verdure alla Griglia Panino con Ricotta alle erbe

Ingredienti

• 1cupricotta formaggi
• 1tablespooneach di fresco basilchives e prezzemolo, tritate
• 1clovegarlicminced
• 1tablespoonextra vergine di oliva plus molto di più per condire
• sale kosher e pepe nero appena macinato
• 1portobello fungo
• 1medium zucchinisliced longitudinalmente
• 1medium giallo squashsliced longitudinalmente
• 1/2medium eggplantsliced in turni
• 1/2red onionpeeled e tagliati a rondelle
• 1/2red campana pepperseeded e tagliati a metà o in quarti
• 2teaspoonsdried origano
• 1loaf ciabatta di pane o altro pane morbido a pezzetti di 6 pollici sezioni e tagliati a metà
• 1/2cuparugula foglie
• glassa Balsamica

Istruzioni

1. In una piccola ciotola, unire la ricotta, erbe aromatiche, aglio, chiodo di garofano, 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva, sale kosher e pepe nero appena macinato e mescolare fino a che liscio. Accantonare.
2. Oliare le griglie della griglia con carta assorbente leggermente rivestita con olio di semi d’uva o di colza. Preriscaldare la griglia a medio alto per 10-15 minuti.
3. Condire le verdure con olio extra vergine di oliva e condire con origano secco e sale e pepe kosher.
4. Irrorare un po ‘ di olio d’oliva aggiuntivo sul lato tagliato della ciabatta.
5. Mettere le verdure sulla griglia e cuocere indisturbati per 5 minuti. Capovolgere delicatamente le verdure con una spatola quando le verdure iniziano ad ammorbidirsi e si sviluppano segni di griglia. Cuocere per altri 5 minuti. Tostare i lati tagliati della ciabatta. Trasferire le verdure e la ciabatta in un piatto.
6. Spalmare il composto di ricotta alle erbe sui lati tagliati delle fette di pane. In alto le fette di pane di fondo con strati di verdure grigliate e rucola poi irrorare con glassa balsamica.
7. Servire caldo o a temperatura ambiente.

Per finire il mese nazionale di grigliate di luglio, la prossima settimana parleremo della proteina più popolare del www: il pollo sarà su ‘da grill, babae! Prendi te e le tue pinze per grigliare, allora.

Questo post è in collaborazione con Saber Grills. Come sempre, grazie per aver letto e supportato le aziende con cui ho collaborato, il che mi consente di creare contenuti e ricette più unici per te. Questo post contiene link di affiliazione. Come sempre, tutte le opinioni sono mie.

Mi stai seguendo su Instagram, Twitter, Facebook e Pinterest? Grazie per la lettura e iscriviti a FoodieCrush per avere ogni post consegnato direttamente alla tua casella di posta elettronica.

Condividere è prendersi cura!