Pão Thit Nuong (Vietnamita de Porco Grelhadas com Aletria)
Outro fim de semana passa…e de novo antes de ela sair, Kim pergunta o que eu gostaria de comer mais tarde na semana? Que sorte tenho eu? Tivemos uma tonelada de ervas frescas e vermicelli deixou de comer bun nem nuong, então decidimos misturá-lo um pouco…um pouco pelo menos, fazendo Bun Thit nuong (vermicelli com carne de porco grelhada). Além de pho e bun bo hue, este deve ser um dos pratos mais comuns e favoritos nos restaurantes vietnamitas. A maioria dos restaurantes pode ter pelo menos 10 variações…com crepe de ovo, camarão, camarão e Crepe De Ovo, etc. Não é difícil descobrir por que isso é– tão versátil e fácil de preparar, a erva-limão saborosa marinada carne de porco grelhada com ervas refrescantes e vermicelli é sempre uma coisa certa.Já comemos isto tantas vezes em reuniões de família, churrascos e restaurantes, mas nunca fomos nós a fazê-lo. Então, ligámos à tia da Kim e decidimos fazer isto para o jantar de domingo.
espalhem a carne de malha solta e grelhem até serem castanhos e ligeiramente carbonizados. Para evitar a secagem excessiva, uma vez que a carne é tão fina fatia, manter a tampa na grelha. Retirar do cesto de malha para prato ou tigela e atirar com sésamo torrado. Claro que você pode usar um grelhador interior ou até mesmo saute em uma panela, se essas opções não estão disponíveis.
este porco grelhado também é fantástico em banh mi, bem como Bun Cha Hanoi.
Bun Thit Nuong grelhado Lemongrass Pork
Hong And Kim
Equipamento
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espeto ou grelha de churrasco cesta
Ingredientes
Thit Nuong
- 1.5 lb bunda de porco cortada em fatias finas pouco menos de 1/4 de polegada
- 1/4 de xícara de capim-limão triturado finamente
- 1/4 de xícara de açúcar
- 2 colheres de sopa de molho de peixe
- 1 colheres de sopa de pimenta do reino moída
- 2-3 dentes de alho picados
- 2-3 cebolinha picada
- 3 colheres de sopa de óleo de gergelim
- 1 tbs espesso molho de soja
- 2 colheres de sopa de gergelim torrado
Pão Thit Nuong
- 1 pacote de aletria fina de arroz macarrão
- 1 maço de ervas frescas de hortelã, perilla, manjericão, etc
- 1 pepino cortado em cubos palito de tamanho
- 1 cabeça alface, finamente picado
- 1/4 de xícara de amendoim torrado e grosseiramente esmagados
- 2 colheres de sopa de cebolinha de óleo, ver notas
- ½ xícara de nuoc cham
Instruções
Thit Nuong
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a carne de porco Marinada por combinar em uma bacia grande o capim-limão, a cebolinha, o alho, o açúcar, o molho de peixe, a pimenta, o escuro, o molho de soja, o óleo de gergelim. Adicione carne de porco e misture bem e marinada durante pelo menos 1-2 horas até a noite.
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cortar qualquer grande pedaço de carne de porco fatiada em tiras de 2-3 polegadas gerenciáveis. Novamente, não muito pequeno como você não quer que ele seque e também para que ele não caia através do grelhador cesto ou muito difícil de skewer. Pan fry ou grill sobre gas grill ou, de preferência, sobre charcoal grelhado a quente médio a alto até ser feito com um pouco de char.
Bun Thit Nuong
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coloque vermicelli em água a ferver e cozinhe de acordo com as instruções do pacote. Agite regularmente para que não fique preso ao fundo do pote. Para verificar a unidade, pegue um fio e sabor. Deve ser ainda ligeiramente firme,mas facilmente rompe-se. Drenar e lavar com água fria para parar o processo de cozedura e enxaguar o excesso de amido.
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em tigela grande, combinar vermicelli com carne de porco grelhada (thit nuong) lotes ervas frescas, pepinos, beansprouts, cenouras pickles e daikon, amendoins torrados esmagados, óleo de bisturi e vestido com molho de peixe nuoc mam (molho de peixe).
Notes
Use molho de soja espesso não molho de soja regular-espesso tem melaço, tornando-o mais espesso e adicionando grande cor. Se não estiver disponível, pode usar nuoc mau. Ambos podem ser encontrados em mercearias asiáticas
para o óleo de scallion, colocar 2 Tbs chop scallions em Microondas safe bowl e a isso, adicionar cerca de 2 tbs de óleo de cozinha e uma pitada de açúcar e sal, microondas por 20 segundos.