Questo piatto di pollo Keema Masala è un medley di cipolla, pomodori, spezie e pollo tritato. Può essere servito insieme a riso e roti. Facile da fare e pieno di sapori, questa è un’ottima ricetta da provare. Ecco come farlo.
Puoi provare altre ricette Keema qui-Keema Kaleji, Methi Keema, Keema Paratha, Keema Naan e Montone Keema Kofta.
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- la Ricetta passo dopo Passo
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a Proposito di Questa Ricetta
Pollo Keema o di Pollo Qeema è un nome Hindi utilizzato per la carne di Pollo Macinata. Nelle cucine indiane, è usato per fare varie ricette tra cui antipasto, antipasto e piatti principali come un panino, samosa, kofta, curry, biryani, paratha, ecc.
Qui, sto condividendo una delle mie ricette preferite che faccio da Keema, che è questo delizioso pollo Keema Masala. Questo piatto ha un curry a base di cipolla e pomodoro che ha yogurt ed è speziato con polveri di spezie indiane di tutti i giorni.
E ‘ molto facile da preparare e richiede appena 30 minuti del vostro tempo di cucina. Facile e delizioso, cos’altro è necessario mettere un piatto appetitoso sul tavolo durante i giorni feriali.
Ingredienti
Pollo-Per il Keema, ho usato il pollo qui, ma puoi anche usare il montone tritato o il Keema di montone per preparare questo delizioso piatto.
Se cerchi una versione vegetariana, usa la soia per fare la soia Keema Masala. Seguire la stessa ricetta, basta sostituire il pollo con la soia.
Cipolla, pomodoro e cagliata: la base di questo delizioso e speziato curry è composta da pomodoro e cipolle. Per aggiungere una consistenza cremosa allo stesso, ho persino usato yogurt/cagliata.
Polveri di spezie e spezie intere-Questa ricetta utilizza polveri di spezie quotidiane come polvere di curcuma, polvere di peperoncino rosso Kashmiri, polvere di cumino, polvere di garam masala e polvere di pepe nero. Se ti piace molto piccante, puoi aggiungere anche peperoncino rosso in polvere.
Cardamomo verde, Cannella e Chiodi di garofano, sono le spezie intere utilizzate nel piatto. Alcune persone aggiungono anche cardamomo nero e alloro, per un sapore extra.
Altri ingredienti – Oltre agli ingredienti di cui sopra, avrete bisogno di zenzero, limone, foglie di coriandolo, olio vegetale, ghee, peperoncini verdi, semi di coriandolo, pasta di aglio allo zenzero, foglie di menta, kasuri methi, sale e verdure di cipollotto.
Kasuri Methi è opzionale, ma ti consiglio di aggiungere perché esalta davvero il sapore di questo Keema di pollo insieme alle foglie di menta.
Ricetta passo dopo passo
Scaldare l’olio vegetale e il ghee in un karahi. Aggiungere cardamomo verde, cannella e chiodi di garofano.
Aggiungere la cipolla e friggere fino a doratura.
Ora aggiungere la pasta di aglio allo zenzero e friggere fino a doratura.
Aggiungere il pomodoro e la cagliata e cuocere per 2-3 minuti fino a quando i pomodori sono molli.
Ora aggiungere peperoncino verde, semi di coriandolo, curcuma in polvere, peperoncino rosso Kashmiri in polvere, pepe nero in polvere e cumino in polvere e cuocere fino a quando l’olio si separa dal lato.
Aggiungere keema e sale e coprire e cuocere fino a cottura.
Aggiungere foglie di menta, Kasuri methi, cipollotto, zenzero, succo di limone e garam masala e mescolare bene.
Servire caldo.
Suggerimenti di servizio
Questo piatto può essere servito con qualsiasi pane indiano. Roti pianura, Tawa Paratha, Naan, Aglio Naan, Rumali Roti, o anche Laccha Paratha va bene con esso.
Puoi anche servirlo con Pav o pane. Keema Pav è una combinazione molto popolare. Dal riso e Keema è anche una combinazione preferita di mine e credetemi, è un pasto molto soddisfacente. Assicurati di servire alcune fette di cipolla e spicchi di limone insieme ad esso.
Puoi asciugarlo e poi usarlo per riempire panini, samosa, paratha, naan,ecc. Puoi anche aggiungere un po ‘ di purè di patate bollite al keema e fare le cotolette.
Domande frequenti:
Poiché il pollo è una carne magra, non ha molto grasso ed è anche ricco di proteine, quindi è molto salutare includerlo nei pasti. È possibile controllare il ghee / olio e spezie, se si stanno facendo per la vostra dieta di perdita di peso.
Puoi usare il Masala di pollo rimasto per fare un Biryani o un Pulav. Il mio modo preferito di usarlo è quello di creare cursori Keema di pollo, dove si imbottiscono i keema rimasti tra i mini pav.
Puoi anche fare un rotolo o un panino usando lo stesso. Può anche essere usato in Samosa e cotolette.
Keema può essere realizzato in una varietà di stili e lo stile Kerala è un altro modo di cucinarlo. E ” molto diverso dalla versione Nord indiano o pakistano che ho condiviso qui di seguito.
Per farlo in stile Kerala, scaldare 3 cucchiai di olio di cocco in una padella. Aggiungere 1 cucchiaino di semi di senape e 15-20 foglie di curry e lasciarli crepitare per alcuni secondi. Aggiungere 1 cucchiaino di aglio tritato, 1 cucchiaino di zenzero tritato e 2 cucchiaini di peperoncino verde tritato e friggere per alcuni secondi.
Ora aggiungere 1 tazza di cipolla tritata e friggere fino a quando non diventano trasparenti. Aggiungere ½ tazza di pomodori tritati e cuocere per 2-3 minuti. Ora aggiungere ½ cucchiaino di curcuma in polvere, 1 cucchiaino di peperoncino rosso in polvere, sale qb e 1 cucchiaino di Kerala garam masala in polvere e cuocere per 2 minuti.
Aggiungere 400 g di trito di pollo e mescolare bene. Coprire e cuocere fino a quando il pollo è cotto. Aggiungere ½ tazza di cocco fresco grattugiato e mescolare bene. Guarnire con coriandolo fresco e servire caldo.
Rimane buono in frigorifero per circa 3-5 giorni. Conservalo in un contenitore ermetico. Potrebbe diventare un po ‘asciutto e quindi durante il riscaldamento aggiunge un po’ d’acqua e riscaldarlo correttamente.
Puoi anche congelare il pollo Keema. Puoi congelarlo fino a 2 mesi in contenitori freezer o sacchetti freezer con chiusura a zip. Per risultati di congelamento migliori, è possibile evitare l’aggiunta di cagliata e rendere la base solo con pomodoro e cipolle.
Per riscaldare, scongelarlo in frigorifero durante la notte e scaldarlo sulla padella o sul microonde.
Variazioni
Keema Curry-È possibile aggiungere un po ‘ d’acqua, latte o latte di cocco nella ricetta di seguito menzionata per fare keema curry.
Con i piselli-Aggiungere alcuni piselli verdi per fare Keema Matar.
Con fegato di pollo – Aggiungere un po ‘ di fegato di pollo tritato e fare Keema Kaleji.
Puoi anche aggiungere verdure come methi e palak mentre fai keema masala.
Verdure come Shimla Mirch o Capsicum e Aloo o patate possono anche essere aggiunti in Keema Curry.
Aggiungi un po ‘ di Pav Bhaji Masala per fare Tawa Keema.
Si può anche top sopra la pizza o mescolare un po ‘ con gli spaghetti.
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Scheda ricetta
Ricetta Keema di pollo
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Ingredienti 1x2x3x
- ▢ 2 cucchiai di Olio Vegetale
- ▢ 2 cucchiai di Ghee
- ▢ 2 Verde Cardamomo
- ▢ 1 pollice Cannella
- ▢ 2-3 chiodi di Garofano
- ▢ 1 tazza di Cipolla (Tritata)
- ▢ 2 cucchiaini di Zenzero Aglio Incolla
- ▢ 1 tazza di Pomodoro (Tagliato)
- ▢ ½ tazza di Cagliata (Sbattute)
- ▢ 5-6 Peperoncini Verdi (Fessura In mezzo)
- ▢ 2 cucchiai di Semi di Coriandolo (Coarsly Terra)
- ▢ 1 cucchiaino di Curcuma in Polvere
- ▢ 2 cucchiaini di Kashmiri e Peperoncino Rosso Polvere
- ▢ 1 cucchiaino di Pepe Nero in Polvere
- ▢ 1 cucchiaino di Cumino in Polvere
- ▢ 750 g di Pollo Tritate
- ▢ Sale qb
- ▢ ½ tazza di Foglie di Menta Tritate)
- ▢ 2 cucchiai di Kasuri Methi
- ▢ ½ tazza di Cipolle Verdi Tritate)
- ▢ 2 pollici di Ginger (Zenzero)
- ▢ 2 cucchiai di Succo di Limone
- ▢ ½ cucchiaino di Garam Masala in Polvere
- ▢ 2 cucchiai di Coriandolo Fresco Tritato)
Istruzioni
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Calore olio vegetale e ghee in un karahi. Aggiungere cardamomo verde, cannella e chiodi di garofano.
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Aggiungere la cipolla e friggere fino a doratura.
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Aggiungere la pasta di aglio allo zenzero e friggere fino a doratura.
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Ora aggiungere il pomodoro e la cagliata e cuocere per 2-3 minuti fino a quando i pomodori sono molli.
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Aggiungere peperoncino verde, semi di coriandolo, curcuma in polvere, peperoncino rosso Kashmiri in polvere, pepe nero in polvere e cumino in polvere e cuocere fino a quando l’olio si separa dal lato.
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Aggiungere keema e sale e coprire e cuocere fino a cottura.
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Ora aggiungere foglie di menta, kasuri methi, cipollotto, zenzero, succo di limone e garam masala e mescolare bene.
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Guarnire con coriandolo fresco.
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Servire caldo con qualsiasi pane indiano.
Note
Puoi fare il keema di montone allo stesso modo. Ci vorrà più tempo per cucinare però.