Persian Guida negozio di alimentari

Un negozio di alimentari internazionale può essere intimidatorio, soprattutto se non sai cosa è cosa nel negozio. Sono qui per darvi una bella guida dal punto di vista persiano. Come lo chef poco virile, io sono una persona che conosce tutti i pro ei contro della cucina persiana.

Quindi sono qui per darti una recensione completa del negozio di alimentari persiano. Un negozio di alimentari locale, Caspian Supermarket, qui nel Maryland è stato abbastanza gentile da darmi un tour personale. Roya Radfar o “Roya Khanoom” come la chiamo è stata abbastanza gentile da darmi un tour mentre evidenziava elementi che molti dei suoi clienti non persiani spesso mancano.

Macelleria: molti droghieri persiani hanno agnello halal, faranno anche miscele di terra personalizzate per te, se vuoi fare un kofte speciale o Koobideh kabob, mescoleranno agnello e carne macinata per te. Consiglio vivamente di usarli per qualsiasi piatto di agnello che hai intenzione di fare (sono andato a prendere alcuni stinchi e lingue di agnello).

Pane: il pane persiano è sottovalutato; vanno ben oltre il tuo Pita standard (che non è affatto persiano) o Naan (indiano/pakistano). Consiglio davvero di provare alcuni dei loro pane Barbari o Lavash. E se ne hanno un po ‘ in magazzino, Sangak Bread (Mezzogiorno-e-Sangak in farsi, che significa pane di piccole pietre come viene preparato su piccoli ciottoli). Il pane Barbari (Noon-e-Barbari in farsi, letteralmente che significa pane barbaro) è il pane che proviene dal Khorasan in Iran. Si tratta di un pane piatto pillowy che va perfetto con qualsiasi cosa. Leggermente tostare e avere con un po ‘ di formaggio feta (che si può ottenere a Caspian). Il Lavash è più mite di quello che si ottiene al vostro negozio di alimentari. Questo è vero Lavash persiano e va alla grande con kabobs. Molte volte lo useremo per togliere la carne dagli spiedini e poi lasciamo che la carne si sieda nel pane per assorbire i succhi. Poi lo mangi. E ‘ fantastico.

Caseificio: Caspian ha una serie davvero impressionante di prodotti lattiero-caseari non convenzionali. Hanno diverse varietà di formaggio Feta. Consiglio vivamente di acquistare la tua feta qui o almeno provarlo. È molto più saporito del tuo marchio feta “Athenos” di generi alimentari standard.

Consiglio anche di acquistare il loro Yogurt Dip (Mast-o-Moosir, si traduce in yogurt con scalogno). Questa è una delle mie cose preferite in tutto il negozio. Va alla grande su tutto. Gli iraniani mangiano tutti i loro piatti con lo yogurt e questa è una prelibatezza. A volte non è facile prepararsi a casa, quindi questa è una sorpresa perfetta. Vendono anche yogurt iraniano Soda o Doogh. Questo è servito in ristoranti iraniani. Ad essere onesti, non è qualcosa che cerco, ma non lasciare che questo ti fermi. Molte persone lo amano e la loro qualità è buona. Portano anche Kefirs se ci sei dentro (di nuovo, non sono un grande fan della bevanda allo yogurt).

Dolci: Caspian non è una panetteria persiana quindi non hanno ogni singolo dessert iraniano. Ma Caspian ha alcuni dei tuoi dolci iraniani di base. Hanno Gaz, che è il tuo dessert al torrone al pistacchio che molte persone amano. Si mantiene bene ed è un bel cambiamento dalla tariffa standard. Ma probabilmente hai avuto una certa varietà di uno di questi prima. Voglio parlarvi di alcuni elementi che probabilmente non avete provato prima.

Prima prova il loro Persian Toffee Brittle, Sohan, è una miscela perfetta di dolce e salato. Viene coperto di pistacchi e va molto bene con un po ‘ di tè persiano. Viene fornito in una scatola, lo chiederei se non pensi di poterlo trovare.

L’elemento successivo, che erano fuori quando ho visitato, è Noghle. Questo è il mio preferito, queste sono mandorle scheggiate che sono coperte di zucchero e acqua di rose. Quando sono freschi, sono questi piccoli piccoli pezzi di paradiso. Li consiglio vivamente.

Successivamente vendono Zoolbiah Bamieh, che sono dessert di base in qualsiasi festa persiana; questi sono due pezzi di pasta fritta che vengono sempre serviti insieme. Sono molto dolci, ma sono molto avvincenti. Gli Zoolbiah sembrano piccoli salatini fritti e i Bamieh sembrano piccole palline di pasta fritta.

Spezie & Altri: Non puoi davvero affrontare la cucina mediorientale senza le spezie giuste. Hanno miscele di spezie per piatti tradizionali, stufati persiani o zuppe persiane) e vendono altre erbe separatamente. Vendono anche spezie mediorientali più popolari come Sumac o Zaatar. Vendono anche un’ampia varietà di tahini e oli se ne hai bisogno. Vendono anche pasti persiani per microonde. Non ho mai provato questi, ma sono sicuro che sono alla pari con gli altri alimenti per microonde.

Prelibatezze speciali: molti di voi mi chiedono: “dove posso trovare i miei spiedini per i miei kabobs?”Li prendo qui! Hanno tutti i tipi di spiedini di cui avresti bisogno per un tradizionale kabob persiano. Basta ricordare che gli spiedini piatti sono per carne macinata o filetto e gli spiedini magri sono per tagli di pollo o controfiletto.

Inoltre, fermati e prendi un po ‘ d’acqua di rose e acqua di fiori d’arancio . Questi vanno benissimo nei biscotti o nel gelato.

Il che mi porta alla mia prossima cosa, il GELATO PERSIANO! Questo è il miglior sapore di gelato al mondo. Ha acqua di rose e zafferano in esso. Ecco perché è giallo. Aggiungono anche piccoli pezzetti di crema che è separata dal gelato stesso. Non mettono ingredienti strani in esso ed è molto coinvolgente. Ho dovuto tirare me stesso lontano da comprare un po ‘ questa volta. Vendono anche Faloodeh, che è congelato tagliatelle di riso cotto imbevuto di sciroppo (è proprio accanto al gelato). Questo è un dessert davvero leggero e delizioso. Va bene con un sorbetto.

Hanno anche grandi noci, si possono trovare pistacchi aromatizzati persiani che di solito sono conditi con aceto e sale (al contrario di quello che normalmente si ottiene che è solo salato).

Non puoi avere una festa mediorientale senza tè, quindi puoi ottenere tutte le tue tradizionali foglie di tè persiano. Vendono bustine di tè e tè sfuso troppo, io sono un tradizionalista così ho sempre comprare sciolto.

Vendono grandi cetriolini persiani anche che sono leggermente piccante e piccante. Ottimo con i panini.

E ‘ difficile camminare attraverso il loro negozio e non uscire con un paio di sacchetti di tratta per te. Potrei continuare a parlare delle cose fantastiche che vendono.