La razza di pollo Bresse è nata in Francia. Si dice che sia il pollo del territorio e della regione della Bresse, che è un’ex regione francese.
La Francia ha coniato il pollo di Bresse il pollo più delizioso e dal sapore migliore mai esistito. Questa razza di pollo è straordinaria in molti modi. Infatti, in Francia un pollo Bresse arrosto cotto può causare centinaia di dollari.
Bresse Background e storia
Il pollo Bresse origine nella Francia orientale circa 500 anni fa in una provincia chiamata Bresse. Da allora questa provincia è stata ribattezzata, ma era vicino alle Alpi francesi e al fiume Rodano. L’area era una grande distesa di bellissimi boschi e campi. Gli scrittori riferiscono che la terra si estendeva per circa sessanta miglia.
Sorprendentemente, il pollo Bresse era formato da una razza incrociata di uccelli francesi locali. L’incrocio non aveva un obiettivo specifico in mente, stavano semplicemente mescolando gli uccelli locali che avevano a disposizione.
Il pollo Bresse è stato sviluppato da questo incrocio. Alcuni dicono che il pollo Bresse è stato creato per fortuna. Nel corso del tempo, il pollame che è stato utilizzato per creare il pollo di Bresse è ora dimenticato e non sappiamo molto di loro.
In Francia, il pollo di Bresse è conosciuto come Poulet de Bresse. Non ci volle molto perché i locali di questa regione notassero che il pollo di Bresse aveva un sapore distinto. Cominciò a guadagnare la reputazione di avere un sapore squisito ma unico. Questa scoperta ha portato a più allevamento del pollo Bresse in tutta la Francia orientale.
Perché il pollo Bresse è unico?
Non conosciamo i nomi degli uccelli locali che sono stati utilizzati per creare il pollo Bresse, ma è noto che hanno caratteristiche uniche.
La razza di polli Bresse proviene da una razza di pollo geneticamente diversa che è in grado di metabolizzare i mangimi in modo distinto. Si dice che questo fattore metabolico contribuisca alla forma del corpo e alla produzione del pollo Bresse.
Il pollo locale aveva una leggera struttura muscolare sul petto che può essere accreditata per il gusto saporito del pollo Bresse. Bresse è noto per avere sottile pelle elegante e piccole ossa di luce in tutto il loro corpo. Si dice che tutte queste caratteristiche distinte provengano dal loro patrimonio di uccelli locali nella Francia orientale.
La creazione originale del pollo di Bresse era così sorprendente per i francesi, che volevano mantenere l’integrità e l’unicità dell’uccello.
I francesi hanno continuato la selezione specifica della razza durante gli anni per produrre il pollo stupefacente di Bresse che è visto oggi. A differenza di altre razze, questa razza non può essere incrociata con razze non correlate e mantenere il gusto originale.
I polli Bresse sono abbastanza nuovi negli Stati Uniti. Sono stati importati per la prima volta dalla Francia negli Stati Uniti nel 2011. A causa di alcune restrizioni, tutti i polli Bresse che vengono importati negli Stati Uniti deve essere indicato come la Bresse americana.
Razza Standard di polli Bresse
La razza di pollo Bresse ha quattro varietà. Ci sono varietà bianche, blu, nere e grigie. Il più popolare e noto è la varietà bianca. Si dice che la varietà bianca sia la più conosciuta perché è rappresentativa della bandiera nazionale rossa, bianca e blu della Francia. Il pollo di Bresse ha i seguenti tratti:
- Grande pettine rosso brillante
- Piume bianche brillanti evidenti
- Le loro gambe hanno una tinta blu acciaio
Tutte e quattro le razze del pollo Bresse hanno il pettine rosso brillante e il colore blu delle gambe in acciaio. Il colore della piuma differisce per varietà. Il pollo di Bresse è elencato sotto il tipo di pollastrella, pollo o cappone. Lo stato di classe per il pollo Bresse è grande.
Il pollo bianco Bresse pesa in genere circa sei chili o più. Le altre varietà di pollo Bresse sono in genere più piccoli, del peso di circa 5 chili. La Bresse bianca è di gran lunga la più ricercata e popolare.
Il pollo di Bresse è noto per avere ossa insolitamente leggere e pelle molto sottile. Questo è il motivo per cui la carne dei polli Bresse è considerata unica nel suo genere e le galline più gustose del mondo. Il pollo Bresse produce carne succulenta dal sapore intenso.
Personalità e temperamento
Come altre razze simili alla razza Bresse, il pollo Bresse può avere una personalità nervosa, il che significa che non fanno bene in aree chiuse. La razza di polli Bresse è estremamente sociale. Di solito sono visti in grandi stormi e a loro piace foraggiare insieme. Altre caratteristiche della loro personalità includono:
- L’uccello Bresse non ama essere maneggiato spesso. Meno interazione umana è preferita da questa razza.
- Hanno un temperamento uniforme, non c’è segno di aggressività in questa razza
- È stato notato che la razza è la più felice quando è con altri polli in grandi pascoli aperti.
- La personalità del pollo di Bresse può essere alterata se tenuto in uno spazio ristretto per più del tempo raccomandato.
Uova di gallina Bresse
Il pollo Bresse è una buona razza di uova. Di solito possono iniziare a deporre le uova un mese prima di altre galline ovaiole. Una delle caratteristiche che li distinguono dalle altre razze è che maturano presto. Se la gallina di Bresse è sana e ben nutrita può deporre circa 250 uova all’anno. Le uova prodotte sono color crema.
Produzione di carne
Va notato che il pollo della Bresse è più noto per la sua carne rispetto alle uova che producono. La carne del pollo di Bresse è stata ricercata per secoli.
Si dice che il sapore del pollo di Bresse sia molto lontano dal tipico sapore di pollo commerciale. L’originale Bresse francese ha un prezzo pesante. Alcuni lo considerano il pollo della regalità perché è più costoso di altre razze.
Un pollo Bresse francese ufficiale è di circa 5 50 o superiore per pollo. È possibile trovare solo un pollo Bresse genuino e originale nella regione della Francia. Il pollo Bresse è ora disponibile in altre parti del mondo, ma non hanno la stessa qualità della Bresse genuina.
Un fatto interessante è che affinché una Bresse possa essere certificata come pollo della Bresse deve essere allevata nella regione della Bresse e mangiata localmente. Questo è il motivo per cui le razze importate non possono semplicemente usare il nome ” Pollo Bresse.”
Problemi di salute e cura
La razza di pollo Bresse originale non ha problemi di salute specifici che sono collegati solo alla sua razza. Poiché la razza viene ora importata, è suscettibile ai seguenti problemi di salute:
- Botulismo-una malattia che può infettare i polli paralizzando gli arti e il collo. Tutte le razze di pollo che sono addomesticate sono in pericolo di contrarre questa malattia. Il botulismo causa la morte rapida nei polli. Ci sono anti-tossine disponibili per trattare il botulismo.
- Bronchite infettiva-questa malattia è comune tra i polli e può essere mortale spazzando via interi greggi. Tosse, starnuti e russare sono tutti sintomi di bronchite infettiva. Questa malattia colpisce il tratto respiratorio superiore dei polli. Quando i polli iniziano a manifestare sintomi di questa malattia, è meglio separarli e metterli in una zona calda e asciutta.
- Corizza infettiva-questa è una grave malattia batterica. La corizza infettiva può influenzare il sistema respiratorio dei polli. La malattia si presenterà come infiammazione sotto l’occhio. Altri sintomi includono starnuti e secrezione nasale. Non esiste un vaccino per fermare questa malattia. Se un pollo contrae questa malattia, dovrebbe essere messo giù in modo che non si diffonda al resto del gregge.
Sopra sono malattie comuni che possono essere trovate in tutte le razze di pollo. Ora che il pollo di Bresse viene importato in altre parti del mondo, dovrebbero essere prese precauzioni per garantire la salute della razza. Nuove località e nuove regioni portano nuove malattie e condizioni. La cura per un pollo Bresse dovrebbe essere mantenuta ad un livello elevato.
7 Consigli per allevare polli Bresse
- Come pulcini, tenere polli Bresse su una dieta quotidiana
- Bresse ama avere spazio aperto e pascolo per vagare. Consenti al pollo Bresse di vagare liberamente
- Mentre cresce un pollo Breese, limita la quantità di mangime per mais
- Dopo la fase del pulcino, dovresti forzare il pollo Bresse a foraggiarsi per trovare fonti proteiche. Questo è detto per aiutare con il gusto generale del pollo.
- Una volta che i polli della Bresse vengono spostati al pascolo, lasciarli foraggiare e poi riportarli a vivere i loro ultimi giorni con una dieta a base di mais e latticini.
- Intorno ai 3-4 mesi confinare il pollo di Bresse in una piccola area confinata per completare lo sviluppo.
- Nel fornire mangimi ai polli Bresse, assicurarsi che il mangime sia di alta qualità. In caso contrario, metterete in pericolo la qualità della carne.
Sommario
Il pollo Bresse è una razza di pollo di fama mondiale. Fin dai suoi primi giorni nella regione della Bresse, nella Francia orientale, il pollo della Bresse ha sempre avuto una reputazione di alta qualità. Nei suoi 500 anni di esistenza, questa razza è stata contrassegnata come il miglior pollo da degustazione di sempre.
La qualità è stata confermata dalla spesa e dai dettagli presi per allevare un pollo Bresse. Le variazioni di questa razza sono state recentemente importate e diventano più facilmente disponibili in altri paesi.