La palude di Atchafalaya in Louisiana … terreni di riproduzione perfetti per l’aragosta (Fotografia dell’autore) Aragoste si trovano in tutti gli stati del sud degli Stati Uniti in acque calde durante le stagioni calde.
Piccoli raccolti di aragoste allevate per il consumo umano si verificano in stati come Texas, Arkansas, Mississippi, Alabama e Carolina.
Ma la Louisiana è di gran lunga il più grande produttore di aragoste negli Stati Uniti.
Industria dell’aragosta della Louisiana
Non sono disponibili confronti ufficiali a livello nazionale, ma gli esperti del settore stimano che la Louisiana di solito rappresenta il 90% -95% della produzione totale degli Stati Uniti di anno in anno, sia dalle acque selvagge dello stato, sia nelle fattorie.
Le vendite commerciali di aragoste in Louisiana risalgono alla fine del 1800, e l’industria dell’aragosta di oggi comprende milioni di sterline raccolte da fattorie e corsi d’acqua naturali nello stato di Bayou.
La raccolta di aragoste selvatiche da habitat naturali come bayous, paludi e paludi fornisce un numero significativo di posti di lavoro per i residenti della Louisiana. Il bacino di Atchafalaya è famoso in tutto il mondo per la sua produzione di aragoste.
Più di 800 pescatori commerciali che raccolgono aragoste dalle zone umide, la maggior parte nel bacino di Atchafalaya, contribuiscono a questi totali. L’industria impiega circa 7.000 persone direttamente o indirettamente e inietta million 300 milioni nell’economia dello stato ogni anno, secondo il Louisiana Crawfish Promotion and Research Board.
Allevamenti di aragoste
Trappole per aragoste su uno stagno commerciale in Louisiana
L’allevamento di aragoste è un’industria importante in Louisiana, con gli agricoltori di aragoste commerciali della Louisiana che forniscono l ‘ 85% di aragoste prodotte internamente ai mercati della Louisiana e in tutta la nazione. La resa annuale dello stato è superiore a 100 milioni di sterline di aragoste.
L’industria agricola dell’aragosta della Louisiana è cresciuta fino a includere più di 1.200 fattorie che occupano più di 120.000 acri. Stagni aragoste non hanno dimensioni standard, ma la maggior parte sono tra 10 e 40 acri, e la maggior parte dei produttori gestiscono 150 o meno acri.
Alcuni agricoltori utilizzano gli stagni di aragoste per la coltivazione del riso in altri periodi dell’anno.
Video di allevamento di aragoste
Louisiana Crawfish Production
Louisiana è il più grande produttore nazionale di aragoste, una prelibatezza la cui alta stagione va da Mardi Gras a Pasqua.
Circa 1.600 agricoltori della Louisiana producono 130-150 milioni di libbre di aragoste all’anno con un valore combinato ai produttori di oltre million 172 milioni, i dati di LSU AgCenter mostrano..
Un sacco di aragoste fresche e vive della Louisiana … NON importati! (Fotografia dell’autore) Aragoste importate all’estero
C’è una forte concorrenza da parte degli importatori “stranieri”, ma non acquistiamo fermamente aragoste importate.
L’aragosta viene spesso scaricata sui mercati americani a prezzi significativamente più bassi e viene sempre con la preoccupazione di essere stata sollevata in condizioni antigieniche. Noi non prendiamo i rischi che vengono con la cottura aragoste importati. Inoltre, crediamo fortemente nel sostenere la nostra industria locale di aragoste e pescatori di aragoste.
Si consiglia agli acquirenti di leggere sempre attentamente l’etichetta e vedere da dove provengono i gamberi … controllare il “Paese di origine”. Se non sono un prodotto degli Stati Uniti, non compriamo!!
L’aragosta straniera a volte può essere trovata nei ristoranti, quindi fai attenzione. Per aiutare i consumatori, il Dipartimento dell’Agricoltura della Louisiana ha sviluppato una campagna promozionale chiamata “Chiedi prima di mangiare.”
La legge 372 della legislatura della Louisiana 2019 richiede che qualsiasi stabilimento di servizi di ristorazione che serve gamberetti o aragoste importati pubblichi un avviso che informa i clienti che i frutti di mare sono stati importati da un luogo straniero. L’intento legislativo dietro questo disegno di legge è quello di proteggere i consumatori di frutti di mare in Louisiana da sostanze chimiche e residui trovati nei prodotti ittici importati, come antibiotici, radiazioni e numerose tossine. È comunemente chiamato “Louisiana Seafood Labeling Law”.
Insistere sempre su aragoste raccolte negli Stati Uniti … essere attenti per le importazioni estere (Fotografia dell’autore)
Crawfish Farm Tours
Molte persone in Louisiana e Texas, e da tutto il paese, non hanno avuto l’esperienza di visitare un allevamento di aragoste di lavoro.
La Jefferson Davis Parish Tourist Commission offre gite sul campo e tour di gruppo per coloro che sono interessati a come funziona l’industria aragosta. I tour sono popolari con i turisti, residenti della zona e studenti e gruppi scolastici.
Il tour dell’aragosta inizia con una visita all’allevamento di aragoste Tietje, uno stagno di 65 acri vicino a Roanoke, dove sono esposti l’habitat e il processo di raccolta dell’aragosta.
I partecipanti si troveranno su un molo, sopra uno stagno, mentre Burt Tietje descrive il processo. Gli spettatori potranno anche sentire parlare della biologia delle specie come informazioni dietetiche, ecologia stagno, e attrezzature di raccolta.
Dopo che i visitatori hanno terminato la lezione di raccolta dell’aragosta, un viaggio alla Cooperativa di aragoste I-10 inizia la spiegazione del settore del marketing. La cooperativa I-10 dimostrerà il processo di pulizia, classificazione e distribuzione. I visitatori potranno ottenere un apprezzamento del lavoro necessario per la fornitura di aragoste per quelle bolle popolari e per deliziose ricette.
I tour includono anche una visita al Gator Chateau per saperne di più e vedere in prima persona gli alligatori vivi e i loro habitat.
| Scene di Gamberi Tour (foto per gentile concessione di Jeff Davis Parrocchia) | |
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i Tour sono di stagione, spesso da Marzo a Maggio. Per ulteriori informazioni, orari e prezzi sui tour aragoste, visitare www.JeffDavis.org
Prenotazione obbligatoria. Chiama l’Ufficio del turismo della parrocchia di Jeff Davis per prenotare un tour al 337.821.5521. I tour sono disponibili per gruppi di 10 o più persone. Chiamare l ” ufficio per vedere se un gruppo in programma è in corso la data, come si può essere in grado di partecipare a un tour di gruppo esistente.