Purea di patate dolci

La purea di patate dolci fatta in casa è un ottimo modo per consumare patate dolci e aggiungere un po ‘ di nutrizione colorata ai tuoi pasti. Questo tutorial vi insegnerà come farlo, e come usarlo in più di 15 modi diversi!

Come fare la purea di patate dolci

Ci sono tre passaggi principali nella produzione di purea di patate dolci fatta in casa: cucinare (preferisco la torrefazione), sbucciare e puréare. Sì, è così!

La cottura e le fasi di purea possono essere modificate per soddisfare la vostra cucina, attrezzatura e programma. Ecco i passaggi e le opzioni per ogni passaggio.

Cucina

Si può cucinare le patate dolci da…

• Torrefazione
• Bollitura
• Cottura a vapore
• Utilizzo in scatola

Preferisco arrostire le mie patate dolci per la purea di patate dolci fatta in casa. Non solo è molto hands-off e richiede poco o nessun prep, ma crea un sapore più profondo, toastier nel risultato finale.

Per arrostire le patate dolci: pungere le patate dolci dappertutto con una forchetta. Arrosto a 425 gradi fino a quando le bucce sono rugose e le patate sono molto tenere, 50-60 minuti. Lasciare raffreddare leggermente, quindi staccare le bucce; purea come indicato.

Per far bollire le patate dolci: portare a ebollizione una pentola d’acqua. Nel frattempo, sbucciare e tagliare le patate dolci in pezzi da 1 pollice. Aggiungere i pezzi di patate dolci all’acqua bollente e cuocere finché sono teneri, circa 20 minuti. Lasciate raffreddare poi purea come indicato.
* è possibile ridurre il tempo di preparazione utilizzando patate dolci surgelate a dadini.

Per cuocere a vapore le patate dolci: sbucciare e tagliare le patate dolci in pezzi da 1 pollice. Trasferire in un cestello a vapore e vapore finché sono teneri, 20-30 minuti. Lasciate raffreddare poi purea come indicato.

Per utilizzare le patate dolci in scatola: scolare e risciacquare (opzionale), quindi purea come indicato. La maggior parte delle patate dolci in scatola sono vendute sciroppate, motivo per cui è essenziale scolarle prima della purea. Mi piace anche sciacquarli per rimuovere lo sciroppo in eccesso, ma questa è puramente preferenza.

Peeling

Abbastanza semplice, ma se le patate sono ancora un po ‘ troppo calde per sbucciare, usa un tovagliolo di carta per aiutare a sbucciare.

Puréeing

È possibile purea utilizzando…

• robot da cucina
• Blender
• Frullatore ad Immersione (frullatore)
• Ricer
• mixer Stand (stand o tenuto in Mano mixer)
• Schiacciapatate

io preferisco un processo alimentare per puréeing il mio dolce di patate. E ‘ veloce, efficiente, e ho sempre a portata di mano.

Se non ne hai uno, o preferisci usare una delle opzioni di fusione sopra menzionate, vai avanti! Ecco alcuni suggerimenti:

• Se si utilizza un frullatore, si consiglia di utilizzare un frullatore ad alta potenza per i migliori risultati.
• Un frullatore ad immersione farà anche il trucco, ma assicurati di usare un contenitore o una ciotola alti e sottili per tenere le patate. Questo aiuterà con l’efficienza della miscelazione.
• Un ricer è una grande opzione generale, creando un mash setoso e liscio.
• Non vuoi fondere? È inoltre possibile utilizzare un mixer stand o mixer portatile. Questo creerà più di una consistenza purè e può contenere alcuni piccoli pezzi.
• Allo stesso modo, puoi usare uno schiacciapatate per schiacciare le patate in una purea, questo conterrà anche alcuni piccoli pezzi, ma questo non dovrebbe essere un problema per la maggior parte delle ricette.

Come usare purea di patate dolci

• Zuppe
  • Utilizzare come base per una crema bisque (scambiare in purea di patate dolci per zucca in questa bisque).
• Frullati
  • Aggiungere ai frullati per una nutrizione aggiuntiva e per aggiungere una consistenza cremosa.
• Pappe
• Contorni
  • Aggiungere erbe fresche, pepe nero e burro o panna alle patate dolci purificate.
  • Crea una casseruola di patate dolci più sana saltando la roba sciropposa in scatola a favore di questa purea di patate dolci fatta in casa.
• Prodotti da forno
  • Usa la purea per preparare questo pane veloce di patate dolci umido e sano
  • Torte (aggiungi un po ‘ di dolcificante alla purea e poi versa le croste di queste mini torte.)
  • Utilizzare ½ tazza di purea al posto delle uova o scambiare per un po ‘ di olio in questi muffin.
• Utilizzare come sostituzione del petrolio in prodotti da forno
• Frittelle o cialde
  • Utilizzare una mezza tazza di purea al posto delle uova in queste frittelle di Avena
• snack Dolce
  • Utilizzare purea di questo Dolce di Patate & Purea di Mele.
  • O mescolare un po ‘ di cannella e burro e coprire con un filo di sciroppo d’acero puro.
• Ripieni
  • Ravioli (in arrivo!)
  • Poptarts
  • French toast
  • Enchiladas
  • Aggiungi agli hamburger vegetariani come agente legante.
• Tuffi
  • Patata dolce Harissa Hummus (in arrivo!)
• Risotto
  • Utilizzare al posto della zucca in questa ricetta risotto.

Come conservare la purea di patate dolci

Refrigerare

Conservare la purea di patate dolci raffreddata in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 1 settimana.

Congelare

Scoop raffreddato purea di patate dolci in grandi vassoi di gomma del cubo di ghiaccio; trasferire al congelatore e congelare solido.

Rimuovere i cubetti congelati dal vassoio e trasferirli in un sacchetto richiudibile riutilizzabile.

Quando è pronto per l’uso, rimuovere la quantità desiderata di cubetti congelati dal sacchetto, scongelare in frigorifero durante la notte o sul bancone per alcune ore e utilizzare come indicato.

La purea di patate dolci congelata dura fino a 3 mesi nel congelatore.

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