Il peggior pasto ristorante in America non è un hamburger e patatine fritte, ma pesce fritto e pasta, un gruppo di difesa dice.
Tra tutte le scelte alimentari malsane là fuori, un pasto al ristorante di pesce fast-food Long John Silver’s — il “Big Catch with Onion Rings” — ha vinto il titolo di peggior pasto al ristorante, secondo Center for Science and the Public interest, un’organizzazione di difesa dei consumatori.
Il pasto, che è stato aggiunto al menu della catena a maggio, consiste in un grande pezzo di eglefino impanato e fritto (da 7 a 8 once), hush puppies (pastella di farina di mais fritta) e anelli di cipolla. Ha 33 grammi di grassi trans, 19 grammi di grassi saturi e 3.700 milligrammi di sodio, dice il CSPI.
L’organizzazione ha detto che è stato sorpreso dalla quantità di grassi trans nel pasto — che è 16 volte il limite giornaliero raccomandato. (L’American Heart Association raccomanda alle persone di consumare non più di 2 grammi di grassi trans al giorno.)
Consumare elevate quantità di grassi trans e saturi favorisce le malattie cardiache e alti livelli di sodio possono aumentare la pressione sanguigna. .
Il pasto Big Catch, che contiene 1.350 calorie, non ha una quantità esorbitante di calorie rispetto ad alcuni pasti del ristorante, ma il contenuto di grassi e sodio del piatto gli ha dato il vantaggio per il titolo, dice il CSPI.
“Big Catch meal di Long John Silver merita di essere sepolto 20.000 leghe sotto il mare”, ha detto Michael F. Jacobson, direttore esecutivo del CSPI, in una dichiarazione. “Questa azienda sta prendendo pesce perfettamente sano — e seppellendolo in una spessa crosta di pastella e olio parzialmente idrogenato. Il risultato? Un attacco di cuore su un gancio.”
I pesci sono una buona fonte di acidi grassi omega-3, che gli studi hanno collegato con un ridotto rischio di infarto e ictus. Ma ci sono prove che friggere il pesce riduce la quantità di acidi grassi omega-3 e, naturalmente, aumenta il contenuto di grassi e calorie del cibo.
La maggior parte delle grandi catene di ristoranti ha smesso di usare olio parzialmente idrogenato, che conferisce al cibo fritto il suo grasso trans, afferma il CSPI. Anche quando KFC usava olio parzialmente idrogenato, il peggior colpevole del suo menu aveva 15 grammi di grassi trans.
“Avrebbe potuto essere difendibile usare l’olio idrogenato negli 1980, prima che la nocività del grasso trans fosse scoperta, ma non più”, ha detto in una dichiarazione il Dr. Walter C. Willett, presidente del dipartimento di nutrizione presso la Harvard School of Public Health.
Il test di laboratorio dell’organizzazione ha rivelato che il Grande pescato contiene circa 4,5 once di pesce reale e quasi 3 once di pastella.
CSPI dice che farà causa a Long John Silver se la catena continua a utilizzare olio parzialmente idrogenato nelle sue friggitrici. Per legge, i ristoranti in California non possono usare grassi trans nelle loro friggitrici, e le catene in California contattate da CSPI hanno detto di aver usato l’olio di canola. (I grassi trans sono anche vietati in alcune città, tra cui New York City.)
Una dichiarazione sul sito web di Long John Silver ha detto che” Big Catch è un tempo limitato solo speciale”, che può essere accoppiato con un numero di elementi laterali. “Long John Silver’s offre una varietà di scelte di pasto tra cui pesce al forno e gamberetti in grado di soddisfare le scelte dietetiche di quasi tutti i commensali. Sosteniamo i nostri dati alimentari pubblicati e esamineremo eventuali richieste da CSPI che sollevano domande sui nostri dati”, afferma la dichiarazione.
Nota del redattore: Questo articolo è stato aggiornato il 2 luglio per includere la dichiarazione di Long John Silver’s. È stato aggiornato il 3 luglio per correggere un errore: il limite giornaliero raccomandato per l’assunzione di grassi trans è di 2 grammi (non 2 milligrammi.)
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